كيكة العسل الاسود

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
كيكة العسل الاسود

كيكة العسل الاسود

يعد العسل من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية التي تمد الجسم بالطاقة والكربوهيدارات، وطعمه الحلو واللذيذ، جعله يدخل في تحضير العديد من الحلويات مثل كيكة العسل الشهية. إذ تعد كيكة العسل من أطباق الحلويات الروسية الأصل الفخمة، واللذيذة والتي تحضر بأكثر من طريقة، لتلبي رغبات وأذواق جميع الأشخاص. في هذا المقال سوف نقدم طرق تحضير كيكة العسل الأسود بطرق سهلة وسريعة.


طريقة عمل كيكة العسل الأسود

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الكيكة

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب من العسل الأسود.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة مقطعة إلى مكعبات صغيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للتزيين

  • معلقة كبيرة من السكر الأبيض البودرة.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُجهز الفرن بتسخينه إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزبدة الذائبة ثم ينثر فوقها الدقيق حتى يغطي سطحها تمامًا ويُتخلص من الدقيق الزائد، ثم تترك لحين تجهيز الكيكة.
  • يُنخل كل من الدقيق الأبيض، والزنجبيل المطحون، وكبش القرنفل المطحون، وملح الطعام في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تخلط وتحرك المكونات مع بعضهم البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا، ويترك جانبًا.
  • يُوضع البيض والزبدة اللينة في وعاء آخر عميق، ثم تخفق وتحرك باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبَا حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يُضاف العسل الأسود والماء الدافئ إلى خليط البيض والزبدة وتخفق المكونات مجددًا للحصول على خليط متجانس ومتماسك تمامًا.
  • تُضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجيًا إلى الخليط السابق مع استمرارية الخفق والتحريك حتى تمتزج وتتجانس المكونات الجافة مع الخليط، وبالتالي نحصل على خليط الكيكة المتجانس والسميك والكثيف القوام.
  • يُسكب خليط كيكة العسل الأسود في صينية الفرن المدهونة، ثم توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ثلاثين إلى أربعين أو حتى تمام النضج.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتترك قليلًا حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  • تُوضع كيكة العسل الأسود في طبق التقديم وتزين بالعسل الأسود على وجهها ونثر بودرة السكر الأبيض، ثم تقدم دافئة طبقَ حلويات شهي ولذيذ مع كوب من المشروب الساخن.


طريقة عمل كيكة العسل الأسود بالفواكه

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الكيكة

  • ثلاثة أكوب من الدقيق الأسمر.
  • كوب من العسل الأسود.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة مقطعة إلى مكعبات صغيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.

طبقة التغطية

  • تفاحتان متوستطا الحجم، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • موزتنان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الأسود.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزبدة الذائبة ثم ينثر فوقها الدقيق حتى يُغطي سطحها تمامًا ويُتخلص من الدقيق الزائد، ثم تترك لحين تجهيز خليط الكيكة.
  • يُنخل كل من الدقيق الأسمر، كربونات الصودا، وملح الطعام في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تخلط وتحرك المكونات مع بعضهم البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا، ويترك جانبًا.
  • يُوضع كل من الزبدة اللينة والسكر الأسمر في وعاء عميق ثم تخلط المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض ويتكون خليط كريمي هش القوام، ثم يضاف البيض وتخلط وتخفق المكونات مجددًا.
  • يُخلط كل من اللبن الرائب والعسل في وعاء عميق، وتخفق المكونات حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
  • يُضاف خليط المكونات الجافة المنخولة وخليط العسل واللبن إلى خليط الزبدة والبيض، ثم تخفق المكونات جميعها مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق، للحصول على خليط متجانس، متماسك، وسميك القوام، ثم يسكب خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.

لتحضير طبقة التغطية

  • يُوضع كل من مكعبات التفاح، وشرائح الموز، واللوز، والعسل في الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا، ثم يسكب الخليط فوق الكيكة، ثم توضع صينية الكيك في الفرن المسخن مسبقا لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.
  • تُخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا بدرجة حرارة الغرفة، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم طبقَ حلويات شهي مع فنجان من القهوة.


طريقة عمل كيك العسل بالشوفان

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الكيكة

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة غير المملحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الشوفان.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يًوضع كل من البيض، والسكر الأبيض، والعسل، والزبدة، والفانيليا، والشوفان، والماء في الخلاط الكهربائي، وتخلط وتخفق المكونات جيدًا لمدة دقيقتين للحصول على خليط متجانس.
  • يُنخل كل من الدقيق، والباكينج باودر، والقرفة المطحونة، وملح الطعام في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تخلط وتحرك المكونات مع بعضهم البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
  • تضاف المكونات الجافة المنخولة إلى مزيج البيض والعسل، ثم تخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي جيدا للحصول على مزيج متجانس تمامًا.
  • يُسكب خليط الكيك في صينية الكيك المدهونة بالزبدة، ثم توضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • تُوضع كيكة العسل في طبق التقديم وتقدم باردة مع فنجان من القهوة.


طريقة عمل كيكة العسل بالكريمة

وقت التحضير 140 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

اللكيكة

  • نصف كوب من العسل.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.

الكريمة

  • أربعة أكواب من الكريمة الحامضية.
  • 400 غرام من الحليب المحلى والمكثف.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزبدة الذائبة، ثم تترك لحين تجهيز خليط الكيكة.
  • يُوضع كل من السكر، والعسل، والزبدة المذابة في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة لبضعة دقائق، حتى يُصبح لون الخليط ذهبيًا فاتحًا، ثم يضاف الباكينج صودا، وتحرك المكونات بملعقة خشبية، ويرفع عن النار ويترك حتى يبرد قليلًا بدرجة حرارة الغرفة.
  • يُضاف البيض المخفوق إلى خليط العسل مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • يُوضع الدقيق، الملح، والفانيليا في وعاء آخر وتخلط جيدا حتى تمتزج وتتجانس المكونات، ثم تضاف إلى خليط العسل والبيض وتخلط وتمزج المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة سميكة طرية ناعمة الملمس.
  • تُقطع العجينة إلى ثماني كرات متساوية لحجم، ثم تفرد وتمد كل قطعة للحصول على قطعة دائرية بسماكة مناسبة، وتخبز في صينية الفرن لمدة سبع دقائق، وتعاد الخطوات حتى الانتهاء من العجينة كاملة، وتترك حتى تبرد.

لتحضير الكريمة

  • تُخلط مكونات الكريمة في وعاء عميق وتخفق جيدا للحصول على كريمة متجانسة سميكة القوام.
  • تُوضع الكريمة الجاهزة بين كل طبقة من طبقات كيكة العسل حتى الطبقة الثامنة، وبعد الانتهاء توضع الكيكة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تبرد تمامًا.
  • تُخرج من الثلاجة ويغطى سطحها بالكريمة المتبقية، وتزين بفتات من كيكة العسل، وتقدم باردة مع فنجان من القهوة.

130 مشاهدة