كيكة الزبادى بالشربات

== كيكة الزبادي == تتعدد وصفات صنع الكيك إذ يضاف إلى خليط الكيك المكوّن من الطحين، والحليب، والبيض، والسكر، ومسحوق الخبيز، والزيت النباتي أو الزبدة مكوناتٍ ونكهاتٍ مختلفة، ويعدّ كيك الزبادي بالشربات من وصفات الكيك اللذيذة، وتفضّل صنعه الكثير من ربات المنازل وذلك لقوامه الهش واحتوائه على الشربات أو القطر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر.
• كوب من لبن الزبادي.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقتان صغيرتان من مبروش قشر البرتقال أو الليمون حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• كوبان من الطحين.
• كمية مناسبة من السكر المطحون للتقديم.

مقادير الشربات

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير

• نحضر قالب الكيك المجوف وندهنه بالسمنة ونبطنه بالطحين.
• نسخن الفرن في البداية على درجة حرارة 180 مئوية.
• نمزج صودا الخبز مع الطحين، والملح، والبيكنغ باودر، وننخل المكونات ونضعها في وعاء جانبًا.
• نضع البيض في إبريق الخلاط الكهربائي ونضيف السكر ثم نخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نضيف الزيت النباتي إلى مزيج البيض والسكر ونستمر في خلط المكونات لعدة ثواني حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• نضيف مبروش قشر البرتقال والفانيلا السائلة إلى المزيج السابق ونخلط.
• نضيف خليط الطحين ولبن الزبادي إلى المزيج ونخلط المكونات لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين على سرعة معتدلة حتى يتكوّن مزيج كيك متجانس.
• نصب خليط الكيك في القالب المجهز مسبقًا ونساوي سطحه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى يُخبَز الكيك وينضج تمامًا.
• نُخرج القالب من الفرن ونتركه لعدة دقائق حتى يبرد.
• نقلب قالب الكيك على طبق حافته مرتفعه قليلًا.
• نحضّر الشربات إذ نضع في قدر سميك القاعدة كل من عصير الليمون، والماء، والسكر ونحرّك المكونات حتى يذوب السكر.
• نضع القدر على نار حرارتها معتدلة ونتركه لمدة تتراوح من ثماني دقائق إلى عشر دقائق.
• نضيف ماء الورد إلى المزيج ثم نقلّبه ونسكب الشربات على الكيك مباشرةً ونتركه حتى يتشرّب طعم الشربات.
• ننثر السكر المطحون على وجه كيكة الزبادي بالشربات ثم نقطعها ونضعها في الأطباق ونقدمها.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض بالشربات

المقادير

• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من مسحوق البيكنغ باودر.
• كوبان من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كمية مناسبة من الشربات للتقديم (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• ندهن صينية مقاومة للحرارة بالزبدة ثم نرشها بالقليل من الطحين ونضعها جانبًا لحين الاستخدام.
• نسخن الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
• نضع السكر في وعاء ثم نضيف إليه لبن الزبادي ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
• نضيف مسحوق البيكنغ باودر، وصودا الخبز إلى مزيج اللبن والسكر ونستمر في خفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نضيف خلاصة الفانيلا ثم نضيف الطحين بالتدريجإلى المزيج مع الخلط المستمر إلى أن نحصل على مزيج كيك قوامه ناعم.
• نصب المزيج في الصينية ثم نُدخلها إلى الفرن الحامي ونتركها لمدة تتراوح من خمسٍ وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
• نُخرج الصينية من الفرن بعد نُضج الكيك ثم نتركه على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد.
• نقلب الكيك على طبق التقديم ونسكب عليه الشربات.
• نترك الكيك يتشرّب الشربات ثم نقطعه ونقدمه في أطباقٍ فردية.

طريقة عمل كيك الزبادي بشراب الليمون

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مبروش قشر الليمون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• 250 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنغ باودر.
• كوب ونصف الكوب من الطحين.
• كوب وربع الكوب من لبن الزبادي.

مقادير شراب الليمون

• كوب إلاّ ثلث من السكر.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع مبروش قشر الليمون والزبدة في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف السكرونخفق المكونات جيدًا إلى أن نحصل على مزيج قوامه خفيفًا وأملسًا.
• نضيف البيض حبة تلوً الأخرى إلى مزيج السكر والزبدة مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
• نصب الخليط السابق في وعاءٍ عميق ثم نضيف إليه نصف كمية لبن الزبادي ونصف مقدار عصير الليمون ونحرّك المكونات باستعمال ملعقةٍ خشبية.
• نمزج الطحين مع مسحوق البيكنغ باودر ثم نضيف الخليط بالتدريج إلى الخليط السابق ونستمر في تحريك المكونات باستعمال الملعقة الخشبية إلى أن يختفي الطحين.
• نضيف الكمية المتبقية من لبن الزبادي والمقدار المتبقي من عصير الليمون إلى مزيج الكيك ونحرّك المكونات حتى يتكوّن لدينا مزيج متجانس القوام.
• نحضر صينية مقاومة للحرارة وندهنها بكميةٍ قليلة من الزبدة ثم نضبّ فيها مزيج الكيك.
• نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن نحصل على كيك ناضج تمامًا.
• نحضّر شراب الليمون عن طريق وضع كل من عصير الليمون والماء في قدر على نار خفيفة ثم نضيف السكر إلى المزيج.
• نترك المزيج على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• نرفع النار تحت القدر ونترك شراب الليمون يغلي لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• نخفض النار تحت شراب الليمون ونتركه إلى أن يصبح قوامه سميكًا.
• نُخرج الصينية من الفرن ونسكب على وجهه شربات الليمون الساخن مباشرةً ونتركه جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
• نقطع كيك الزبادي بشراب الليمون ونضعه في الأطباق ثم نقدمه.

طريقة سهلة لعمل كيك الزبادي بالشربات

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من محوق البيكنغ باودر.
• أربع بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع كوب من السكر المطحون ناعمًا.

مقادير الشربات

• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من بودة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من عصير البرتقال.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير

• نضه في قدر على نار منخفضة كل من الماء والسكر ونحرّك المكونات حتى تمتزجمع بعضها.
• نضيف عصير البرتقال إلى مزيج الماء والسكر ونتركه على النار حتى يغلي.
• نرفع القدر عن النار ونترك مزيج الشربات جانبًا حتى يبرد.
• نضيف الفانيلا إلى الشربات ونحرّك المزيج ونتركه جانبًا.
• نخفق في وعاء محضرة الطعام كل من لبن الزبادي والسكر والزبدة إلى أن يصبح الخليط ذو قوامٍ هش.
• نضيف البيض حبة تلوَ الأخرى إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها ويختفي البيض تمامًا.
• نضيف كل من الطحين والبيكنغ باودر إلى الخليط ونستمر في الخفق.
• نصبّ خليط الكيك في صينية مدهونة مسبقًا بكميةٍ قليلة من الزبدة.
• نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا درجة حرارته 200 مئوية.
• نترك خليط الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• نُخرج الصينية من الفرن ونصنع عدة ثقوب في الكيك ثم نسكب عليه الشربات مباشرةً.
• نترك الكيك حتى يبرد ثم نقطعه ونقدمه.