كيكة الوفي

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 18

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 ملاعق صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • 4 أكواب من جوز الهند.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
  • 10 بيضات من الحجم المتوسط.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة، لدهن الصينية.
  • 1/2 ملعقة من الطحين لرش الصينية.

مقادير التوفي:

  • 2 كوب سكر.
  • 6 ملاعق كبيرة من الماء.
  • 250 غ قشطة.

 

 طريقة التحضير:


  1. نضع الحليب في قِدر عميق، على نار متوسطة الحرارة، ونحركه جيدًا حتى يتحمّص مدة 5 دقائق  ثم نضعه في إناء.
  2. نضع الزيت والسكر والفانيلا والبيض في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بخفق المكونات معًا مدة 5-7 دقائق، ثم نضيف الماء ونستمر بالخفق مدة دقيقتين.
  3. نضيف جوز الهند والبيكنج باودر إلى الحليب، ونخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
  4. نصب المزيج فوق خليط “جوز الهند والحليب والبيكنج باودر”، ونُحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  5. نضيف الطحين بالتدريج ونستمر بالتحريك.
  6. ندهن الصينية بالطحينة ونرُش الصينية بنصف ملعقة من الطحين.
  7. نسكب الخليط فوقها.
  8. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 185 مئوية، مدة نصف ساعة.
  9. لتحضير التوفي:
  10. نضع السكر في قدر سميك القاعدة، على نار متوسطة إلى أن يتكرمل السكر ويصبح ذهبي اللون.
  11. نضيف نصف كمية القشطة  تدريجيًا ونحرك جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  12. نُخرج الصينية من الفرن وندعها جانبًا لتبرد قليلًا، ونصب عليها التوفي ثم نُقدمها.

 

نصائح:


  • للحصول على كيك ناجح: نخفق الكيك بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات ثم نزيد السرعة تدريجيًا.
  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.

التصنيفات:   جميع الوصفات, حلويات, عربية و شرقية