كيكة البرتقال الاسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٦ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

كيكة البرتقال

تعد كيكة البرتقال الاسفنجية من الحلويات المعروفة في معظم بلدان العالم، إذ يكثر عليها الإقبال من الجميع و بالأخص لدى الأطفال، وتعد كيكة البرتقال الاسفنجية من الحلويات الأكثر انتشار في المحلات والمطعام، إذ تحضر بسهولة وبوقت قصير ولا تحتاج لمجهود، ومعظم مكوناتها متوفرة في أغلب المنازل، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان، وهي من الحلويات المميزة واللذيذة جدًا وتتميز بهشاشتها، ويمكن تناولها في الصباح مع الشاي، أوالعصائر الطبيعية.


طريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق.
  • ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنج باودر.
  • ثلاث بيضات بحرارة الغرفة.
  • نصف كوب كبير من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبروش.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بضع قطرات من ملون طعام البرتقالي.

للتزيين

  • عصير برتقال طازج حسب الرغبة.

طبقة الصلصة

  • ربع كوب كبير من عصير البرتقال الطازج.
  • كوب كبير ونصف من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق، عصير البرتقال، وبرش قشر البرتقال وتقلب المكونات، ثم يترك الخليط منقوعًا في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • يصفى العصير جيدًا من البرش، ويترك جانبًا حتى يستخدم لاحقًا في الكيكة.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية، وتحضر صينية الفرن وتغلف بورق الزبدة على جميع الأطراف والقاع.
  • يوضع في طبق صغير صفار البيض، ويوضع في طبق آخر بياض البيض.
  • ينخل الدقيق، والبايكنج باودر ويوضع في طبق، ثم يضاف الملح فوقه وتقلب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة وتترك المكونات الجافة جانبًا.
  • يوضع فوق طبق بياض البيض رشة من الملح، وتخفق المكونات حتى يتضاعف الخليط ويصبح رغوي.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزيت، والسكر وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يضاف فوقها المكونات الجافة مع استمرارية الخلط على سرعة متوسطة، ثم يضاف صفار البيض، وعصير البرتقال المصفى، وتخلط المكونات جيدًا لمدة بسيطة.
  • يضاف ملون الطعام البرتقالي فوق الخليطنوتقلب المكونات، ثم يضاف بياض البيض، على مراحل وليس دفعة واحدة حتى تختلط المكونات بشكل صحيح.
  • يسكب الخليط في الصينية، وتطرق عدة مرات على سطح صلب، حتى يخرج منها الهواء ويستقيم سطحها.
  • تدخل الصينية إلى الفرن من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • تخرج الكيكة من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا على حرارة الغرفة.
للتزيين
  • يسكب عصير البرتقال على وجه الكيكة.
طبقة الصلصة
  • يوضع في وعاء عميق السكر البودرة، وعصير البرتقال وتخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر وتختلط المكونات ببعضها جيدًا.
  • تسكب الصلصة على وجه الكيكة، ثم تزن بشرائح البرتقال وتقدم.


طريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية

وقت التحضير 30دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات بحجم متوسط.
  • ربع كوب كبير من السكر.
  • نصف كوب من العصير الطازج.
  • كوب كبير من لبن الزبادي.
  • كوبان كبيران من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق البيض، ثم يخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة تقريبًا على سرعة متوسطة، ثم يضاف فوقه الفانيلا، والسكر مع استمرارية الخفق حتى يتضاغف حجم الخليط ويذوب السكر جيدًا.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزيت، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال وتخلط المكونات جيدًا حتى يختفي برش البرتقال.
  • يضاف خليط الزيت والبرتقال، إلى خليط البيض والسكر مع استمرارية الخفق حتى يتضاغف حجم الخليط، ثم يضاف اللبن، والفانيلا، والبايكنج باودر مع استمرار الخفق، ثم يضاف الدقيق إلى الخليط تدريجيًا وتقلب المكونات جيدًا باستخدام كلعقة خشبية.
  • تحضر صينية للفرن، وتدهن جميع اطرافها وقاعها بالزبدة ثم رشة من الدقيق.
  • يسكب خليط كيكة البرتقال الأسفنجية في صينية الفرن ، وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة عشر دقائق، ثم تخفف حرارة الفرن ويترك على نار هادئة، وتترك حتى تنضج.
  • بعد إن تنضج الكيكة جيدًا يحمر وجه الكيكة، وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم تترك جانبًا حتى تبرد لمدة عشر دقائق.


طريقة عمل كيك البرتقال الهش

وقت التحضير 60دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلثان الكوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
  • علبة من خليط البودينغ الليمون الجاهز.
  • علبة من خليط الكيك الأصفر الجاهز.
  • ثلث كوب من عصير البرتقال كمية إضافية.

طريقة التحضير

  • سحمى الفرن إلى حرارة 165 درجة مئوية.
  • تحضر صينية للفرن، وتدهن جميع اطرافها وقاعها بالزبدة ثم رشة من الدقيق.
  • يوضع في وعاء عميق خليط الكيك الأصفر الجاهز، وبودينغ الليمون وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف إلى الخليط ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال، والفانيلا، والبيض، والزيت وتخفق المكونات، باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تختلط المكونات ببعضها جيدًا.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن المجهوة، ثم يدخل إلى الفرن المحمى لمدة خمسين دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يبرد.
  • يوضع في قدر عميق على النارالسكر، والزبدة، وثلث كوب من عصير البرتقال ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر جيدًا وتختلط المكونات.
  • يسكب الخليط على وجه الكيك، ثم يقطع ويقدم دافئ وذلك على حسب الرغبة.


طريقة عمل كيك بالبرتقال

وقت التحضير 80دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من السكر الأبيض.
  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • نصف كوب كبير من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في وعاء عميق السكر، والزبدة ثم تخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوام الخليط خفيف.
  • يضاف البيض إلى الخليط الواحدة تلو الأخرى مع استمرارية الخفق، ثم تضاف الفانيلا وبرش البرتقال ثم تخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات ببعضها.
  • يضاف إلى الخليط الملح، والبايكنج باودر، ونصف مقدار الدقيق، ونصف كمية عصير البرتقال ثم تخفق المكونات جيدًا حتى تختلط ببعضها.
  • يضاف إلى الخليط باقي مقدار الدقيق، وعصير البرتقال، والحليب وتخفق المكونات جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن، المدهونة بالقليل من الزبدة، ومغطة بورق الزبدة.
  • تدخل الصنية إلى الفرن من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة وذلك حتى تنضج الكيكة، ولتأكد من نضجها يستخدم عود خشبي، بخرزه في أماكن مختلفة من الكيكة إذا خرج نظيف ، يدل على نضجها.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد، ثم توضع في طبق التقديم.