كيكة سهلة التحضير ولذيذة

== الكيك == يعد الكيك من ألذ الحلويات وأشهرها انتشارًا حول العالم، إذ يمكن تقديمه في العديد من المناسبات مثل حفلات الزفاف، وحفلات التخرج، وأعياد الميلاد وغيرها، ومن الجدير بالذكر أن هنالك نكهات مختلفة للكيك ومنها الكيك بالشوكولاتة، والكيك بالنسكافيه، والكيك بالكريمة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على مجموعة سهلة من الطرق لتحضير الكيك.

كيكة الليمون بالصوص

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ثلثا كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• برش قشر حبة من الليمون.
• مغلف من الفانيلا.
• عصير حبة من الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: الطحين، والسكر، والبيض، والزبدة، والفانيلا، والبيكنج باودر، وبرش قشر الليمون، والملح، ثمّ نخفق المكونات جيدًا حتى تتداخل.
• نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ومنثورة بالطحين.
• ندخل صينية الكيك إلى الفرن المسخّن مسبقًا عاى درجة حرارة 180، ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• نضع عصير الليمون في إناء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف الماء ونترك المزيج حتى يصبح ثخين القوام.
• نخرج صينية الكيك من الفرن، ثمّ نحدث بعض الثقوب في وجهها.
• نصب العصير على وجه الكيك، ثمّ نقدمه باردًا.

كيك جوز الهند

المقادير

للكيك

• كوبان من الطحين.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة من الببيكربونات الزصودا.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان كبيرتان .
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
• كوب من الحليب.

للتغطية

• جوز هند ناعم حسب الرغبة.
• عبوة من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ونثبت الشبك الأوسط ونحضر قوالب صغيرة للكيك، وندهن القوالب بالسمن ونرشها بالدقيق، وندعها جانبًا في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، ننخل الدقيق والملح والصودا والبيكنج باودرثم نضيف جوز الهند.
• نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقها على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشًا ولونه فاتحًا.
• نضيف البيض والفانيلا ونخفقها معًا حتى يختفي البيض.
• نضع جوز الهند المجفف في وعاء مكيال ونضيف الحليب إليه ونقلبه حتى يذوب.
• نضيف نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار الحلب على خليط الزبدة والسكر ونخفق لمدة دقيقة.
• نضيف بقية الحليب وبقية الدقيق ونخلطها حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضع الخليط في كيس حلواني على دفعات ونملأ القوالب مع ترك ثلثها فارغًا.
• نخبز الكيك لمدة 10إلى15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نقلب الكيك على على شبك معدني حتى يبرد.
• نضع الحليب المركز في وعاء ونضع جوز الهند المبروش في طبق .
• نمسك قطعة الكيك من القاع ونغمس سطحها في الحليب ثم نغمسها بجوز الهند ليتغطى سطحها تمامًا.

كيك الجزر

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب وربع من الزيت النباتي.
• ثلاث أكواب من الجزر المبروش.
• كوب من جوز البقان.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

الكريمة

• أربعة أكواب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من الجبنة الكريمية أو حسب الرغبة.
• كوب من جوز البقان المفروم.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم ندهن القالب بالزيت ثم نرشه بالطحين.
• نخفق البيض والسكر الأبيض والزيت والفانيلا في وعاء، ثم نضيف الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والملح ونحركها معًا، ونضيف الجزر ونحركه ومن ثم نقلّب الجوز في الخليط، ونصبه في القالب.
• نخبز الخليط في الفرن الذي سخن مسبقًا لمدة 40 إلى 45 دقيقة، نترك الكيك حتى يصبح باردًا في القالب لمدة 10 دقائق.

تحضير الكريمة

• نحضر السكر وجبنة الكريم والزبدة في وعاء.
• نضع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نخفق المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون خليط كريمي.

كيك الفستق بكريمة الفستق والروزماري

المقادير

• 300 غرام من الفراولة المثلجة.
• 50 غرامًا من السكر.
• 340 غرامًا من السكر.
• 100 غرام من زيت عباد الشمس.
• ثماني ملاعق من الماء.
• 20 غرامًا من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثماني بيضات.
• 70 غرامًا من السكر المطحون.
• 240 غرامًا من الطحين الأبيض.
• أربع ملاعق من الجلوكوز.
• 60 غرامًا من الفستق المطحون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كيلو من الحليب.
• رشة نم الروز ماري المفروم.
• 500 غرام من القيمر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• 250 غرامًا من الفستق.
• ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نضع عصير الليمون والسكر والفراولة على النار ونطبخها لتصبح ذابلة قليلًا.
• نذوب النشا فنضع عليه اربع ملاعق من الماء ونصبه فوق الخليط حتى يثخن مع بقاء حبات الفراولة على شكلها.
• نسكب ماء الورد ونقلبه جيدًا حتى يطبخ لمدة دقيقة ثم نتركه حتى يبرد.
• ندهن القوالب بالزبدة ونسخن الفرن على درجة حرارة 160سي.
• نضع الفانيلا والبيض والسكر والهيل في الخلاط الكهربائي ونخفقها حتى يتضاعف حجمها.
• نخلط الطحين مع البيكنج باودر ثم ننخله.
• نضيف خليط الطحين والبكنج باودر إلى خليط البيض تدريجيًا.
• نضيف الزيت ونخلطه بحرص.
• نضيف الفستق ونقلبه جيدًا.
• نضع الخليط في القوالب بنسبة ثلاثة أرباع القالب ونخبزة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا ومن ثم نقطع الكيكة إلى نصفين ونتركها جانبًا.
• نطحن الفستق والسكر جيدًا.
• نضيف الجلوكوز، والفانيلا، والقيمر، والحليب، ثمّ نخلطهم جيدًا حتى يتكون صوص سائل.
• نضع قطعة من الكيك في طبق يكون مرتفع الجوانب .
• نصب بعض من الصوص على الكيكة.
• نضع الطبقة الثانية من الكيكة ونصب فوقها كومبوت الفراولة.
• نضع الطبقة الثالثة ونصب فوقها بعضًا من الصوص.
• نضع الطبقة الرابعة وهي الطبقة الأخيرة ونزينها بالفراولة والفستق.

كيكة الشوكولاتة مع كريمة القهوة

المقادير

• 115 غرامًا من الزبدة الطرية.
• 40 غرامًا من السكر الناعم.
• 200 غرام من السكر.
• 150 غرامًا من قطع الشوكولاتة بالحليب.
• رشة من الملح الخشن.
• مئة وخمسة وثمانين غرامًا من طحين الكيك.
• ثلاث بيضات.
• 110 غرامات من اللبن الرائب.
• رشة من القهوة السريعة التحضير.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 55 غرامًا من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
• 60 من السكر الفاتح.
• نصف كوب من لفائف الشوكولاتة.
• 75 غرامًا من زيت بذور العنب.

طريقة التحضير

للكيك

• نضيف السكر البني والزبدة ونخلطها معًا حتى يصبح قوامها كريميًا.
• نضيف البيض ونحركه تدريجيًا من سرعة متوسطة إلى سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف كل من اللبن الرائب والفانيلا والزيت، ونخفق لمدة 4 إلى 6 دقائق مع رفع السرعة حتى يصبح المزيج أبيضًا.
• نضيف طحين الكيك، والملح، والبيكنج صودا، بسرعة بطيئة ثم نخفقها لمدة 40 ثانية.
• نصب الخليط بالتساوي في القالب المجهز بورق الزبدة.
• نوزع قطع الشوكولاتة على مزيج الكيك ونخبزه في الفرن بدرجة حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.

كريمة القهوة

• نخفق القهوة السريعة والملح مع الحليب في وعاء.
• نخفق السكر الناعم مع الزبدة حتى ينفش الخليط.
• نضيف الحليب بالقهوة برفق ونخفق حتى تكون كريمة القهوة المنفوشة باللون البني الباهت.

التجميع

• نضيف كريمة القهوة على وجه الكيك ونوزع رقائق الشوكولاتة.