كيكة الكراميل بالحليب

== كيكة الكراميل بالحليب == كيكة الكراميل بالحليب من الكعكات الشهيّة جداً والتي تشتهر في البلدان العربية ويتداولها الكثير من الأشخاص باستمرار وهي من الكعكات السهلة في التحضير والسريعة أيضاً ولا تحتوي على الدهون أو المعادن الضارة للجسم لإحتوائها على الحليب المغذي والذي له عدة فوائد غذائية وهي غنيّ بالفيتامينات والمعادن وغيرها فهو إضافة مميزة وشهيّة لإي طبق من الحلويات والكراميل أيضاً هو نوع من أنواع الصلصات التي تحضر من السكر ويتميز الكراميل بمذاقه الشهي والمميز وهو من أنواع الصلصات المرغوبة لدى الكثير من الأشخاص ويدخل الكراميل في العديد من أطباق الحلويات وله استخدماتٍ عدة وكيكة الكراميل بالحليب من الكعكات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ويمكن تناويها في أي وقت من اليوم وينصح في تناولها في الصباح لإمداد الجسد بالطاقة لأنها تحتوي على السكريات والحليب.

طريقة عمل كيكة الكراميل بالحليب

المقادير

للكيك

• خمس حبات من البيض.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• كوب من حبيبات السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للطبقة السائلة

• ثلاث أكواب من الحليب.
• مغلف من الكريما.
• كوب من حبيبات السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لطبقة الكراميل

• كوب ونصف من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• يحضر قالب الكيك أو صينية كيك ويدهن القالب أو الصينية بالزبدة ويوضع جانباً.
• ينخل الطحين،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء ويوضع جانباً.
• يوضع البيض،السكر،الملح والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
• يضاف الطحين والبيكنج باودر المنخلان على مزيج الكيك ويقلب المزيج بخفة باستخدام ملعقة خشبية.
• يضاف الزيت النباتي ويقلب المزيج لمدة نصف دقيقة على سرعة منخفضة إلى أن يمتزج الخليط.
• يصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
• يُدَخّل قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً.
• يخبز الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم يُخَرّج قالب الكيك من الفرن ويوضع جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
• يوضع الحليب،الكريما،السكر والفانيليا في وعاء ويخفق المزيج جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية إلى أن يصبح المزيج كثيف.
• يضاف خليط الطبقة السائلة على الكيك ويدهن الكيك بالكامل إلى أن يغطي طبقة السطحية للكيك ويوضع القالب في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة إلى أن يتماسك الخليط بالكيك.
• يوضع السكر البني والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك إلى أن يذوب السكر ثم يرفع القدر عن النار ويضاف مزيج القشطة ويُقَلب المزيج إلى أن يصبح الكراميل ناعم وسلس.
• يُخَرّج قالب الكيك من الثلاجة.
• يُصّبْ مزيج الكراميل على الكيك بالتساوي.
• يُوضع قالب كيك الكراميل بالحليب في طبق التقديم ويقدم.

كيكة الكراميل المشربة بالحليب

المقادير

للكيك

• أربع حبات من البيض.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• كوب من حبيبات السكر الناعمة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

لتشريب الكيك

• أربع أكواب من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة.

لطبقة الكراميل

• كوب ونصف من السكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة.
• ثلث كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة نشا.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

نضع الحليب السائل،الكريمة السائلة،الفانيليا والسكر في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة ونترك الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نرفع القدر عن النار ونضع مزيج الحليب جانباً.

• نسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• نُحضر صينية كيكة وندهن الصينية بالزبدة ونضعها جانباً.
• نضع البيض،السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية.
• نضيف الزيت النباتي على المزيج ونخلط المكونات جيداً.
• نضيف الطحين،الملح،البيكنج باودر وبيكربونات الصودا على مزيج الكيكة ونخلط المكونات قليلاً.
• نسكب مزيج الكيكة في صينية الكيكة المحضرة من قبل.
• نضع قالب الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى استواء الكيك وذلك بوضع عود خشبي في وسط الكيكة فإذا خرج العود نظيف فهذا يعني انتهاء نضج الكيكة.
• نُخَرّج صينية الكيكة من الفرن ونصنع ثقوب على وجه الكيكة باستخدام شوكة.
• نُشَرِب مزيج الحليب على الكيكة بالكامل وهي ساخنة ثم نضعها جانباً.
• نذوب النشا بربع كوب من الماء ونضعه جانباً.
• نضع السكر والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى ذوبان السكر ثم نضيف الماء ومزيج النشا ونحرك باستمرار إلى أن نحصل على صلصة كثيفة ثم نرفع القدر عن النار.
• نسكب مزيج الكراميل على الكيكة بالتساوي.
• نضع كيكة الكراميل المشربة بالحليب في طبق التقديم ونقدمها.

كيكة الكراميل بالحليب وجوز الهند

المقادير

للكيك

• حبتان من البيض.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوب من الطحين المنخل.
• كوب من حبيبات السكر الناعمة.
• ربع كوب من الحليب الكامل الدسم.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للكراميل

• كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نُحضر قالب كيكة وندهن القال بالزبدة ونضعها جانباً.
• نضع البيض،السكر،برش البرتقال،جوز الهند والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية.
• نضيف الحليب والزبدة على المزيج ونخلط المكونات جيداً.
• نضيف الطحين،الملح،البيكنج باودر وبيكربونات الصودا على مزيج الكيكة ونخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• نسكب مزيج الكيكة في قالب الكيك المحضر من قبل.
• نضع قالب الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نُخَرّج قالب الكيكة من الفرن ونتركها إلى أن تبرد جانباً.
• نضع السكر،الماء والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى ذوبان السكر.
• نضيف عصير البرتقال ونحرك باستمرار إلى أن نحصل على صلصة سلسة وناعمة ثم نرفع القدر عن النار.
• نسكب مزيج الكراميل على الكيكة بالتساوي.
• نضع كيكة الكراميل بالحليب وجوز الهند في طبق التقديم ونقدمها.

كيكة الكراميل بالحليب والكريمة

المقادير

للكيك

• أربع حبات من البيض.
• كوب ونصف من الطحين المنخل.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

لتشريب الكيك

• كوبان من الحليب السائل.

للكريمة

• مغلفان من الكريمة البودرة.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للكراميل

• كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة البودرة،الفانيليا والحليب في وعاء ونخفق المكونات جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية إلى أن نحصل على كريمة كثيفة ثم نضعها في الثلاجة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نُحضر صينية عميقة للكيكة وندهنها بالزبدة ونضعها جانباً.
• نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق البيض لمدة ثلاث دقائق على سرعة عالية.
• نضيف الفانيليا والسكر على البيض ونخلط المكونات جيداً.
• نضيف الطحين،البيكنج باودرعلى مزيج الكيكة بالتدريج حتى تتشكل عجينة سلسة وكثيفة.
• نسكب مزيج الكيكة في صينية الكيكة المحضر من قبل.
• نضع صينية الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• نُخَرّج قالب الكيكة من الفرن ونصنع ثقوب على وجه الكيك باستخدام شوكة.
• نُشرب الكيكة بالحليب السائل ونتركها قليلاً إلى أن تمتص الحليب.
• نضع الكريمة المحضرة من قبل على وجه الكيكة وندهنها جيداً.
• نضع السكر والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى ذوبان السكر.
• نرفع القدر عن النار ونضيف الحليب ونحرك باستمرار إلى أن نحصل على صلصة سلسة وناعمة.
• نسكب مزيج الكراميل على الكيكة بالتساوي.
• نضع كيكة الكراميل بالحليب والكريمة في طبق التقديم ونقدمها.