كيكة الجزر والجوز

==كيكة الجزر والجوز== يعد الكيك من أنواع الحلويات المختلفة والمميزة، وتعد كيكة الجزر والجوز من الحلويات التي تعود الى الجذور السويسرية، فهي تعتبر من الحلويات التقليدية، يعد الجزر العنصر الرئيسي في طبق كيكة الجزر والجوز، كما لها فوائد غذائية مهمة لصحة الجسم، فهو يقوي النظر ويعطي الجسم الحيوية والنشاط، كما أن طريقة تحضيره سهلة وغير مكلفة، ويمكن أن تقدم للضيوف أو تقدم في الصباح على الفطور مع الشاي الساخن أو في المساء، كما يمكن إضافة الجوز إليه فهو يعد من المكسرات الشهية واللذيذة.

كيكة الجزر والجوز بالقرفة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الجزر المبشور.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع كوب من الجوز المفروم.
• ربع كوب من الماء.
• أربعة حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
• كريمة التزيين:
• كوب من الكريما السائلة المخفوقة.
• مغلف من كريمة البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق المنخول في طبق ويضاف إليه الباكينج باودر والباكينج صودا والقرفة وجوزة الطيب ويترك الطبق جانبا.
• يخفق الزيت في وعاء الخلاط ويضاف إليه السكر ويضاف البيض والفانيليا تدريجيا حتى يصبح المزيج كريميا.
• يضاف الجوز المفروم الى الدقيق ويحرك جيدا.
• يضاف الدقيق المنخول والجوز الى الخليط تدريجيا حتى انتهاء الكمية.
• يضاف الجور المبشور مع الاستمرار في الخلط لمدة خمسة دقائق حتى تمتزج جميع المقادير جيدا.
• يسكب الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت ومنثور فيه الدقيق.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع القالب داخل الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى تنضج الكيكة جيدا بعد اختبارها بعود الاسنان.
• تخرج الكيكة وتترك حتى تبرد درجة حرارة الغرفة.
• توضع الكريمة السائلة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه كريمة البودرة ويضاف عصير الليمون ويخلط جيدا.
• تسكب الكريمة على وجه الكيكة وتوزع جيدا ويمكن تزينه بالجوز المفروم على الكريمة وتقطع وتقدم.

كيكة الجزر والجوز

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
• كوب وربع من زيت الكانولا.
• كوب من السكر الابيض.
• كوب من السكر الاسمر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربعة حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة اكواب من الجزر المبشور.
• كوب من الجوز المجروش خشنا.
• نصف كوب من الكرانبيري.

الصوص

• 225 غرام من جبن الكريم.
• كوب وربع من سكر البودرة.
• ثلث كوب من الكريمة السائلة للحلويات.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يغلف قالب الكيك بورق الزبدة.
• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه بيكربونات الصوديوم ويضاف الملح والقرفة وتترك المقادير الجافة جانبا.
• يوضع الزيت في وعاء اخر ويضاف إليه السكر الابيض والسكر الاسمر وخلاصة الفانيليا.
• تخلط المقادير بالخفاق اليدوي حتى تمتزج تماما.
• يضاف البيض واحد تلو الاخر مع الخفق بين الاضافات.
• توضع المقادير الجافة على دفعات وتخلط بالمضرب الشبكي حتى يتجانس الخليط تماما.
• يضاف الجزر والجوز والكرانبيري ويخلط من جديد.
• يسكب الخليط في القالب ويوضع داخل الفرن لمدة خمسة واربعون دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
• يترك الكيك حتى يبرد لـمدة خمسة عشر دقيقة ويترك حتى يبرد ويخرج من القالب ويزال ورق الزبدة.
• يوضع جبن الكريم في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخفق جيدا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• يضاف السكر البودرة على دفعات ربع كوب في كلّ مرة ويخفق جيدا.
• تسكب الكريمة السائلة ويخفق لمدة دقيقة.
• توضع التغليفة داخل الثلاجة لبعض الوقت حتى تبرد.
• تدهن التغليفة على وجه الكيك، وتزين بالجوز والجزر والكرانبيري.

كيكة الجزر والجوز والزبيب

المقادير

• ثلاثة حبات متوسطة الحجم من البيض.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة ارباع كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
• كوب ونصف من الجزر المبروش.
• كوب من الجوز.
• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• حبة من قشر الليمون الحامض.
• زبيب منقوع بماء الورد.

طريقة التحضير

• يفصل الصفار عن البياض البيض ويخفق جيدا ويضاف له السكر والقليل ملح.
• يخفق الصفار مع الفانيلا، ويضاف إليه الزيت، والجوز، والمربى والجزر، ويضاف الدقيق مع باقي البهارات والبياض.
• يسخن الفرن على درجة حراةر 450 فهرنهايت.
• يوضع الخليط في صينيه مدهونه ومنثورة بالدقيق جيدا حتى لا يلتصق، ويوضع خمس دقائق داخل الفرن.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد وتقطع وتوضع في اطباق التقديم وتقدم مع العصائر الباردة.

كيكة الجزر الهشة

المقادير

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• كوبان كبيران من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• أربعة حبات بيض متوسطة مخفوقة.
• كوبان كبيران من الجزر المبروش.
• كوب و نصف من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب كبير من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب كبير من الجوز المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.

التزيين بالكريمة

• كوب كبير من السكر الناعم.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.

صوص الشوكلاتة

• خمسة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• كوب كبير و نصف من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
• علبة كبيرة من القشطة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر والقرفة والملح والكربونات ويخلط جيدا.
• يضاف الجزر المبروش وتحرك المقادير الجافة معا.
• يضاف الزيت والبيض المخفوق إلى الخليط السابق ويحرك جيدا حتى تمتزج المقادير جيدا.
• يضافا جوز الهند والجوز المجروش ويحرك جيدا ويسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت والدقيق.
• يوضع قالب الكيكة في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج، ويرفع الكيك من الفرن ويترك جانبا حتى تبرد.
• توضع الزبدة في وعاء وتخفق بالمضرب اليدوي ويضاف السكر والفانيليا والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعما و كريميا لمدة ثلاثة دقائق.
• يوضع خليط الكريمة في الثلاجة ويترك لمدة ثلاثون دقيقة وتدهن كيكة الجزر بالكريمة وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.
• يوضع السكر في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الكاكاو والحليب السائل في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه سكر الفانيليا والقشطة و الزبدة والنشا مع إضافة الشوكولاتة وتخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعما.
• يوضع المزيج في وعاء على النار ويترك على النار مع التحريك حتى يصبح قوام المزيج سميكا قليلاً ويسكب فوق الكيكة بحيث يغطي صوص الشوكولاتة الكيكة بشكل كامل.
• يقطع الكيك ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع الشاي.