كيكة القرفة والجوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥١ ، ١٢ مايو ٢٠١٩
كيكة القرفة والجوز

كيكة القرفة

كعكة القرفة والجوز من الحلويات الشرقية الشهية، التي تتميز بنكهة القرفة القوية، والقرفة من المنكهات العربية التي تستخدم في العديد من الأصناف؛ كالأطعمة، والحلويات، وغيرها مما يضيف مذاقًا مميزًا وشهيًا إلى الأطباق، بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي تختزن بها. تتميز كعكة القرفة والجوز بإضافة الجوز، وهو نوع من أنواع المكسرات التي تتكون من قشرة صلبة ومستديرة، تحتوي بداخلها على بذرة تصلح للأكل، ويمكن استخدامها في الكعك من خلال طحنها وإضافتها مع الخليط كمذاق أو يمكن تقديمها على الطبق لتزيينه، وهي كذلك عديدة الاستخدامات، ويمكن إضافتها إلى الكثير من الحلويات أو الأطعمة، وتتميز هذه الكعكة بسهولة صنعها في المنزل، وتقديمها بإضافة المذاق المرغوب به.


كعكة القرفة والجوز

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

الكعكة

  • أربع بيضات من الحجم الكبير.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الجوز المطحون.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.

للتزين

  • كوب من الجوز المجروش.
  • نصف كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكعك بالزبدة ثم نضعه جانبًا.
  • نضع الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، والقرفة، والجوز المطحون في وعاء كبير، ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم جانبًا.
  • نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقه حتى يتضاعف حجمه لمدة دقيقتين.
  • نضيف السكر، والفانيليا، والخل، والزيت إلى خليط البيض، ونخفق المكونات معًا حتى يذوب السكر.
  • نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، ونخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفاً.
  • نسكب الخليط في قالب الكعك المجهزمسبقاً.
  • نخبز القالب لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نسكب القطر على الكعكة، ونرشها بالجوز ثم تقدم في طبق التقديم.


كعكة القرفة والجوز والزنجبيل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

الكعكة

  • كوب ونصف من الدقيق المنخل.
  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

للحشوة

  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكعك بالزبدة أو الدقيق والزيت ثم نضعه جانبًا.
  • نضع الدقيق، والبيكنغ باودر، وكربونات الصودا في وعاء كبير، ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم جانبًا.
  • نضع الزبدة، والفانيليا، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • نضيف البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة حتى تمتزج كل بيضة مع الزبدة جيدًا.
  • نسكب اللبن على خليط البيض ونخفقه لمدة دقيقة.
  • نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، ونخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا على سرعة عالية.
  • نضيف الجوز المجروش، ونخلطه قليلاً.
  • نسكب الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقاً.
  • نضع القرفة، والسكر، والزنجبيل في وعاء ونحركهم جيدًا.
  • نرش خليط القرفة، والزنجبيل على قالب الكعك بالتساوي.
  • نخبز القالب لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نترك الكعكة لتبرد ثم نقدمها في طبق التقديم.


كعكة القرفة والجوز والموز

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

الكعكة

  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلث كوب حليب باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • حبتان من الموز المقشر.

للتزين

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكعك بالزبدة أو الطحين والزيت ثم نضعه جانبًا.
  • نضع الموز في وعاء، ونهرسه باستخدام شوكة ثم نضعه جانبًا.
  • نضع الطحين، والبيكنغ باودر، والقرفة، والحليب، وكربونات الصودا في وعاء كبير، ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم جانبًا.
  • نضع الزيت، والسكر البني في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • نضع البيض، والفانيليا على خليط الزيت، ونخفق المكونات لمدة دقيقة.
  • نضيف خليط الدقيق والمكونات الجافة، وجوز الهند، والموز تدريجيًا إلى خليط البيض، ونخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعماً على سرعة عالية.
  • نضيف الحليب والماء، ونخلطهما مع الطحين جيدًا.
  • نسكب الخليط في قالب الكعك المجهز مسبقاً.
  • نخبز القالب لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نضع اللبن، والقرفة، والسكر في وعاء ونخلطهم جيدًا.
  • نترك الكعكة لتبرد ثم نسكب خليط اللبن على الكعكة بالتساوي، ونرشه بالجوز المجروش، ثم نقدمها في طبق التقديم.


كعكة القرفة والجوز والزبيب

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.

*نصف كوب من الزبيب.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكعك بالزبدة أو الطحين والزيت ثم نضعه جانبًا.
  • نضع الطحين، والبيكنغ باودر، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح، وكربونات الصودا في وعاء كبير، ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم جانبًا.
  • نضع الزيت، والحليب، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • نضع البيض، والفانيليا على خليط الحليب، ثم نخفق المكونات لمدة دقيقة.
  • نضيف خليط الطحين والمكونات الجافة، والزبيب، والجوز إلى خليط البيض، ونخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا على سرعة عالية.
  • نضيف الحليب، والماء، ونخلطه مع الطحين جيدًا.
  • نسكب الخليط في قالب الكعك المجهز مسبقاً.
  • نخبز القالب لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نضع اللبن، والقرفة، والسكر في وعاء ونخلطهم جيدًا.
  • نترك الكعكة لتبرد جانبًا.
  • نرش السكر الناعم على الكعكة بالتساوي ثم نقدمها في طبق التقديم.


كعكة القرفة والجوز والتفاح

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

الكعكة

  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نقطتان من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.

للحشوة

  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • حبتان من التفاح المقشر والمقطع.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكعك بالزبدة أو الدقيق والزيت ثم نضعه جانبًا.
  • نضع التفاح، والسكر البني، والجوز، والقرفة في وعاء ونخلطهم ونضعهم جانبًا.
  • نضع الطحين، والبيكنغ باودر، وكربونات الصودا في وعاء كبير، ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم جانبًا.
  • نضع البيض، والملح، والخل، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم لمدة دقيقة على سرعة عالية.
  • نضع السكر ونخفقه مع المكونات لمدة دقيقة حتى يصبح ناعماً.
  • نسكب الحليب والزيت ونخفقهم لمدة دقيقة.
  • نضيف خليط الدقيق والمكونات الجافة إلى خليط البيض، ونخفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط سلسًا على سرعة عالية.
  • نضع نصف كمية خليط التفاح مع خليط الكعك، ونخلطهم جيدًا.
  • نسكب الخليط في قالب الكعك المجهز سابقًا، ثم نضع باقي خليط التفاح على سطح قالب الكيك.
  • نخبز القالب لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نترك الكعكة لتبرد جانبًا ثم نقدمها في طبق التقديم.