كيكة خفيفة

==كيكة خفيفة== تبحث ربّة المنزل دائمًا عن طرق مختلفة لتحضير الكيك بأنواعه سواء بالفانيلا أو بالشوكولاتة، إذ إنّ الكيك غني جدًّا بالمواد والعناصر المهمّة لجسم الإنسان مثل: الدهون، والدهون المشبعة، والبروتينات، والكربوهيدرات، والكوليسترول، والسعرات الحرارية؛ لذلك من الواجب عدم الامتناع عن تناول الكيك للحصول على الطاقة، كما يجب عدم تناوله بكميات كبيرة حتى لا يرتفع معدل الكوليسترول والدهون في الجسم، وهناك طرق مختلفة ومتنوّعة في إعداد الكيك.

كيك خفيفة بالحليب

المقادير

مقادير الكيك

• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الطحين المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.

مقادير الصوص

• عبوة صغيرة من الحليب المكثّف المُحلى.
• ملعقتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

تحضير الكيك

• يُسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• يُخفق البيض في آلة الخلط الكهربائية لمدة دقيقتين، ثمّ تُضاف الفانيليا والسكر تدريجيًا وتُخفق المواد مدة أربعة دقائق.
• يُضاف الحليب والزيت للمزيج السابق تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
• يُسكب المزيج في طبق، ثمّ يُضاف على الطحين والبيكنغ باودر والكاكاو، ثمّ تُخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
• يُسكب الخليط في صينية الكيك، ثمّ تُخبز مدة 35-40 دقيقة.
• تُترك الكيكة على الجانب بعد إخراجها من الفرن حتى تبرد.

تحضير التغليفة

• يوضع الحليب المحلّى والمكثف مع الكاكاو في طبق، ثمّ تُخلط مع بعضها جيدًا.
• تُدهن الكيكة بعد أن تخرج من صينية الكيك، ثمّ يُدهن سطحها بالتغليفة.
• توضع الكيكة في الثلاجة مدة من الزمن، حتى تتجمد التغليفة، ثمّ تُقدّم كيكة الحليب وهي باردة.

كيك الأناناس بالجوز الخفيفة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الأناناس المُقطّع لقطع صغيرة.
• ربع كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة.
• يُجهز قالب خاص بالكيك مربع الشكل، ثمّ يُدهن بكمية قليلة من الزيت.
• يُخلط في طبق عميق الدقيق والسكر والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح.
• تُخفق البيضة مع اللبن والزيت والفانيلا بالخفاقة حتى الحصول على خليط يشبه الكريمة.
• يُضاف مزيج الدقيق على مزيج البيض، ثمّ يُخلط حتى تتجانس المواد.
• تُضاف قطع الأناناس وتُخلط بالملعقة.
• يُصبّ الخليط في القالب، ثمّ يُرش على سطحه رشة من السكر والجوز المُقطع.
• يُدخل القالب في الفرن مدة 50- 55 دقيقة، مع اختبار النضوج.
• تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد لمدة عشرين دقيقة، ثمّ تُقدّم وهي دافئة.

كيكة خفيفة بحشوة الكريم باتسسير الشوكولاتة

المقادير

• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• رشة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من حليب الفراولة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملونات للطعام.

مقادير الكريم باتسسير

• نصف لتر من الحليب السائل.
• ملعقة من النشا.
• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقة من الكاكاو.
• 60 غرامًا من الشوكولاتة السادة.

طريقة التحضير

• يُخفق البيض والسكر والفانيليا ورشة الملح مع بعضها البعض جيدًا.
• تُضاف نصف كمية المواد السائلة مع نصف كمية المواد الجافة، ثمّ تُخفق جيدًا، ثمّ يُضاف القسم المتبقي من الكمية وتُخلط.
• تُخبز الكيكة.
• تُحفر الكيكة باستخدام قطعة معدنية من غير الوصول للقاع، ثمّ تُملأ بالكريمة الباردة التي حُضرت.
• يُدهن سطح الكيكة بالكريمة بالتساوي، ثمّ يُرش فتات الكيك على الوجه ويُحفظ في الثلاجة، ثمّ تُقدم.

تحضير الكريم باتسسير

• يُخفق البيض مع السكر والنشا والكاكاو والفانيليا معًا.
• يُسخن الحليب على النار، وعندما يسخن قليلًا يُضاف كمية قليلة على خليط البيض، ثمّ يوضع القدر على النار وتُحرك حتى تجمد.
• توضع الشوكولاتة المبروشة، ثمّ تُحرك حتى الذوبان.
• يُصبّ الخليط في طبق، ثمّ يُغلف سطحه بورقة من النايلون، ثمّ يُحفظ في الثلاجة.

كيكة الفانيلا

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة من الفانيلا.
• نصف كوب من الحليب الكامل الدسم.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• يُسخن في الصينية الخاصة بالكيك كمية قليلة من الزبدة، ثمّ تُرش قليلًا بالطحين.
• يخلط الطحين والبيكنغ باودر والملح في وعاء.
• تُضاف الزبدة عليه، ثمّ تُضرب المواد على سرعة منخفضة.
• يُضاف السكر تدريجيًا ملعقة تلو الملعقة مع الاستمرار في الخفق.
• تُضاف الفانيلا والحليب، ثمّ تُخفق على درجة معتدلة.
• يوضع المزيج في الصينية، ثمّ تُدخل في الفرن مدة 30-35 دقيقة.
• تُخبز في الفرن حتى النضوج، ثمّ نخرجها من الفرن وتُترك حتى تبرد، ثمّ تُقدّم.

كيكة بالصوص

المقادير

مكونات الكيك

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• بيضتان.
• كوب من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.

تحضير الصوص

• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• 130 غرامًا من الشوكولاتة المذابة بدرجة حرارة المطبخ.
• 200 غرام من الشوكولاتة المذابة.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثمّ يُغلف قالب على شكل دائرة بورقة من أوراق الزبدة.
• يُخلط الطحين والبيكنغ باودر والملح باستخدام آلة الخفق.
• يوضع الحليب، الماء، الزيت، الفانيليا والبيض في طبق، ثمّ تُخلط المقادير حتى تصبح متجانسة.
• تُصنع حفرة في منتصف مزيج المواد الناشفة، ثمّ يُسكب مزيج الحليب، وتُخلط جيدًا.
• تُضاف حبات الشوكولاتة وتُقلب.
• يُصبّ مزيج الكيك في القالب، ثمّ تُخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• تُخرج الكيكة من الفرن، ثمّ تُترك حتى تبرد.

تحضير الصوص

• تُذوب الشوكولاتة عن طريق الحمام المائي، ثمّ تسكب فوقها الكريمة وتُخلط جيدًا.
• تُذوّب الشوكولاتة البيضاء أيضًا في حمام مائي ويُترك حتى يبرد.
• يُخلط السكر والحليب معًا، ثمّ تُضاف الشوكولاتة البيضاء.
• تُسكب الشوكولاتة فوق سطح الكيك، ثمّ تُسكب البيضاء.
• يوضع الكيك في الثلاجة حتى تتجمد الكريمة، ثمّ تُقدّم.

كيكة الجزر الخفيفة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوبان من السكر.
• كوبان من مبشور الجزر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

'*ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• ثلاث بيضات.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• يُسكب الزيت في وعاء، ثمّ يوضع عليه الطحين والبيكنغ باودر والملح والقرفة.
• يُخفق البيض والفانيلا والسكر في وعاء آخر، ثمّ يُترك مدة أربع دقائق، ثمّ يُخلط مع الدقيق ويُقلب جيدًا.
• يُضاف الجزر المبشور، ثمّ يُقلّب المزيج حتى تتجانس المواد.
• يُسكب المزيج في القالب، ثمّ يوضع في الفرن مدة 30-45 دقيقة على درجة حرارة معتدلة 170 درجة حتى نضوج الكيكة.
• تُخرج الكيكة من الفرن وتُترك حتى تبرد، ثمّ تُزين بمبشور الجزر والسكر.
• يُقدم مع المشروبات الساخنة مثل الكاكاو الساخن.