كيكة الشوفان بالتمر

== كيكة الشوفان== يعدّ كيك الشوفان بالتمر من أطباق الحلويات المميزة والمفضلة لدى معظم الأشخاص من جميع الأعمار، ذلك لمذاقها الشهي واللذيذ، وسهولة تحضيرها، كما أنّها تعد من الحلويات المفيدة والمميزة لفوائدها الصحية العديدة بسبب دخول التمر والشوفان الصحي في مكوناتها الرئيسة، فهي تمد الجسم بالطاقة وهي طبق مهم من أطباق متبعي الحميات الغذائية. يحضر هذا الطبق بطرق مختلفة حسب الشخص، ولكن تبقى المكونات الأساسية ثابتة، وكذلك يمكن إعدادها وتحضيرها في أي وقت لسهولة صنعها، وسوف نشرح في هذا المقال طريقة تحضير كيك الشوفان بالتمر بطرق مختلفة.

كيكة الشوفان بالتمر

المقادير

• كوبان من الطحين الأبيض، طحين الحلويات.
• بيضتان.
• كوبان من الحليب السائل الطازج كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كوب من السكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوبان من الشوفان المطحون.
• كوب من الجوز المجروش الخشن.
• كوب إلا ربع من التمر منزوع النوى والمطحون طحنًا ناعمًا.

طريقة التحضير

• تُنخل المكونات الجافة، الطحين الأبيض، والباكينج باودر، وملح الطعام، وبيكربونات الصوديوم في وعاء عميق للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تُخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا للحصول على مزيج متجانس تمامًا، ويترك جانبًا.
• يُخلط الحليب السائل مع الخل في وعاء صغير ويحرك جيدًا حتى يمتزجوا ويتجانسوا مع بعضهم البعض.
• يُفقس البيض في وعاء عميق ثم يُضاف إليه السكر الأسمر والزيت ويُحرك ويُخفق جيدًا حتى تتجانس وتمتزج المكونات مع بعضها، ثم يُضاف إليه مزيج الحليب السائل مع الخل ويُخفق من جديد للحصول على خليط متجانس تماما.
• تُضاف المكونات الجافة المنخولة إلى مزيج المكونات السائلة، ثم تُحرك وتُقلب المكونات مع بعضها البعض باستخدام معلقة كبيرة أو باستخدام المضرب الكهربائي، لضمان امتزاج وتجانس المكونات مع بعضها.
• يُضاف أخيرًا الشوفان المطحون، والتمر والجوز المجروش إلى الوعاء، ثم تخلط المكونات مرة أخرى للحصول على عجينة هشة طرية ومتجانسة تمامًا، وجاهزة لخبزها في الفرن.
• يُدهن قالب الكيك أو صينية الفرن بالزيت النباتي أو يُغطى قاعه بورق الزبدة تمامًا حتى لا يلتصق الكيك بالقالب، ثم يُسخّن الفرن قبل وضع الصينية داخله.
• تُوضع العجينة في القالب المدهون بالزيت وتُوزع جيدًا، ثم تُوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية نحو أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• تُخرج من الفرن وتُترك قليلًا حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• يُقطّع ويوضع كيك الشوفان بالتمر في طبق التقديم، ويقدم باردًا مع فنجان من القهوة.

كيكة الشوفان بالتمر دون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الطحين الأبيض، طحين الحلويات.
• إصبع ونصف من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة البودرة.
• كوب ونصف من الشوفان المطحون ناعمًا.
• كوب من التمر منزوع النوى والمطحون ناعمًا.
• كوب كبير من الماء أو حسب الحاجة.
• ربع كوب من المكسرات، النوع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُنخل المكونات الجافة، الطحين الأبيض والشوفان في وعاء عميق، للتخلص من الكتل والشوائب، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا للحصول على مزيج متجانس تمامًا، ثم تضاف إليه الزبدة اللينة مع استمرارية التحريك والخلط للحصول على خليط متجانس ومتماسك وبالتالي تكون عجينة هشة طرية.
• تُقسم العجينة المتكونة إلى نصفين، يُوضع النصف الأول في صينية الفرن الزجاجية، أما النصف الآخر من العجين فيُترك جانباً في وعاء آخر لحين استخدامه مرة أخرى.
• يُوضع كل من التمر المطحون، السكر الأبيض، الماء، والبيكربونات في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام معلقة كبيرة أو باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يذوب التمر تمامًا وللحصول على خليط ممتزج ومتجانس.
• يُسكب خليط التمر والسكر فوق عجينة الشوفان في صينية البايركس حتى يغطيها تمامًا باستخدام المعلقة للحصول على سطح ناعم ومتساوي السماكة في الطبقة كاملة.
• تُضاف طبقة كاملة من المسكرات المتوفرة،اللوز أو الجوز المجروش، والقرفة المطحونة في صينية البايركس فوق طبقة التمر وتُوزع جيدًا حتى تغطي الطبقة كاملة.
• ثم تُضاف نصف كمية عجينة الشوفان الموضوعة جانبًا فوق طبقة المكسرات والتمر حتى تُغطي الطبقات كاملة طبقةً ثالثةً، لتصبح بذلك صينية البايركس جاهزة لخبزها.
• تُدخل صينية الفرن الزجاجية إلى الفرن المسخن مسبقا إلى درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا قليلًا.
• تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبا لتبرد قليلًا في حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق.
• تُقطّع كيكة الشوفان بالتمر دون بيض حسب الشكل المرغوب، ثم توضع في طبق التقديم، وتقدم باردة مع فنجان من القهوة.

كيك الشوفان بالتمر المنقوع

المقادير

• كوب ونصف من الطحين الأبيض، طحين الحلويات.
• ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الشوفان المطحون ناعمًا.

نقع التمر

• كوبان من التمر منزوع النوى والمطحون ناعمًا.
• كوبان من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الصودا.

طريقة التحضير

• لنقع التمر، يُوضع التمر والماء المغلي في وعاء عميق وتُضاف إليه الصودا ويُترك منقوع لمدة نصف ساعة تقريبًا، للتأكد من أن التمر أصبح طريًا وأن المكونات متجانسة وممتزجة مع بعضها تمامًا.
• تُنخل المكونات الجافة، الطحين الأبيض، والباكينج باودر، وملح الطعام، والشوفان، والقرفة في وعاء عميق، للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تُخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا للحصول على مزيج متجانس تمامًا، ويٌترك جانبًا.
• يُفقس البيض في وعاء عميق ثم يُضاف إليه السكر الأبيض والزيت ويخفق جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم تُضاف المكونات الجافة المنخولة وتُخلط المكونات جيدا للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
• تُضاف مكونات التمر المنقوع إلى المكونات السابقة في الوعاء العميق ، وتحرك وتخلط مع بعضها البعض باستخدام معلقة كبيرة للحصول على عجينة هشة طرية جاهزة للخبز.
• تُدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي، ثم ينثر الطحين فوقه ويتخلص من الطحين الزائد.
• تُوضع عجينة الشوفان بالتمر في صينية الفرن وتوزع جيدًا في الصينية، ثم توضع في الفرن المسخن مسبقا إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة وتترك حتى تنضج تمامًا.
• تُخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا بدرجة حرارة الغرفة، ثم تُقطع وتوضع في طبق التقديم، وتقدم باردة مع فنجان من القهوة.

نصائح

• تُزيّن كيكة الشوفان بالتمر بالمكسرات المتنوعة كالجوز أو اللوز المجروش خشنًا، أو إضافة عسل النحل على وجهها أو بنثر القليل من السكر الأبيض الناعم البودرة على وجهها قبل تقديمها.
• يمكن تحضير كيكة الشوفان بالتمر دون استخدام الدقيق واستخدام الشوفان فقط، كذلك يمكن خبزها في المايكروويف بدلًا من الفرن.