كيكة القشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٢ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

كيكة القشطة

كيكة القشطة من الحلويات المميزة المشهورة في كثير من البلدان العربية والغربية، وتحضر بطريقة سهلة وسريعة ومختلفة ومتنوعة، والقشطة إحدى منتجات الألبان التي تستخرج من الحليب بطريقة محددة، وما يميز القشطة هو طعهما الحلو والمائل إلى الحامض؛ فهي متوسطة السكريات، ولا تحتوي على الكثير من الدهون؛ فهي غنيّة بالفوائد ولذلك تدخل في العديد من أطباق الحلويات والأطعمة والمشروبات المختلفة، وتتوفر القشطة بكثرة في المحال التجارية، ويمكن صنعها في البيت بطريقة تقليدية وسريعة؛ فهي مميزة في مذاقها، ولونها، ولزوجتها. وتقدم كيكة القشطة باردةً أو ساخنةً حسب الوصفة والمكونات التي استخدمت في صنعها.


طريقة عمل كيكة القشطة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكروبنات الصودا.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح في وعاء، ثم نقلبهم جيدًا باستخدام ملعقة ثم نضع الوعاء جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيدًا حتى ذوبان من السكر.
  • نضيف الزبدة، والقشطة، واللبن، والزبيب، والحليب إلى الخليط ونخفقهم لمدة دقيقتين.
  • نسكب الطحين تدريجياً على الخليط ونخفق المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة حتى تمتزج جيدًا.
  • نسكب مزيج الكيك في القالب المجهز سابقًا.
  • نضع القالب في الفرن ونخبز الكيك لمدة تترواح بين خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • نقسم الكيك إلى قطع متساوية ثم نقدمها في طبق التقديم.


طريقة عمل كيكة القشطة بالموز

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • ثلث كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الحليب السائل.

للقشطة

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

للحشوة:

  • ثلاث قطع من الموز المقشر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن صينية الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والزبدة، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفقهم جيدًا حتى ذوبان السكر لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية.
  • نضيف الطحين والبيكنج باودر إلى الخليط، ثم نخفقهم مع المكونات لمدة دقيقة حتى امتزاج الطحين جيدًا.
  • نسكب مزيج الكيك في الصينية المسطحة المجهزة سابقًا.
  • نضع القالب في الرف الأوسط من الفرن، ثم نخبز الكيك لمدة تترواح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو حتى استواء الكيك، ثم نقلب الكيك على ورقة من الزبدة فورًا.
  • نضع الحليب، والسكر، والنشا، وماء الورد في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى يتكون مزيج كثيف وسلس.
  • نقسم الكيك إلى قسمين؛ قسم يقطع إلى قطع دائرية متساوية، وقسم يفتت.
  • نقطع الموز إلى شرائح صغيرة الحجم ثم نضعها في وعاء مع عصير الليمون ونقلبهم قليلًا.
  • نضع ملعقة كبيرة من خليط القشطة على قطعة من الكيك وفوقها قطعة من الموز، ثم نغلفها بفتات الكيك ونستمر حتى انتهاء الخليط.
  • نضع دوائر كيك القشطة في طبق التقديم ونقدمه.


طريقة عمل كيكة القشطة بصوص الشوكلاتة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب كبير من السكر.
  • نصف كوب من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
  • أربع مكعبات من الجبنة السائلة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب وربع من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوب من صوص الشوكلاتة.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيدًا حتى ذوبان السكر لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية.
  • نضيف الحليب، والزيت، والجبنة الكريمية، والجبنة السائلة إلى المزيج ثم نضربهم لمدة دقيقتين.
  • نضيف الطحين والبيكنج باودر إلى الخليط ونخفقهم مع المكونات لمدة دقيقة حتى امتزاج الطحين جيدًا.
  • نسكب مزيج الكيك في القالب المجهز سابقًا.
  • نضع القالب في الفرن ونخبز الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • نترك القالب جانبًا حتى يبرد.
  • نضع الحليب المكثف والمحلى، وصوص الشوكلاتة في وعاء ونقلبهما جيدًا.
  • نسكب صوص الشوكلاتة على الكيك ونقدمه في طبق التقديم.


طريقة عمل كيكة القشطة والكريمة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب كبير من الكريمة.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب وربع من الطحين المنخل.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

للتزيين

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ربع كوب من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف والمحلى.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والقشطة، والكريمة، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفقهم جيدًا حتى ذوبان السكر لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية.
  • نضيف الحليب والزيت على المزيج ونخفقهما لمدة دقيقتين.
  • نضيف الطحين والبيكنج باودر إلى الخليط ثم نخفقهم مع المكونات لمدة دقيقة حتى امتزاج الطحين جيدًا.
  • نسكب مزيج الكيك في القالب المجهز سابقًا.
  • نضع القالب في الفرن ونخبز الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • نترك القالب جانبًا حتى يبرد.
  • نضع الحليب المكثف والمحلى، والقشطة، والكريمة في وعاء ثم نقلبهم جيدًا حتى نحصل على صلصة ناعمة.
  • نوزع خليط الكريمة على الكيك ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نرش القالب بالجوز المجروش ثم نقدمه في طبق التقديم.


طريقة عمل كيكة القشطة والنسكافيه

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من شراب النسكافيه الساخن
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الطحين المنخل.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعتان كبيرتان من النسكافيه.

للتزيين

  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفقهم جيدًا حتى ذوبان السكر لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف النسكافيه والزيت على المزيج ثم نخفقهما لمدة دقيقتين.
  • نضيف الطحين والبيكنج باودرإلى الخليط ثم نخفقهم مع المكونات لمدة دقيقة.
  • نسكب مزيج الكيك في القالب المجهز سابقًا.
  • نضع القالب في الفرن ونخبز الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك ثم نخرجه ونسكب عليه شراب النسكافيه.
  • نضع القشطة، والسكر، والحليب، والقهوة في وعاء ثم نقلبهم جيدًا حتى نحصل على صلصة ناعمة ثم نضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
  • نوزع خليط القشطة على الكيك ثم نقدمه في طبق التقديم.