كيكة الفانيلا سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

كيكة الفانيلا

تعتبر كيكة الفانيليا من أشهى أطباق الحلويات لإنها تتميز برائحة الفانيليا وبمذاقها الرائع والمفضل لدى الجميع، كما تعد من أسهل أطباق الحلويات سهلة التحضير، فهي تتكون من الحليب والبيض والدقيق مع الفانيليا ويمكن أيضًا إضافة كريمة الشوكولاتة أو الكريمة البيضاء لتزيينها، بالإضافة إلى ذلك، فإن الفانيليا مفيدة لصحة الفرد، فهي تحتوي على الكثير من المغذيات والفيتامينات، كما تحتوي على الفيتامين (ب) بالإضافة إلى احتوئها على الكالسيوم والحديد، المنغنيز والزنك ومغذيات مفيدة لعمل خلايا الجسم بالشكل المطلوب.


كيكة الفانيلا السهلة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق
  • كوب من السكر
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.

الصلصة:

  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن قالب كيك بكمية قليلة من الزبدة ونثر عليه الدقيق.
  • نخل الدقيق والملح والبايكنج باودر في وعاء، ثم ترك المزيج جانبًا.
  • وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم خفقها لمدة دقيقتين على سرعة متوسّطة.
  • إضافة السكر، ثم خلط المكوّنات لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • إضافة البيضتين واحدة في كل مرة مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة، ثم سكب الحليب والفانيليا والخلط حتى تتداخل المكوّنات.
  • إضافة مزيج الدقيق على دفعات مع الخلط بواسطة ملعة خشبية، ثم سكب مزيج الكيك في القالب وخبزه لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد.

الصلصة:

  • وضع السكر والفانيليا والحليب وعصير الليمون الحامض في وعاء، ثم خلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
  • وضع الكيك في طبق التقديم وتزييّن وجهه بالصلصة حسب الرغبة.


كيكة الفانيليا بدون بيض

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من زيت عباد الشمس.
  • معلقة كبيرة من الفانيليا.
  • معلقة كبيرة من البايكينج باودر.

طريقة التحضير

  • نخل الدقيق ووضعه في المضرب الكهربائي، ثم إضافة إليه السكر والفانيليا والبايكينج باودر والخلط جيدًا.
  • إضافة الزيت والماء، ثم مزج جميع المكونات حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم دهن الصينية بالزيت وتبطينها بالدقيق.
  • سكب خليط الكيك في الصينية ووضعها لمدة نصف ساعة في الفرن.
  • إخراجها من الفرن وتركها لتهدأ، ثم قلب الكيكة على صينية مسطحة وتقطيعها، ثم تقديمها.


كيك الفانيليا والحليب

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • كوب وثلث من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من الحليب قليل الدسم.
  • نصف كوب من السمن النباتي أو الزبدة اللينة.
  • بيضتان متوسطتان الحجم.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم إحضار قالبان مستديران بمقاس 20 سم، ثم تبطين القوالب بالسمن والدقيق.
  • وضع الدقيق والحليب والبيض والفانليا والسكر والملح والبايكنج باودر والسمن، في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب التقليب والتشغيل لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط كيك ناعم.
  • توزيع خليط الكيك في القوالب بالتساوي، ثم خبز الكيك لمدة 35 دقيقة ومن ثم اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، إذ ينبغي أن يخرج العود نظيفًا بعد وضعه في وسط الكيك وذلك كدلالة على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم قلب الكيك على شبك معدني أو قاعدة كرتونية وتركه حتى يبرد تمامًا.
  • وضع طبقة من الكيك على طبق تقديم ووضع قليل من الكريمة، ثم وضع الطبقة الثانية وتوزيع الكريمة على حواف وسطح الكيك.
  • وضع الكيك في البراد لحين التقديم.


كيك الفانيلا بالمربى والكريمة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من مربى الفراولة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من البايكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 175 درجة، ثم تجهيز صينية كيك مقاس 20 سم ودهنها بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة.
  • خفق السكر والزبدة حتى يتم الحصول على خليط كريمي وهش، ثم إضافة الفانيليا والبيض والخفق.
  • خلط الطحين مع البايكنج باودر، ثم إضافة الطحين إلى خليط الزبدة والسكر والبيض بالتناوب مع الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • سكب مزيج الكيك في الصينية المجهزة، ثم وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد تمامًا، ثم تقطيع الكيك من النصف ودهن على إحدى القطع المربى، ثم وضع طبقة الكيك الأخرى.
  • دهن وجه الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة، ثم تزيين الوجه بالفراولة حسب الرغبة.
  • وضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم، ثم تقطيعها وتقديمها باردة.


كيك الفانيليا والكاسترد

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب الفاتر.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلث كوب من سكر البودرة للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية.
  • فصل بياض البيض عن الصفار في وعائين مختلفين، ثم خفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام كريميًا.
  • خفق صفار البيض والسكر، حتى يُصبح الخليط فاتح اللون، ثم إضافة الزبدة والماء والخفقي جيدًا.
  • إضافة الدقيق والخفق جيدًا، ثم إضافة الحليب والفانيليا ببطء والخفق.
  • إضافة الثلث الأول من بياض البيض والتقليب بملعقة كبيرة في اتجاه واحد من أسفل لأعلى حتى يمتزج الخليط، ثم تكرار هذه الخطوة مع الثلثين الآخرين.
  • سكب العجين في صينية مدهونة بالزبد، ثم وضع الصينية في الفرن لمدة ساعة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تمامًا، ثم تزيينها بكمية السكر البودرة المتبقية.


كيك الفانيليا والشوكولاتة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 220 غرام من الزبدة.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر الناعم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 190 درجة، ثم فرد ورقة زبدة في قالب كيك، مع الحرص على بروز الحواف من الأطراف.‏
  • خلط الدقيق والملح والبايكنغ باودر في وعاء وتركه جانبًا.‏
  • خلط الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج ناعم.‏
  • إضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى حتى يتم الحصول على مزيج متجانس وكريمي، ثم إضافة خلاصة الفانيليا والخلط جيدًا. ‏
  • إضافة مزيج الدقيق والخلط باستمرار حتى يتجانس المزيج، ثمّ إضافة الحليب والخلط حتى يتم الحصول على عجينة لينة.‏
  • وضع نصف كمية العجينة في وعاء، ثم وضع النصف الثاني في وعاء آخر وإضافة الكاكاو إليه.‏
  • فرد مزيج الكيك الأبيض في قعر قالب الكيك، ثم إضافة مزيج الكيك بالكاكاو ووضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة.‏