كيكة القرفة اللذيذة

== كيكة القرفة == أصبح من السهل تحضير كيكة القرفة بالمنزل حيث ان مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، فهي تعدي من الحلويات متنوعة الطرق والمكونات والإضافات. كما أنها مُحببة لدى العديد من الأشخاص خاصة في فصل الشاء لما للقرفة من أهمية كبيرة بإمداد الجسم بالطاقة والدفئ. فهي تحتوي على نسب عالية من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. غير أن تحضير كيكة القرفة وسهل وبسيط نقدم لكم عدد من الوصفات المتنوعة لترضي جميع الأذواق للإستمتاع بكيكة لذيذة.

طريقة عمل كيكة القرفة

المقادير

1. 180 غرام من الزبدة اللينة.
2. ثلاث أرباع الكوب من السكر المطحون.
3. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
4. بيضتان.
5. كوب ونصف من الدقيق .
6. ملعقتان صغيرتان من بودرة القرفة المطحونة.
7. نصف كوب من الحليب السائل.
8. رب كوب من أنصاف اللوز.

مقادير تزيين الكيكة

1. ثلاث ملاعق صغيرة من السكرالبودرة.
2. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
3. ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
4. ملعقة ونصف صغيرة من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

1. نخفق الزبدة مع السكر والفانيلا في وعاء عميق بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف حبات البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
2. نخلط الطحين مع القرفة والباكينغ باودر ثم نضيف الخليط إلى خليط الزبدة على شكل دفعات مع استمرار الخلط ثم نضيف الحليب بالتزامن مع خليط الطحين حتى نحصل على خليط الكيك الناعم.
3. نسكب الخليط في قالب منايب مدهون بالقلي من الزيت النباتي ومرشوش بالدقيق ونخبز قالب الكيك في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ستين دقيقة.
4. نتأكد من نضوج الكيك جيداً ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً.
5. نخلط السكر مع القرفة والزبدة جيداً ثم نقلب قالب الكيك ونتركه حتى يبرد ونزينه بخليط السكر والقرفة ونقدمه بارداً مع كوب من الشاي الساخن.

كيكة القرفة بالجوز

المقادير

1. كوبان من الدقيق.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح لمعادلة النكهات.
3. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
4. كوب من الزبدة اللينة.
5. كوب من اللبن الرائب.
6. كوب ونصف من السكر الأبيض.
7. ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.
8. نصف كوب من السكر البني.
9. كوب من الجوز المجروش.
10. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
11. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

1. نخلط الباكينغ باودر مع مقدار الدقيق في وعاء جانبي، ثم نخفق الزبدة مع اللبن الرائب والسكر ثم نضيف البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.
2. نضيف خليط الدقيق لخليط الزبدة على دفعات مع الخلط المستمرحتى نحصل على خليط كيك ناعم القوام.
3. نسكب خليط الكيك في قالب الكيك مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق.
4. نخلط الجوز مع القرفة والسكر البني ونضيف الزبدة لنحصل على خليط يشبه الفتات ثم نوزّعه بالتساوي على خليط الكيك.
5. نخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً، ثم نخرج القالب من الفرن ونتقلبه ونتركه يبرد لمدة عشرة دقائق.
6. نضع الكيكة في طبق التقديم ونقطعها إلى قطع متساوية الحجم ونقدمها دافئة.

كيكة طبقات القرفة

المقادير

1. خمس بيضات.
2. كوب ونصف من السكر.
3. كوب من الزيت النباتي.
4. كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
5. كوبان من الطحين.
6. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
7. نصف كوب من القرفة المطحونة.
8. ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

1. نخفق الزيت مع الزبدة ثم نضيف الفانيلا مع الإستمرار بالخفق بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف البيض بالتدريج والدقيق على دفعتين أو أكثر ثم الحليب ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كيك لين وناعم القوام.
2. نسكب مغرفة كبيرة من خليط الكيك في قالب يُفضل ان يكون متحرك القاعدة ونخبزه في فرن درجة حرارته 200 درجة مؤية لمدة ثمانية دقائق مع الحرص على مراقبة الكيك جيداً.
3. نخرج القالب من الفرن ونشعل الشواية من أعلى الفرن على حرارة خفيفة ونخفض رف الفرن إلى الطبقة السفلية من الفرن.
4. نوّزع كمية مناسبة من القرفة المطحونة فوق أول طبقة ناضجة من الكيك ونسكب فوقها طبقة ثانية من خليط الكيك ونضعها بالفرن لمدو اثنا عشرة دقيقة حتى تنضج ثم نخرج الكيكة ونكرر الخطوات حتى نحصل على كيكة مكونة من عدة طبقات ناضجة متتالية.
5. نترك الكيك حتى تبرد قليلاً ونزيل القالب المتحرك ونزينها بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة ونقدمها.

كيكة القرفة بالتفاح

المقادير

1. أربع حبات من البيض.
2. كوبان من الطحين.
3. كوب من السكر الأبيض.
4. أربع حبات من التفاح متوسطة الحجم.
5. نصف كوب من الحليب السائل.
6. ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
7. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
8. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
9. ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق مع الباكينغ باودر والفانيلا والزيت والسكر في الخلاط الكهربائي ونخلطهم لنحصل على خليط كيك ناعم.
2. نُقطع حبات التفاح إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة الحجم ونخلطها بمقدار القرفة لتتغطى جيداً.
3. نسكب خليط الكيك بقالب الكيك ونضيف التفاح المخلوط بالقرفة على وجه الخليط.
4. نخبز الكيك في فرن حرارته 350 درجة مؤية حتى ينضج الكيك جيداً ثم نخرجه من الفرن ونتركه عدة دقائق ليبرد.
5. نقلب قالب الكيك في طبق التقديم ونقطعه ونقدمه بالأطباق دافئاً.

كيكة القرفة بصوص التوفي

المقادير

1. اثنا عشرة حبة من الجوز الكاملة.

مقادير خليط الكيك

1. كوبان من الطحين.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح لمعادلة النكهات.
3. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
4. ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
5. كوب ونصف من السكر.
6. أربع بيضات من الحجم الكبير.
7. ربع كوب من الزيت النباتي.
8. نصف كوب من الحليب السائل.
9. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

مقادير صلصة التوفي

1. نصف كوب من حبيبات السكر.
2. ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
3. نصف كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

طريقة تحضير خليط الكيك

1. ننخل الطحين مع الملح والباكينغ باودر والقرفة في وعاء عميق، ثم نضيف للخليط السكر والبيض والزيت والحليب وخلاصة الفانيلا ونخفق المكونات جيداً بالخفاقة الكهربائية لمدة ثلاثة دقائق لنحصل على خليط كيك ناعم القوام.

نسكب خليط الكيك في القالب التقليدي لخبز الكيك بعد أن ندهنه بالقليل من الزبدة ونرشه بالطحين.

1. نخبز قالب الكيك في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج الكيك ومن الممكن أن نتحقق من نضوجه بإختار العود الخشبي بوضعه في منتصف القالب ونخرجه نظيفا لا يعلق به شيئ من خليط الكيك.
2. نقلب قالب الكيك في طبق التقديم ونتركه حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير صلصة التوفي

1. نخلط الزبدة مع السكر في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر ويصبح لون الخليط ذهبي، نضيف الكريمة ونخلط المكونات جيداً ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
2. نسكب صلصة التوفي فوق قالب الكيك البارد ونزين القالب بحبات الجوز الكاملة ونقطعه بقطع متساوية الحجم ونقدمه بارداً.