كيكة العسل الجاهزة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
كيكة العسل الجاهزة

كيكة العسل الجاهزة

يعدّ العسل من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية التي تمد الجسم بالطاقة والكربوهيدارات، بالإضافة إلى طعمه الحلو واللذيذ الذي جعله يدخل في تحضير العديد من الحلويات منها كيكة العسل الشهية. إذ تعد كيكة العسل من أطباق الحلويات الروسية الأصل الفخمة، واللذيذة والتي تحضر بأكثر من طريقة، لتلبي رغبات وأذواق جميع الأشخاص منها كيكة العسل الروسية، وكيكة العسل بالكريمة، وكيكة العسل الأسود. في هذا المقال سوف نقدم طرق تحضير كيكة العسل بطرق سهلة وسريعة.


كيكة العسل الروسية

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من عسل النحل.
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلث حبات من البيض المخفوق متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ثلث أكواب من الدقيق المنخول.
  • علبة من الكريمة الحامضة.
  • كوبان من السكر الأبيض البودرة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من السكر الأبيض، والعسل، والزبدة اللينة في قدر عميق على نار منخفضة، ثم تحرك وتقلب المكونات مع بعضها البعض وتترك على النار حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يُرفع القدر عن النار بعد أن يذوب السكر، ويضاف إليه البيض المخفوق ويعاد خفق المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي للحصول على خليط متجانس متماسك.
  • يُضاف الدقيق وبودرة الباكينج باودر إلى خليط البيض والعسل مع الخفق والتحريك جيدًا حتى تتجانس وتمتزج المكونات مع بعضها البعض، والحصول على عجينة متماسكة كثيفة القوام وطرية.
  • تُقطع عجينة الكيك إلى تسع قطع متساوية الحجم على شكل كرة صغيرة، ثم ينثر سطح طاولة العمل بقليل من الدقيق وتفرد وتمد كل كرة حتى تتكون عجينة دائرية بسماكة مناسبة، ثم توضع في صينية الفرن وتحمر كل قطعة في الفرن لمدة خمس دقائق، وتكرر الخطوات حتى الانتهاء من خبز الطبقات جميعها.

لتحضير الكريمة

  • يُوضع كل من السكر الأبيض البودرة، والكريمة الحامضة في وعاء عميق، ثم تخفق المكونات مع بعضها البعض للحصول على خليط متجانس ومتماسك، ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتخفق وتحرك المكونات جيدًا للحصول على خليط كريمي هش القوام.
  • تُوضع أول طبقة من الكيك المخبوز ثم تغطى بالكريمة الجاهزة، ثم الطبقة الأخرى وتغطى بالكريمة مرة أخرى، ونكرر حتى الانتهاء من جميع الطبقات.
  • تُغلف وتغطى الكيكة كاملة بالكريمة حتى تغطيها تمامًا، ثم تزين بنثر البسكويت أو الكيك المفتت على وجهها.
  • تُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يبرد ويجمد الكيك.
  • تُوضع كيكة العسل الروسية في طبق التقديم، وتقدم باردة طبق حلويات فخم ولذيذ.


كيك العسل بالشوفان

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الكيكة

  • كوبان من الدقيق.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة غير المملحة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الشوفان المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يُحضر كل من الفرن وصينية الفرن، بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة ثم ينثر الدقيق فوقه ثم يُتخلص من الدقيق الزائد، وتترك الصينية جانبًا لحين تحضير خليط الكيك.
  • تُنخل المكونات الجافة، والدقيق، والباكينج باودر، والقرفة المطحونة، وملح الطعام في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، ثم تخلط وتحرك المكونات مع بعضهم البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
  • يُوضع كل من البيض، والسكر الأبيض، والعسل، والزبدة المذابة، والفانيليا، وبودرة الشوفان، والماء الدافئ في وعاء عميق، ثم تخلط وتخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي جيدا لمدة دقيقتين للحصول حتى تتجانس وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تُضاف المكونات الجافة المنخولة إلى خليط البيض والعسل، ثم تخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي مجددا للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
  • يُسكب خليط كيكة العسل في صينية الفرن المدهونة، ثم توضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • تُقطع وتوضع كيكة العسل في طبق التقديم وتقدم طبق حلويات بارد مع فنجان من القهوة.


كيكة العسل الأسود

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من العسل الأسود.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للتزيين

  • معلقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ويدهن القالب بالزبدة ثم ينثر فوقها القليل من الدقيق حتى يغطي سطحها تمامًا ويُتخلص من الدقيق الزائد، ثم تترك لحين تجهيز الكيكة.
  • يُوضع كل من الدقيق، والزنجبيل، والقرنفل المطحون، وملح الطعام في وعاء عميق، ثم تخلط وتحرك المكونات مع بعضهم البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
  • يُوضع البيض والزبدة اللينة في وعاء عميق آخر، ثم تخفق وتحرك المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يُضاف العسل الأسود والماء الدافئ إلى خليط البيض وتخفق وتخلط المكونات من جديد للحصول على خليط متجانس ومتماسك تمامًا، ثم يضاف خليط الدقيق وتخفق وتحرك المكونات مع بعضها البعض للحصول على خليط كيكة العسل المتجانس.
  • يُسكب خليط كيكة العسل الأسود في قالب الكيك المدهون، ثم يوضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتترك قليلًا حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  • تُوضع كيكة العسل الأسود في طبق التقديم وتزين بالعسل الأسود أو السكر البودرة، ثم تقدم دافئة طبق حلويات شهي ولذيذ مع فنجان من القهوة.


كيكة العسل بالكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الكيكة

  • نصف كوب من عسل النحل.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق.

الكريمة

  • أربع أكواب من الكريمة الحامضة.
  • 400 غرام من الحليب المحلى والمكثف.

طريقة التحضير

  • تُحضر كيكة العسل بالكريمة قبل يوم وتوضع في الثلاجة.
  • يسخن الفرن الى درجة حرارة 350 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزبدة الذائبة أو تبطن بورق الزبدة، ثم تترك لحين تجهيز خليط الكيكة.
  • يُخلط السكر الأبيض، العسل الأسود، والزبدة المذابة في قدر عميق مع بعضها البعض على نار هادئة لمدة أربع دقائق، حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لون الخليط ذهبيًا فاتحًا، ثم يضاف الباكينج صودا وتحرك وتخلط المكونات بملعقة خشبية، ثم يرفع القدر عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلًا لمدة ثلاث دقائق بدرجة حرارة الغرفة.
  • يُخفق البيض مع خليط العسل جيدًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يُوضع الدقيق، وملح الطعام، والفانيليا السائلة أو البودرة في وعاء آخر وتخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات، ثم تضاف إلى خليط العسل والبيض وتخلط مجددًا مع بعضها البعض للحصول على عجينة الكيك كثيفة القوام، طرية، وناعمة الملمس.
  • تُقطع العجينة إلى ثماني كرات متساوية الحجم، ثم ينثر القليل من الدقيق على سطح طاولة العمل وتفرد وتمد كل قطعة للحصول على قطعة دائرية بقطر 9 أنش تقريبًا بسماكة مناسبة، وتخبز في صينية الفرن لمدة سبع دقائق حتى تنضج وتتحمر، ونكرر حتى نفاذ كمية العجين كاملة، وتترك حتى تبرد.
  • يُأخذ القليل من الكيكة وتفتت لاستخدامها في التزيين.

لتحضير الكريمة

  • تُخلط الكريمة الحامضة والحليب المكثف والمحلى في وعاء عميق وتخفق جيدًا للحصول على كريمة متجانسة سميكة القوام.
  • تُوضع الكريمة الجاهزة بين كل طبقة من طبقات كيكة العسل حتى الطبقة الثامنة، وبعد الانتهاء توضع الكيكة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تبرد تمامًا.
  • تُخرج من الثلاجة وتغطى الكيكة بأكملها بالكريمة المتبقية وتزين بفتات من كيكة العسل، ثم تقدم باردة مع فنجان من القهوة.

141 مشاهدة