كيكة سهلة بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

كيكة سهلة بدون بيض

تعد الأمهات الكيك بشكل منتظم عادةً، إذ أنه مفيد وشهي ويرغبه الجميع لكن الكثير منا لا يرغب باستخدام البيض في الحلويات خصوصًا عند عمل الكيك، أو ربما لا يكون متوفرًا، لذلك سنقدم لكم كيك وحلويات بدون بيضومن خلال هذه الوصفات سيحب الجميع طعم الكيك بدون بيض، بطريقة ناجحة وطعم مثالي جدًا ولذيذ.


كيك الزبادي بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة وربع بيكنج بودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مع رش القليل من الدقيق في قالب كيك.
  • خفق اللبن الزبادي ثمّ إضتفة السكر والخفق من جديد.
  • إضافة بيكربونات الصوديوم والبيكنغ باودر مع الخفق لمدة خمس دقائق إضافية.
  • إضافة خلاصة الفانيليا والزيت ثمّ الدقيق ثمّ خلط المكونات جيّدًا.
  • سكب العجينة في قالب الكيك المحضّر.
  • يتم خبز الكيك في الفرن لمدّة 30 دقيقة.


كيكة سهلة بدون بيض

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق المنخول.
  • واحد وربع كوب من الحليب المكثف.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180.
  • في وعاء كبير، يتم وضع الدقيق والباكينج باودر وبيكربونات الصودا والملح والسكر ويتم تقليب هذه المكونات جيدًا.
  • إضافة الزبدة والخل والفانيليا والحليب المكثف والماء مع استمرار عملية الخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب الدقيق تمامًا.
  • يتم سكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 25 – 35 دقيقة.


كيكة البرتقال بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ثلث كوب من زيت دوار الشمس.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم.

طريقة التحضير

  • في وعاء واسع، يتم وضع الطحين المنخول، ثم الخميرة، ثم البيكربونات والملح، يتم خلطهم جيدًا و من ثم إضافة قشر البرتقال، وبعد ذلك يتم تركها جانبًا.
  • دهن الصينية بزيت خفيف ورشها بالطحين، وتركها جانبًا.
  • في وعاء آخر، يتم مزج السكرمع الزيت وعصير البرتقال باستخدام المخفقة والتحريك حتى يذوب السكر.
  • إضافة الطحين لمزيج الزيت وتحريكه بالمخفقة في اتجاه واحد، مع عدم المبالغة بخفق المزيج، لأن الكيك سيرتفع.
  • تحضيرالفرن على درجة حرارة 180° لــ 10 دقائق.
  • سكب الخليط في الصينية مع التربيت قليلًا على أسفل الصينية لمرة واحدة حتى يتوزع الخليط.
  • خبز الصينية لــ 30 -35 دقيقة، وتفقد الكيكة بغرز شوكة في منتصفها يعد 30 دقيقة.
  • في حال خرجت الشوكة نظيفة، يتم إخراج الكيكة من الفرن، وفي حال كانت الشوكة رطبة، يتم خبزها لــ2 -3 دقيقة إضافية.
  • نقل الكيكة إلى طبق التقديم، بعد تبريدها بالكامل. يتم تقطيعها، وتقدم إلى جانب كوب من الشاي.


كيك بدون بيض وحليب

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من باكينغ بودر.
  • ملعقة صغيرة من باكينغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم يتم دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة مع نثر القليل من الدقيق على وجه القالب.
  • في وعاء عميق، يتم وضع الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا ثم يتم خلط المكونات حتى تتداخل.
  • خلط في وعاء متوسط الحجم كلًا من الماء، الزيت، الخل والفانيليا.
  • إضافة مزيج الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى يتم الخصول على مزيج متجانس
  • سكب المزيج في القالب ثم ادخاله إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ترك القالب في الفرن لحوالى 60 دقيقة حتى ينضج الكيك جيدًا.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانبًا حتى يبرد ثم يتم تقطيعه وتقديمه مباشرة على السفرة.
  • نصيحة: من الممكن استبدال الخلّ بملعقة كبيرة من عصير البرتقال حسب الرغبة.


حلى جيلي الفواكه

وقت التحضير ساعة ونصف.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

الطبقة الصفراء
  • باكيت من الجيلي الأصفر.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الأناناس المفروم.
  • كوب من الحليب المكثف.
الطبقة الحمراء 
  • باكيت من الجلي الأحمر.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الفراولة المفرومة.
  • كوب من الحليب المكثف.
الطبقة البرتقالية 
  • باكيت من الجيلي البرتقالي.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من شرائح البرتقال.
  • كوب من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

  • يُرش قالب الكيك بطبقة رقيقة من الزيت.

الطبقة الصفراء:

  • في قدر صغير يتم وضع الماء، يُسخّن على نار قوية ليغلي.
  • يضاف الجيلي الأصفر ويُقلّب بالشوكة إلى أن يذوب الجيلي، ويُترك ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
  • في إبريق الخلاط يتم وضع الجيلي الأصفر، الأناناس والحليب، يُشغّل الخلاط على سرعة متوسطة ليتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
  • يُسكب الخليط في القالب، يتم وضع القالب في البراد لمدة 30 دقيقة إلى أن يجمد ويتماسك.
الطبقة الحمراء 
  • في قدر صغير يتم وضع الماء، ويُسخن على نار قوية ليغلي.
  • يضاف الجيلي الأحمرويُقلّب بالشوكة إلى أن يذوب الجيلي، ويُترك ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
  • في إبريق الخلاط يتم وضع الجيلي الأحمر، الفراولة والحليب، يُشغّل الخلاط على سرعة متوسطة ليتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
  • بهدوء يُسكب الخليط فوق الطبقة الأولى ويُترك في البراد لمدة 30 دقيقة إلى أن يجمد ويتماسك.
الطبقة البرتقالية
  • في قدر صغير يتم وضع الماء، يُسخّن على نار قوية ليغلي.
  • يُضاف الجيلي البرتقالي ويُقلّب بالشوكة إلى أن يذوب الجيلي، ويُترك ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
  • في إبريق الخلاط يتم وضع الجيلي البرتقالي، البرتقال والحليب، يُشغّل على سرعة متوسطة ليتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
  • بهدوء شديد يُسكب الخليط فوق الطبقة الحمراء ويُترك في البراد لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك طبقات الجيلي تمامًا.
  • تمرير سكين عريضة بين حواف القالب والجيلي لإبعاده عن القالب، وضعه في ماء ساخن لمدة 10 ثواني فقط، تحرّيك القالب قليلًا لتخليص حلى الجيلي من القالب، بحذر شديد يُقلب الحلى على طبق التقديم.
  • يُزين القالب بالفواكه الطازجة ويُنثر القليل من السكر البودرة على الوجه، يُقدم مباشرة.