كيكة البرتقال الأسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٠ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٩

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 6 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • قطرتان من الملون الغذائي البرتقالي.
  • 6 بيضات متوسطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 6 حبات متوسطة من البرتقال (الحبة 150 غ).
  • نصف كوب من الزيت.

مقادير الصلصة:

  • نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • 3 أكواب من السكر البودرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البرتقال ونبشر قشره ونعصره.
  2. نضع 4 ملاعق كبيرة من بشر البرتقال في وعاء، ونضيف كوبًا من عصير البرتقال الطازج ونحرك جيدًا.
  3. نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه مدة نصف ساعة.
  4. نصفي العصير من برش البرتقال ونضعه جانبًا إلى حين الاستخدام.

لتحضير الصلصة:

  1. نضع السكر البودرة في وعاء، ونصف كوب من عصير البرتقال ونحرك إلى أن يذوب السكر ويصبح الخليط متجانسًا.

لتحضير الكيكة:

  1. نفصل الصفار عن البياض.
  2. نصفي العصير من البشر ونخفقه مع الصفار.
  3. نضع الملح على البيض ونخفقه جيدًا.
  4. نشعل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  5. ننخل الطحين في وعاء آخر والباكينغ باودر ونضيف الملح ونحرك المكونات جيدًا.
  6. نضع السكر في وعاء الخفاق الكهربائي ونضيف الزيت ونخلط المكونات.
  7. نضيف خليط الطحين ونحرك ثم نضع صفار البيض وعصير البرتقال ونخلط المكونات.
  8. نضع الملون الغذائي ونخلط مرة أخرى.
  9. نسكب زلال البيض بالتدريج على ثلاث مراحل ونقلب بواسطة ملعقة مسطحة من الأسفل إلى الأعلى برفق.
  10. نضع ورق الزبدة في صينية، ثم نسكب خليط الكيك ونهز الصينية لنخرج الهواء ونحصل بالنهاية على كيكة أسفنجية.
  11. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 30-40 لتنضج جيدًا.
  12. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد، ثم نسكب صلصة البرتقال على الكيكة.
  13. نقطع كيكة البرتقال الأسفنجية ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

 

نصائح:


  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه.
  • للتأكد من نضج الكيك، نغرز عودًا خشبيًا فإذا خرج نظيفًا كانت الكيكة جاهزة.