كيكة جاهزة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٠:٢٤ ، ١٩ مايو ٢٠١٩

كيكة جاهزة

الكيك نوع من أنواع المعجنات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين وبالخصوص الأطفال وأيضا الكبار، وطريقة عمل الكيك، هي من الأشياء السهلة والآمنة أكثر من شراء الكيك الجاهز من المطاعم والمحلات وأيضًا من الأشياء الممتعة التى يحب الأطفال أن يشاركوا بها. ويتكون الكيك من دقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض المواد الأخرى كالبيض والدهون أوالزبدة وسوائل كالحليب والخميرة، ومن وصفات الكيك المذكورة في هذا المقال، تورتة كريمة الفراولة، طبقات الكيك موس التوت والكريمة، والنيكد كيك.


تورتة كريمة الفراولة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير خليط الكيك

  • ثلاثة اكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب وثلاثة أرباع من السكر ناعم الحبيبات.
  • أربع بيضات.
  • حبتان كبيرتان من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب ونصف الكوب من الحليب أواللبن الخاثر.

مقادير كريمة الفراولة

  • كوبان من الفراولة المقطعة.
  • كوبان من الكريمة السائلة الباردة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز قوالب مربعة مقاس 20 سم، وتدهن القوالب بالسمن بواسطة فرشاة عريضة.
  • يغلف قاع القوالب بورق الزبدة في قاع القوالب، وينثر قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف وتترك جانبًا.

لتحضير خليط الكيك

  • ينخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح على قطعة من ورق الزبدة أوفي طبق عميق، ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويثبت المضرب الشبكي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط هشًا وكريمي القوام.
  • يضاف البيض، صفار البيض، برش الليمون والفانيليا، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
  • يضاف الدقيق والحليب، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.
  • يوزع خليط الكيك بالتساوي في القوالب.
  • يوضع الكيك لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • يتم اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير فإذا خرج العود نظيفًا بعد وضعه في وسط الكيك يكون دليلًا على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثم توضع القوالب على شبك معدني.
  • يترك الكيك حتى يبرد لمدة عشر دقائق.

لتحضير كريمة الفراولة

  • توضع نصف كمية الفراولة في طبق عميق .
  • تهرس قطع الفراولة بواسطة الشوكة حتى تصبح قطع صغيرة جدًا.
  • توضع الكريمة والسكر في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.
  • تضاف الفراولة المهروسة، ثم يشغل الخلاط حتى تختلط الفراولة مع الكريمة.
  • يبعد الوعاء عن الخلاط، وتضاف بقية الفراولة.
  • تقلب الفراولة بخفة بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط مع الكريمة.

لتشكيل التورتة

  • يوضع قالب من الكيك في الطبق وبواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة توزع ثلث كمية كريمة الفراولة.
  • يضاف القالب الثاني على الكريمة مع الضغط بخفة على قوالب الكيك حتى تلتصق.
  • بواسطة سكين معدنية عريضة توزع بقية الكريمة على حواف وسطح الكيك حتى تتكون التورتة.
  • تدخل تورتة كريمة الفراولة الى الثلاجة لعدة ساعات أوطوال الليل، ثم تقدم باردةً.


طبقات الكيك موس التوت والكريمة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير الكيك

  • نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ملون الطعام البنفسجي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ صودا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوب من لبن الزبادي.

مقادير الموس

  • ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من الجيلاتين (بدون نكهة).
  • نصف كوب من السكر.
  • أربع اكواب من التوت المشكل والمهروس.
  • ثلاثة اكواب من الكريمة الباردة.
  • كوب من مربى التوت.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام البنفسجي.

طريقة التحضير

  • تجهز صينية فرن مستطيلة متوسطة الحجم وتدهن بالقليل من الزبدة والدقيق.
  • يحمى الفرن على حرارة 175 درجة ويثبت الرف الشبكي في المنتصف.

لتحضير الكيك

  • يوضع السكر مع الزبدة في وعاء ويخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي.
  • يضاف البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق ثم تضاف الفانيلا وملون الطعام.
  • تنخل جميع مكونات الكيك الجافة وتخلط جيدًا.
  • يضاف مقدار قليل من المكونات الجافة إلى خليط البيض ثم يضاف القليل من اللبن وهكذا حتى تنتهي الكمية.
  • يضاف الخل وتقلب المكونات مرة أخرى واحدة.
  • يصب الخليط في القالب وتُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
  • تترك حتى تبرد تمامًا (يُفضل تركها في الثلاجة لمدة ليلة قبل التزيين).

لتحضير الموس

  • يوضع التوت مع السكر في قدر على النار، ثم يقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف الجيلاتين ويقلب باستمرار.
  • يرفع المزيج من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • يضاف كوبين الكريمة مع ملعقة كبيرة من السكر وتخلط جيدًا.
  • ثم يضاف خليط التوت والملون الى خليط الكريمة وتقلب برفق ثم تترك في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • يخفق كوب الكريمة الثالث مع ملعقة كبيرة من السكر ويوضع في الثلاجة.
  • تقسم قطع الكيك بواسطة مسطرة إلى 3 أقسام بالطول بعرض 10 سم وطول 20 سم .
  • يجهز قالب مستطيل مبطن بورق النايلون وتوضع طبقة من الكيك بداخله.
  • توضع طبقة من موس التوت ثم طبقة من الكيك وطبقة من الكريمة المخفوقة ثم مرة أخرى طبقة كيك ثم طبقة من كريمة التوت ثم طبقة كيك أخرى .
  • يزين القالب بالكريمة المخفوقة ومربى التوت الأسود ويدخل الى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات قبل التقديم.


النيكد كيك

وقت التحضير ساعة و15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 18 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية على حرارة الغرفة.
  • كوبان وربع من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • تسع حبات من البيض.

مقادير الكريمة

  • كوبان من الزبدة.
  • أربع أكواب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، البايكنغ باودر والملح في وعاء، وتخلط جيدًا وتوضع جانبًا.
  • يفصل زلال البيض، ويخفق مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • يضاف الزبدة، الحليب وخليط الدقيق فوق المزيج مع استمرار الخلط حتى الحصول على خليط كيك متجانس.
  • تجهزثلاث صواني صغيرة الحجم وتدهن بالقليل من الزبدة والدقيق.
  • يوزع خليط الكيك بالتساوي على الصواني.
  • تخبز صواني الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج وينتفخ.
  • يترك الكيك جانبًا حتى يبرد، ثم يغلف بورق نايلون ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يجمد.
  • لتحضير الكريمة، تخفق الزبدة وسكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيجًا متجانسًا.
  • يضاف الحليب والفانيليا مع استمرار الخفق لتتشكل كريمة ثقيلة القوام.
  • تترك الكريمة في الثلاجة لحوالي ساعة حتى تجمد.
  • يوضع الكيك على سطح صلب، يدهن بالقليل من الكريمة ثم يوضع الكيك الثاني فوقه.
  • تعاد الكرة الكرة حتىالحصول على طبقات من الكريمة والكيك.
  • يدهن الكيك بالقليل من الكريمة على الجوانب ثم يقدم.