محتويات
==كيكة التمر والجوز== تعد كيكة التمر بالجوز من اشهر أطباق الحلويات الشهية التي تتميز بطعمها الشهي والذيذ والتي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات متوفرة في المنزل ويمكن تحضير كيكة التمر بالجوز بعدة طرق مختلفة وكل طريقة تختلف عن الأخرى بمكوناتها و طريقة التحضير لتضيف إليها نكهة إضافية جديدة ومتميزة
طريقة عمل كيك التمر بالجوز
| وقت التحضير | 60 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | متوسط . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 5 أشخاص. |
المقادير
- كوب ونصف من الزبيب
- كوب من التمر منزوع النواة مقطع ومفروم ناعم
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
- ربع كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من السكر الأبيض
- بيضة كبيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- كوب من الماء المغلي
- ربع كوب من الجوز
طريقة التحضير
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
- تجهز صينية الخبز وتدهن بالزبدة الطرية مع القليل من الدقيق الأبيض
- في وعاء كبير يضاف التمر المفروم مع الزبيب ومسحوق البيكنج باودر والزبدة ثم يضاف كوب من الماء المغلي ويترك الخليط لمدة
خمسة عشر دقيقة
- في وعاء كبير يضاف السكر الأبيض مع البيض ويخفق الخليط بواسطة الخفاقة الكهربائية مع إضافة الجوز
والدقيق
- يضاف خليط التمر إلى خليط السكر والبيض ويخلط جيداً حتى تتمازج وتتجانس المكونات
- يصب مزيج الكيك في القالب المجهز مسبقاً ويوضع في الفرن المحمى مسبقاً ويترك لمدة خمسة وأربعون دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك
ويصبح نحاسي اللون
- يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يرتاح قليلاً ثم يقلب في طبق التقديم ويقطع ويقدم
طريقة عمل كيكة التمر بالجوز
| وقت التحضير | 60 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | متوسط . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 5 أشخاص. |
المقادير
- كوب من الدقيق الأأبيض
- نصف كوب من السكر الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
- عشرون حبة من التمر
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
- نصف كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
- نصف كوب من الجوز المجروش
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ينقع التمر في الحليب الدافئ لمدة ساعة تقريباً
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
- يجهز قالب كيك في ورق الزبدة ويوضع جانباً
- يطحن خليط التمر جيداً بعد أن يبرد حتى يحصل على مزيج ناعم القوام
- يضاف السكر الأبيض مع القرفة المطحونة والزيت النباتي
- في وعاء ينخل الدقيق مع مسحوق البيكنج باودر ثم يضاف إليه الجوز المجروش
- تضاف المكونات الجافة إلى مزيج التمر وتمزج المكونات جيداً حتى تتجانس
- تصب العجينة في قالب الكيك المجهز مسبقاً
- يوضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً ويترك لمدة عشرون دقيقة تقريباً أو حتى ينضج ويصبح نحاسي اللون
- يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يقلب في طبق التقديم ويقطع ويقدم مع كوب من الشاي الساخن
ملاحظة
- يمكن تزيين الكيك بالمزيد من المكسرات المجروشة حسب الرغبة
- يمكن إستبدال الجوز بالصنوبر
- يمكن تقديم الكيك إلى جانب الكابتشينو بالرغوة أو القهوة التركية أيضاً
طريقة عمل كيكة التمر بالجوز
| وقت التحضير | 60 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | متوسط . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 5 أشخاص. |
المقادير
- خمسمئة جرام من التمر منزوع النواة والمقطع إلى قطع صغيرة الحجم
- كوب من الماء المغلي
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض امنخول
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
- نصف ملععقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة الناعمة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة ناعم
- أربع بيضات كبيرة الحجم
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة
- نصف كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
- نصف كوب من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة
- كوب وربع من الجوز المجروش
- كوب وربع من السكر البني الغامق أو من السكر الأبيض حسب الرغبة
- ربع كوب من الحليب السائل قليل الدسم أو حسب الرغبة
- ربع كوب من حبات الجوز الكاملة للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء تخلط العجوة مع الماء الساخن والبيكنج باودر في وعاء عميق ثم يغطى وينقع لمدة ليلة كاملة تقريباً
- ينخل الدقيق مع الملح والبهارات
- يسخن الجوز مع إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق في مقلاة واسعة ويترك حتى يسخن جيداً
- في وعاء يحفق البيض مع بودرة الفانيليا والسكر ثم يضاف الزيت مع الزبدة مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون
- يضاف الدقيق ويخلط جيداً بواسطة ملعقة خشبية ثم يضاف التمر المفروم مع ماء النقع والحليب وتخلط جيداً
- يضاف الجوز الساخن ويخلط
- يصب الخليط في قالب مستدير ذو ثقب من الوسط مغلف بورق الزبدة وتوزع بعض حبات الجوز على السطح ويغلف الوجه بورق الزبدة
أيضاً
- يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويترك القالب لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً ثم يرفع الورق ويخبز لمدة
ربع ساعة أو حتى ينضج تماماً
- يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد قليلاً ثم يوضع في طبق للتقديم ويقطع ويقدم مع كوب من الشاي الساخن أو كوب من عصير البرتقال الطازج
طريقة عمل كيكة التمر بالجوز
| وقت التحضير | 60 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | متوسط . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 5 أشخاص. |
المقادير
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة كبيرة من بودرة سكر الفانيليا.
- كوب كبير من السكر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة
- ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
- نصف كوب من جوز الهند المبروش الناعم.
- كوب من الجوز المبروش.
- كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة .
- ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من حبات التمر.
- ربع كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- تقطع حبات التمر إلى قطع صغيرة الحجم ثم توضع في وعاء عميق ويضاف الماء المغلي ويترك الخليط لمدة عشر دقائق تقريباً
- يوضع التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح المزيج ناعماً
- يوضع البيض في وعاء عميق ويخفق بإستعمال المضرب اليدوي ثم يضاف إليه بودرة سكر الفانيليا مع الإستمرار بالخفق
- ثم يضاف السكر الأبيض مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كريمي القوام وحتى يتضاعف حجم
- يضاف الزيت النباتي تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يمتزج مع البيض ثم يضاف إليه الحليب السائل مع الإستمرار بالتحريك حتى
يصبح مزيج البيض و الحليب متمازجان جيداً
- يضاف مزيج التمر إلى مزيج البيض مع الإستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات معاً
- ينخل الدقيق الأبيض ثم يوضع في وعاء عميق ويضاف إليه مسحوق البيكنج باودر والقرفة والهيل
- ثم يضاف جوز الهند مع الجوز المبروش وتحرك المكونات جيداً
- يضاف خليط الدقيق بالجوز إلى مزيج البيض تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات معاً ويصبح المزيج ناعماً تماماً.
- يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالدقيق ثم يسكب مزيج كيكة التمر في القالب ويترك جانباً
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم يوضع القالب في الفرن ويترك لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريباً او حتى ينضج الكيك
