كيكة شوكولاتة بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٢٨ ، ١٨ مايو ٢٠١٩

الشوكولاتة

تصنع الشوكولاتة من شجرة الكاكاو، التي تعود جذورها إلى المكسيك، ولحبوب شجرة الكاكاو طعمٌ مرٌّ، وينصح الأطباء بتناول مربّعين من الشوكولاتة الداكنة في الصباح، فإنها تساعدك قليلًا في تحسين صحتك الجسمية والعقلية، وعلى الرغم من الشائعات التي تقول أنها تسبب زيادة في الوزن، فإنه يوجد عدد من الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الشوكولاتة، حيث تتميّز الشوكولاتة بمجموعةٍ من الخصائص التي تُساهم في الحفاظ على الصحّة النفسيّة والجسديّة.


كيك الشوكولاتة بدون بيض

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 350 درجة.
  • ينخل الطحين، ويخلط مع البيكنج صودا والسكر والملح و الكاكاو .
  • تخفق الفانيلا والماء والزيت والخل، جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • تدهن صينية بالزيت وترش بالطحين، ثم يصب الخليط وتدخل للفرن لمدة ساعة إلا ربع، حتى تنضج.
  • يترك الكيك حتى يبرد مدة عشرة دقائق، ثم يقطع ويقدم.


كيكة الشوكولا بدون بيض بالفرن

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الماء.

للزينة

  • شوكولاتة مذابة أو صوص شوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تدهن صينية الخبز برشات خفيفة من الزيت.
  • تخلط جميع المقادير جيدًا في وعاء، ويضاف لها الخل والفانيليا و الزيت .
  • يسكب الخليط الجاف من دقيق وكاكاو وسكر في صينية الخبز، وتصنع ثلاث فجوات في الخليط .
  • يوضع الخل في الفجوة الأولى، والفانيليا في الثانية، ثم يوضع الزيت في الثالثة.
  • يضاف الماء فوق المكونات، وتقلب جيدًا بواسطة الشوكة حتى يتجانس الخليط.
  • تدخل الصينية في الفرن، وتخبز على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة.
  • يترك الكيك حتى يبرد، ثم يخرج من القالب، ويدهن بصوص الشوكولا، ويقدم .


طريقة عمل كيك الشوكولاتة بصوص القرفة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكاكاو غير المحلى.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء البارد.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من خلّ العنب.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

لتحضير صلصة الشوكولاتة

  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الكاكاو غير المحلى.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ماء، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تخلط في وعاء كبير جميع المكوّنات الجافة أي الدقيق، الكاكاو، السكر، القرفة، الملح، بيكربونات الصوديوم.
  • تضاف المكونات السائلة أي الماء، الزيت، الخل، خلاصة الفانيليا وتخفق جيّدا مع المكونات الجافة، لحين الحصول على مزيج متماسك.
  • يسكب الخليط في قالب كيك، ويخبز في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.

لتحضير صلصة الشوكولاتة

  • يخلط الكاكاو والقرفة والسكّر، ثمّ يضاف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخلط، حتى تذوب المكوّنات.
  • تسكب صلصة الشكولاتة فوق الكيك، ويدخل إلى الثلاجة، ثم يقدّم باردًا.
  • من الممكن أن تستبدل صلصة الشوكولاتة بكريمة دريم ويب اللذيذة.


وصفة كيك الشوكولاتة بالقهوة سريعة التحضير

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء البارد.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع الكاكاو الخام والسكر البودرة وبودرة النسكافيه في وعاء عميق.
  • يذوب البيكينغ صودا مع الخل في وعاء آخر حتى يفور، ثم يصب الزيت مع الخليط ويقلب مع المواد الجافة.
  • يصب الماء وتقلب المكونات جيدًا، حتى يصبح الخليط سلسًا وناعمًا.
  • توضع المكونات في صينية الكيك المدهونة بقليل من الزيت والسمنة النباتية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن الساخن من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع، على درجة حرارة 180 مئوية.


بان كيك بالشوكولاتة

وقت التحضير نصف ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض والحليب والزبدة المذوبة معًا في عاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يخلط الطحين والبيكنج صودا والسكر والكاكاو البودرة والملح في وعاء آخر.
  • يضاف خليط الحليب والبيض لخليط الطحين والكاكاو وتحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • تسخن مقلاة على نار متوسطة، ويوضع مقدار من خليط البان كيك وتحمر لمدة دقيقتين على كل جهة.
  • يزين البان كيك بالسكر البودرة أوالمربى أو الفواكه.


وصفة كيكة الشوكولاتة الهشة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • قالب من الزبدة.

للتزيين

  • قوالب من الشوكولاتة.
  • علبة من الآيس كريم.
  • نصف كوب من المكسرات.

طريقة التحضير

  • يفصل البيض، حيث يضرب البياض وحده حتى يصبح قوامه متماسكًا، ثم يضرب صفار البيض مع السكر في وعاء آخر، وبعدها يمزجا معًا برفق.
  • تضاف باقي المكونات، وتضرب معًا جيدًا وبخفة حتى لا يخرج الهواء من العجينة وحتى تتجانس في قوام متماسك.
  • يصب العجين فى قالب أرضيته مبطنة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
  • يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج جيدًا، مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور ثلث ساعة على الأقل.
  • تخرج الكعكة من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد تمامًا.
  • تجهز قوالب الشوكولاتة وتذاب في حمام بخاري، ثم تزين الكيكة بالشوكولاته السائلة.
  • تقدم باردة مع الآيس كريم والمكسرات.


تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

  • 200 غرام من البسكويت.
  • 100 غرام من الزبدة.

لتحضير الطبقة الثانية

  • 200 غرام من الشوكولاتة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • 500 غرام من الجبن الكريم.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين الشفاف.

لتحضير الطبقة الثالثة

  • كوب من كريمة الخفق السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة الخام، مقطّعة تقطيعًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى
  • يطحن البسكويت طحنًا ناعمًا، وتخلط معه الزبدة جيدًا.
  • يرصّ الخليط في قالب تشيز كيك يكون متحرّك القاعدة.
  • يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين.

لتحضير الطبقة الثانية

  • تذوّب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ تترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  • يوضع الجلاتين في وعاء مقاوم للحرارة، مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ويذوب في حمام مائي.
  • تخفق جبنة الكريم مع الفانيليا والسكر والكريمة السائلة، في الخلاط الكهربائي.
  • تضاف الشوكولاتة والجيلاتين المذوّبان وتخلط جميع المكونات بالخلاط حتى تتجانس.
  • يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب، ويدخل من جديد إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية جيدًا، أي من ساعة إلى ساعتين.

لتحضير الطبقة الثالثة

  • تسخّن الكريمة السائلة، في قدر على النار، وقبل مرحلة الغليان، يرفع القدر عن النار وتوضع فيه الشوكولاتة والزبدة.
  • تخلط المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب الشوكولاتة، ثم يترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • يسكب خليط الشوكولاتة فوق القالب، ويدخل من جديد إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • يزين التشيز كيك بقطع الشوكولاتة أو حسب الرغبة.