كيكة الموز اللذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٣ ، ٧ مايو ٢٠١٩

الموز

يعتبر الموز من أهم المزروعات التي تحتل مركزًا مهمًا في التجارة العالمية، ويعد نوعًا من أنواع الفاكهة التي تتميز بمذاقها اللذيذ والحلو كما أنه متوفر في الأسواق طيلة العام، ويحتوي الموز على قيمةٍ غذائية عالية من أبرزها الألياف الغذائية، ومجموعة من المعادن ومنها البواتسايوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (د)، وفيتامين (ب1)، وفيتامين (ج)، وفيتامين (هـ)، وفيتامين (ب6)، وفيتامين (ب2)، وفيتامين (أ)، والكربوهيدرات، ومضادات الأكسدة، والأحماض الأمينية، لذا فإنّ تناوله يمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية إذ يساعد على تليين المعدة ويقيها من الإصابة بالقرحة والحموضة، ويساعد على النوم نظرًا لاحتوائه على التريبتوفان، ويؤكل الموز كما هو، كما يمكن إدخاله في صنع أطباق الحلويات الباردة والساخنة، ومنها مهلبية الموز، وكيكة الموز الباردة، والكيك بالموز، ومافن الموز، وبودينغ الموز، والكوكيز بالموز، وتارت الموز وغيرها من أطباق الحلى الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة الموز.


طريقة عمل كيكة الموزاللذيذة

المدة الزمنية ساعة و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثمرة كبيرة الحجم من الموز المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر المطحون للتقديم.


طريقة التحضير

  • ندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم نبطنها بالطحين ونضعها جانبًا.
  • نحمي الفرن ونضبطه على 325 درجة مئوية.
  • نفصل صفار البيض عن بياض البيض.
  • نضع بياض البيض في طبق ونخفقه جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يصبح لونه أبيضًا وقوامه هشًا.
  • نضع صفار البيض قي طبق آخر ونخفقه جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يصبح لونه فاتحًا.
  • نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الماء والزبدة إلى صفار البيض المخفوق ونخفق المكونات لمدة دقيقتين.
  • نضيف الموز المهروس إلى مزيج صفار البيض والزبدة ونستمر في الخفق.
  • نضيف الطحين إلى مزيج صفار البيض والزبدة ونقلّب المكونات بالملعقة.
  • نضيف الفانيلا والحليب إلى المزيج السابق ونستمر في تقليب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضيف بياض البيض إلى المزيج تدريجيًا مع تقليبه بخفة.
  • نسكب خليط الكيك في الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة تتراوح من خمسٍ وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة إلى أن ينضج الخليط.
  • نُخرج صينية الكيك من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد.
  • ننثر السكر المطحون على وجه الكيك ثم نقطعه ونقدمه.


طريقة عمل كيك الموز بالقرفة والتوفي

المدة الزمنية ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • مغلف من البيكنغ باودر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ثمرتان كبيرتا الحجم من الموز.
  • كوب ونصف الكوب من السكر.
  • كوبان ونصف الكوب من الطحين.
  • رشة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.


مقادير صوص التوفي

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • نحضر صينية وندهنا بالزيت النباتي ثم نرشها بالقليل من الطحين ونضعها جانبًا.
  • نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 مئوية.
  • نضع البيض في وعاء ثم نضيف إليه كل من الفانيلا، والموز، والزبدة، والسكر، والزيت النباتي، والحليب، ونخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي إلى أن يذوب السكر.
  • ننخل مسحوق الزنجبيل مع الطحين، والقرفة الناعمة، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، ونضيف خليط المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط البيض والزبدة.
  • نخلط المكونات بواسطة المضرب اليدوي إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها ونحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نصب الخليط في الصينية المجهزة ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الخليط تمامًا ويصبح لون وجهه ذهبيًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا لمدة خمس دقائق ثم نقلبها على شبك معدني ونترك الكيك حتى يبرد تمامًا.
  • نحضّر صوص التوفي في هذه الأثناء إذ نضع السكر في قدر على نار خفيفة ونتركه إلى أن يتكرمل.
  • نسكب الكريمة السائلة على السكر المكرمل بهدوء ونترك المكونات على النار حتى تذوب.
  • نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه الزبدة ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نترك صوص التوفي جانبًا إلى أن يبرد حتى يصبح قوامه سميكًا.
  • نزيّن وجه الكيك بالتوفي على شكل خطوط ثم نقطعه ونقدمه.


طريقة عمل كيك الموز بالعسل

المدة الزمنية 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من العسل.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع الكوب من الطحين.
  • كوب من التمر المقطع.
  • ثلاث ثمرات من الموز المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
  • نحضر قالب الفرن ونبطنه بورق الزبدة.
  • ننخل الزنجبيل مع القرنفل، والبيكنغ باودر، والملح، والطحين ونضع الخليط في وعاء.
  • نضع الزبدة في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف إليه السكر والعسل ونخلط المكونات لمدة ثلاث دقائق على سرعةٍ معتدلة إلى أن يصبح قوام المزيج هشًّا وكريميًا.
  • نضيف الفانيلا والبيض إلى المزيج ونخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة حتى يختفي البيض تمامًا.
  • نضيف خليط الطحين إلى المزيج ونخلط على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف التمر المقطع والموز إلى المزيج ونقلّب المكونات باستعمال ملعقةٍ بلاستيكية عريضة حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نصب الخليط في القالب ونساوي سطحه ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة خمسين دقيقة.
  • نُخرج القالب من الفرن ونتركه إلى أن يبرد تمامًا ثم نقطعه ونقدمه.


طريقة عمل كيكة الموز المقلوبة

المدة الزمنية اعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف كوب من السكر.
  • 120 مل من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ثماني ثمرات كبيرة الحجم من الموز.
  • كوبان من الطحين.
  • 100 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر البني.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 مئوية.
  • نضع خمس ثمرات من الموز في وعاء عميق ثم نضيف إليه القرفة الناعمة، والسكر، والزيت النباتي، والبيض، والطحين ونقلّب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل للأعلى باتجاهٍ واحد إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضع الزبدة في قدر على نار معتدلة الحرارة وبعد أن تذوب نضيف إليها السكر البني ونقلّب المكونات ونترك المزيج إلى أن يغلي.
  • نسكب خليط الزبدة والسكر البني في قاع صينية الفرن.
  • نقطع كمية الموز المتبقية إلى شرائح رفيعة ونصّفها على خليط الزبدة والسكر البني.
  • نسكب خليط الكيك فوق المكونات في الصينية ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من خمسٍ وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركه إلى أن يبرد الكيك قليلًا ثم نقلبها على طبق التقديم.
  • نقطع كيك الموز ونقدمه في أطباق التقديم.