كيكة اسفنجية سهلة

==كيكة إسفنجية== تحضر الأمهات لأفراد عائلتها العديد من أنواع الحلويات، حيث يعد الكيك من أكثر الحلويات تحضيراً في المنزل، حيث تحضره من الطحين، بيكنج باودر، فانيليا ،حليب ،زيت، تحضره الأمهات في المنزل لأفراد عائلتها، يمكن إستبدال أي مكون من مكونات الكيك بمكونات أخرى من السوائل بدل الحليب ، ويمكن إضافة أي نكهة حشوة بداخلها حسب الرغبة، ويمكن تزيينها من الخارج أيضاً لإضافة شكل جذاب للكيكة، يتميز الكيك البيتي كونه لذيذ الطعم، هش وخفيف، سأذكر طرق تحضير كيك عادي في المنزل سهل لذيذ.

كيكة قدرة قادر اللذيذة

المقادير

خليط الكيك

• كوب وربع من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• بيضتان.
• كوب من الشوكولاتة السائلة.

لتحضير الكراميل

• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

خليط الكريم

• كوب ونصف من الحليب السائل.
• كوب من الجبن الكريمي السائل.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتحضر الصينية عالية الأطراف ، يسكب داخلها ماء لمنتصفها، ثم يوضع داخلها قالب الكيك.
• خليط الكراميل: يوضع الماء في مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليه السكر وتقلب بملعقة خشبية حتى تذوب حبيبات السكر ويصبح ذهبي اللون .
• يسكب خليط الكراميل داخل القالب، ثم يوزع على أطراف القالب حتى يأخذ الشكل المرغوب.
• خليط الكريم: توضع حبات البيض في وعاء كبير، تضاف الفانيليا، والحليب المكثف، والحليب السائل، والجبن الكريمي، تقلب بالخلاط الشبكي حتى يصبح الخليط متجانس.
• يسكب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.
• خليط الكيك: تنخل كمية الطحين و بودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح في وعاء عميق ويوضع جانباً.
• توضع كمية السكر و الزبدة في الخلاط الكهربائي تخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش.
• يضاف البيض والفانيليا الى المكونات وتخفق بقوة حتى يتجانس الخليط.
• تضاف الشوكولاتة السائلة ثم تخفق على سرعة متوسطة حتى تختلط الشوكلاتة مع بقية المكونات.
• يضاف الطحين والماء الى المكونات برفق مع التقليب بخفة حتى تختلط كامل المكونات مع بعضها.
• يوضع القالب في صينية بها ماء وتخبز في الفرن لمدة ساعة الى أن ينضج الكيك.
• بعد نضج الكيك يخرج من القالب يوضع جانباً الى أن يبرد ثم يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات الى أن يبرد جيداً.
• يقطع الكيك ويقدم بارداً.

كيكة البرتقال

المقادير

• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
• بيضة واحدة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثلث كوب من اللوز المقطع.
• كوب من الحليب السائل.

لتحضير الصوص

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من عصير البرتقال الطازج أو المعلب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• توضع كمية السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة، تخفق المكونات على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمياً ليناً.
• تضاف البيضة الى الخليط مع الخفق حتى تختلط مع المكونات.
• تنخل كمية الطحين في وعاء آخر مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يضاف خليط الطحين الى خليط البيض الكريمي بالتدريج مع التقليب باستمرار بهدوء حتى تمتزج المكونات مع إضافة الحليب واللوز المفروم.
• يحمى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية.
• يحضر قالب كيك يدهن بقليل من الزيت ويرش بالطحين لمنع إلتصاق الكيك بالقالب أثناء الخبز، يسكب الخليط داخل القالب، ثم يوضع في الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك جيداً.
• لتحضير الصوص: يوضع عصير البرتقال مع عصير الليمون الحامض والسكر في قدر على نار متوسطة، تقلب المكونات جيداً حتى يغلي يذوب السكر ويصبح الصوص متماسكاً، يوضع جانباً ليبرد.
• بعد نضج الكيك يخرج من الفرن، ويوضع على طبق مسطح واسع، يسكب عليها صوص البرتقال، ثم يقدم مباشرة.

كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

المقادير

• أربع بيضات كبير الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الحبيبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• تنخل كمية الطحين مع بودرة الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء واسع ثم توضع جانباً.
• يحمى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تحضر صينية الكيك أو قالب، يدهن بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة ثم يرش بقليل من الطحين لمنه إلتصاق الكيك.
• توضع كمية السكر في وعاء الخلاط الكهربائي مع البيض والزبدة، تخفق جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط كريمي أصفر اللون.
• يضاف الملح والفانيليا، ثم تخفق المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
• يضاف خليط الطحين والكاكاو الى خليط البيض بالتدريج مع التقليب بهدوء من الأسفل الى الأعلى، حتى نفاذ كمية الطحين وتتجانس المكونات كلها.
• يسكب خليط الكيك في قالب الكيك، ثم يخبز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
• يمكن إختبار نضج الكيكة بغرس عود خشبي رقيق داخل الكيكة، يجب أن يكون جافاً لتكون ناضجة.
• يخرج الكيك من الفرن، ويوضع جانباً الى أن يبرد، يرش بقليل من السكر المطحون على الوجه للتزيين قبل التقديم.

كيكة التفاح

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضة واحدة حجم كبير.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• أربع تفاحات لون أصفر أو أحمر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحون.

طريقة التحضير

• يثبت الشبك في وسط الفرن، يحمى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية.
• يدهن قالب الكيك بالزيت والطحين لمنع إلتصاق الكيك.
• ينخل الطحين والبيكنج باودر في وعاء وتقلب المكونات حتى تختلط جيداً.
• توضع كمية الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق المكونات جيداً لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
• تضاف البيضة والفانيليا ال المكونات وتخفق مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتجانس مع المكونات.
• يضاف خليط الحليب والطحين الى المكونات تقلب بهدوء حتى تختلط ذرات الطحين بالخليط تماماً.
• يسكب خليط الطحين في قالب الكيك المحضر مسبقاً.
• تقشر حبات التفاح وتقطع الى شرائح رفيعة، توزع شرائح التفاح على سطح الكيك حى يتغطى تماماً.
• ترش القرفة والسكر على شرائح التفاح، ثم تخبز الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
• يوضع عود خشبي رقيق للتأكد من نضج الكيك، يجب أن يخرج جافاً من الكيك.
• بعد نضج الكيك يخرج من الفرن، يوضع في طبق التقديم، يمكن تقديمه بارداً عن طريق حفظه لساعات في الثلاجة.