كيكة البسكويت الباردة بالشوكولاتة

== كيكة البسكويت الباردة بالشوكولاتة== تعد الحلويات الباردة من الأنواع المفضلة والمحبب تحضيرها في فصل الصيف، وتعد كيكة البسكويت الباردة بالشوكولاتة من الحلويات المفضلة من قبل الكبار والصغار، إذ إنها من الحلويات المغذية والمشبعة واللذيذة، إذ إن مكوناتها متوفرة في كل منزل، ومن أهم مكوناتها البسكويت والكاكاو أو الشوكلاتة المذابة، سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق لتحضير كيكة الشوكلاتة الباردة بالشوكلاتة بعدة نكهات، مثل جوز الهند والكاسترد والكريمة والجلي.

طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة بالشوكلاتة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو بودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مغلفان من البسكويت.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الشوكولاتة

• توضع الزبدة في قدر على النار وتترك حتى تذوب.
• يضاف الدقيق ويحرك باستمرار حتى يصبح أصفر اللون قليلًا ثم يرفع القدر عن النار.
• يضاف كل من الكاكاو والسكر والحليب والفانيليا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• يرجع القدر على نار هادئة جدًا ويستمر بالتحريك حتى يتشكل خليط كثيف وتتكون صلصة الشوكولاتة.
• يرفع القدر عن النار ويحرك باستخدام ملعقة حتى يبرد الخليط .
• ترص طبقة من البسكويت في طبق مناسب ثم يوزع عليها القليل من صلصة الشوكولاتة حتى تغطي البسكويت تمامًا.
• تكرّر الخطوة السابقة 5 مرات أو أكثر بنفس الطريقة حتى تتشكل عدّة طبقات بسكويت وصلصة.
• توزع صلصة الشوكولاتة فوق طبقات البسكويت بحيث تغطي كل الجوانب.
• تزيّن طبقات البسكويت بالحبيبات الملوّنة أو بحسب الرغبة.

كيكة اليسكويت الباردة بالشوكلاتة والكريمة

المقادير

• 100 قطعة من البسكويت المستدير.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لتحضيرالكريمة

• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكرالناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين

• فارماسيلي ملون.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب مع القهوة و القرفة و الكاكاو، الفانيليا والسكر في وعاء عميق وتقلب المكونات بمضرب شبكي حتى تمتزج تمامًا.
• توضع قطعة من البسكويت في الخليط وتقلب بخفة لعدة ثوانٍ حتى تتشرب بالخليط ثم ترفع باستعمال ملعقة عريضة ذات ثقوب وتوضع في طبق واسع.
• توضع قطعة ثانية وتقلب لتتشرب بالخليط قليلًا مع مراعاة عدم ترك قطع البسكويت لتصبح لينة كثيرًا.
• توضع القطعة الثانية على القطعة الأولى.
• تكرر العملية مع عدة قطع من البسكويت وتوضع فوق بعضها حتى يتشكل ٦ أو ٧ قطع من البسكويت المشرب بخليط القهوة متراصة فوق بعضها.
• تكرر الخطوة مع قطع البسكويت المتبقية لتكون كل ٦ أو ٧ قطع فوق بعضها.
• توضع طبقات البسكويت في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قطع البسكويت.

الكريمة

• توضع الزبدة في وعاء الخلاط مع السكر والفانيليا والحليب ويثبت المضرب الشبكي ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشكل كريمة ناعمة.
• توزع الكريمة على حواف قطع البسكويت بواسطة سكين معدنية عريضة.
• يوضع الفارماسلي الملون في أطباق واسعة.
• تدحرج قطع البسكويت المغطاة بالكريمة على الفارماسلي حتى تتغطى من الحواف فقط.
• توضع بقية الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع على شكل نجمة ويزين سطح قطع البسكويت.
• يقدم كيك البسكويت مباشرة في جميع مناسباتك السعيدة.

طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة بالشوكلاتة والكاسترد

المقادير

• مغلف من بسكويت الكاكاو السادة.
• ثمانية أكواب من الماء.
• 16 ملعقة كبيرة من الحليب.
• 12 ملعقة كبيرة من السكر.
• 12 ملعقة كبيرة من الكاسترد (جاهز).
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• علبة من القشطة حسب الرغبة.
• جوزهند او فستق للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على نار متوسطة ثم يضاف السكر ويترك حتى يذوب.
• يضاف الحليب ويحرك حتى يذوب ثم تضاف القشطة حسب الرغبة.
• يضاف الكاسترد والكاكاو مع التحريك باستمرار.
• يستمر بالتحريك حتى يكثف الخليط ويرفع عن النار.
• ترص طبقة من البسكويت في صينية بايركس او طبق تقديم.
• توزع طبقة من الكاسترد على البسكويت وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
• يزين الحلى بالمكسرات او حسب الرغبة ثم يترك حتى يبرد بحرارة الغرفة ثم يوضع في الثلاجة.
• يترك حتى يبرد جيدًا ويقدم باردًا.

طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة بالشوكلاتة والجلي

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• خمس علب من القشطة او حسب الرغبة.
• سكر حسب الرغبة.
• مغلف من الفانيليا.
• مغلف من البسكويت أو أكثر حسب الرغبة.
• كوب من الحليب السائل.
• علبة من جلي الفراولة.

طريقة التحضير

• توضع القشطة مع السكر والكاكاو و الفانيلا في وعاء وتخلط بالملعقة جيدًا ويترك الخليط جانبًا.
• يجهز الجيلي ثم يدخل في الثلاجة.
• يغمس البسكويت في الحليب ثم يرص في صينية مستطيلة الشكل.
• يوزع فوق البسكويت خليط القشطة والكاكاو ثم توضع طبقة أخرى البسكويت ثم يوزع الخليط.
• تكرر العملية حتى تنتهي كمية البسكويت والخليط.
• تدخل الصينية في الثلاجة لمدة اربع ساعات.
• تخرج الصينية من الثلاجة ويوزع عليها الجيلي.
• يمكن تزيين الكيكة بحبات الفراولة أو الموز المقطع أو الاناناس أو أي نوع فوكه حسب الرغبة ثم تقدم.

طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة الشوكلاتة وجوز الهند

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• ثلث كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من جوزالهند.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بسكويت حسب الرغبة.
• شوكلاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار يوضع الحليب مع الكاكاو و النشا والسكر و الطحين و صفار البيضة وتخلط المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط، وقبل ان يتماسك بقليل تضاف باقي المكونات مثل جوز الهند و الزبدة و الفانيلا.
• توضع طبقة من البسكويت السادة في صحن بايركس حراري ويوضع فوقه طبقة من الخليط.
• تكرر الخطوة حتى تصبح اربع طبقات.
• تضاف الشوكلاتة المذابة او الشوكلاتة المحضرة مسبقًا ويوضع في الثلاجة ليبرد.

طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة بالشوكلاتة والمكسرات

المقادير

• 40 قطعة من البسكويت.
• 500 غرام من الشوكولاتة الخام.
• 100غرام من المكسرات المشكلة.
• عجينة الشوكولاتة.
• 150 مل من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تذوب الشوكولاتة الخام ثم تضاف الكريمة السائلة على الشوكولاتة.
• يجهز قالب حجمه وشكله حسب الرغبة.
• يبطن القالب بالنايلون او ورقة من الزبدة.
• يوضع البسكويت ثم طبقة من البسكويت بعد أن تغمس بالحليب.
• يوزع خليط الشوكولاته والكريمة وتنثر فوقه المكسرات.
• تكرر العملية حتى يتكون أربع طبقات.
• يدخل القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات وتزين بعجينة الشوكولاتة ثم يقدم.