كيكة التمر اللذيذة

المدة الزمنية:  8 ساعات

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

لتحضير الطبقة الأولى  :

• 4 أكواب من الطحين.
• 8 بيضات.
• كوبان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت.
• كوبان من الحليب السائل  كامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• 4 ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• 340 غ من القشطة.

لتحضير الطبقة الثانية:

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 6 ملاعق كبيرة من السميد.
• كوب من السكر.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• 4 أكواب من جوز الهند.

لتحضير الطبقة الثالثة:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 10 ملاعق كبيرة من السكر.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 100 غ من كريم الكراميل.
• 340 غ من القشطة.

لدهن القالب:

• نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

لتحضير الطبقة الأولى :

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء نضع البيض والفانيليا والسكر ونخفق جيدًا، ثم نضيف الحليب والزيت ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. في وعاء آخر نقوم بنخل الطحين ونضيف الملح والبايكنج باودر والكاكاو ونحرك المكونات جيدًا.
4. نضيف مكونات الوعاء الثاني (خليط الطحين) إلى مكونات الوعاء الأول (مخفوق البيض) ونحرك جيدًا ليتجانس المزيج.
5. في صينية ندهنها بقليل من الزيت ونرش القليل من الكاكاو، نسكب الخليط في الصينية وندخلها في الفرن مدة نصف ساعة لتنضج.
6. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد.
7. في وعاء آخر وباستخدام الشوكة نقوم بتفتيت الكيكة، ثم نضيف لها القطشة ونضعها في قعر قالب متحرك القاعدة ونقوم بالضغط عليها بالملعقة أو باليد.

لتحضير الطبقة الثانية:

1. في قدر نضع كل مقادير الطبقة الثانية ونضعه على النار لتغلي ونحرك جيدًا حتى تتماسك المكونات.
2. نسكب الخليط الساخن على الكيكة الباردة .

لتحضير الطبقة الثالثة :

1. في قدر نضع جميع مقادير الطبقة الثالثة على نار هادئة حوالي خمس دقائق ونحرك جيدًا حتى يتكاثف المزيج.
2. نسكب المزيج فوق الكيكة ثم نضعه في الثلاجة مدة 6 ساعات على الأقل.
3. نخرجكيكة الباونتي من الثلاجة، نقطعها ونقدمها باردة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .