كيكة نسكافية باردة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

كيكة النسكافيه

تعد كيكة النسكافيه الباردة بالبسكويت هي من أصناف الحلويات الشهية العصرية المنتشرة بكثرة والمرغوبة بين جميع الناس، تتميز برائحة منعشة، وطعم شهي جدًا، وخاصة للأشخاص المغرمين بالقهوة بسبب وجود النسكافيه فيها، حيث يمكن تناولها في فترة الصباح مع فنجان قهوة أو كوب من النسكافيه، أو حتى تقديمها للضيوف في المساء، وتقدم باستمرار في المناسبات المختلفة، كما تتميز بأنها خفيفة في هضمها وسهلة وبسيطة في تحضيرها لا تحتاج لأكثر من ساعة، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين أو أكثر لحين استخدامها. وهي من أشهى الحلويات الباردة للتخلص من حر الصيف، كما يمكن تحضيرها قبل العزائم بيوم للاستمتاع بأشهى حلى بارد عقب الإفطار او في يوم من أيام الصيف الحارة، وتتنوع وصفات كيكة النسكافيه وهنا نذكر بعضًا منها.


كيكة النسكافيه الباردة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة وسط
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • علبة من البسكويت السادة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • ستة فناجين قهوة من حليب البودرة.
  • علبتان من الزبادي السادة.
  • مغلف من الفانيلا.
  • كوب من الماء.
  • مغلف من الكريم الكراميل.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

للطبقة الأولى

  • يطحن البسكوت فى الخلاط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • يعجن البسكويت المطحون بالزبده ويعجن جيدًا حتى تغطي الزبدة جميع البسكويت.
  • يفرد الخليط في االقالب ويفضل النوع الذي يفتح من الجوانب ليسهل إخراج الحلى منه.

للطبقة الثانية

  • يخلط كلًا من: السكر، الحليب، الزبادي، الفانيلا فى الخلاط الكهربائي بشكل جيد لتتداخل المكونات مع بعضها.
  • يصب الخليط السابق بعد خلطه جيدًا على الطبقه الأولى.
  • يدخل القالب داخل الفرن الساخن مدة خمس دقائق فقط إلى أن تتماسك من دون تغيير للون الطبقة.

للطبقة الثالثة

  • في وعاء عميق يضاف الماء والكريم كراميل ويحرك جيدًا.
  • يضاف النشا على المخلوط السابق ويحرك ببطء حتى لا يتكتل.
  • يضاف النسكافيه ويحرك ببطء إلى أن تتماسك الطبقة.
  • تضاف الطبقة الثالثة على الطبقة الثانية وتترك جانبًا لعدة ساعات حتى تبرد.
  • تقطع وتقدم باردة مع أي مشروب حسب الرغبة.


كيكة النسكافيه الباردة مع الكاروكان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

طبقة الكريمة

  • مغلف من الكريمة البودرة.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • علبتان من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
  • نصف فنجان من الماء.
  • ثلاث ملاعق من القهوة سريعة الذوبان.

طبقة البسكويت

  • علبة من البسكويت السادة.
  • نصف فنجان من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

الكروكان

  • 150 غرام من اللوز.
  • نصف كوب من السكر

طريقة التحضير

  • تخفق الكريمة البودرة مع الحليب السائل في وعاء مناسب، باستخدام مضرب يدوي جيدًا.
  • يضاف السكر على الخيط السابق ويحرك جيدًا حتى يشتد الخليط.
  • تذاب القهوة سريعة التحضير مع الماء في وعاء آخر مناسب، وتحرك جيدًا.
  • تضاف القشطة إلى خليط القهوة المذوّب.
  • تخلط المكونات السابقة على سرعة بطيئة حتى تمتزج جميعها.

طبقة البسكوت

  • تذاب القهوة سريعة التحضير مع الماء وتحرك جيدًا.
  • تغمّس قطع البسكويت في سائل النسكافيه المذوّب.
  • ترتب قطع البسكويت في قاع قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.
  • تضاف طبقة من خليط الكريمة فوق قطع البسكويت.
  • تكرر العملية مرة أخرى للحصول على طبقة جديدة من البسكويت ومن الكريمة.
  • يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.

الكروكان

  • يوضع اللوز والسكر في قدرمناسب على النار.
  • يخلط الخليط السابق على نار هادئة حتى يصبح السكر عسلي اللون.
  • يرفع القدر عن النار،ويسكب الخليط على ورق قصدير.
  • يترك الخليط جانبًا حتى يبرد جيدًا ثمّ يطحن الكروكان جيدًا.
  • يزين وجه كيكة النسكافيه بالكروكان.


كيكة النسكافيه ببواقي الكيك

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بواقي من قطع الكيك بالكاكاو.
  • علبتان من القشطة.
  • كوب من النسكافيه الساخن بدون لبن.
  • ثلاث ملاعق سكر.
  • نصف كوب من الفستق المطحون.
  • مغلف من كريمة الخفق.
  • كوب من الحليب البارد.

طريقة التحضير

للزينة

  • يخلط مغلف الكريمة مع كوب الحليب في وعاء مناسب جيدًا.
  • يترك خليط الكريمة في الثلاجة حتى يبرد.

الكيكة

  • يفتت بواقي قطع الكيك إلى قطع صغيرة في وعاء مناسب.
  • يرص الكيك المفتت في صينية، ثم يضغط عليها لتصبح مستوية باستخدام ملعقة خشبية.
  • نذاب القشطة في كوب النسكافيه.
  • يضاف على القشطة والنسكافيه والسكر ويحرك جيدًا.
  • يضاف مزيج النسكافية إلى الكيكة، وتدهن.
  • تترك الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك.
  • يضاف على وجه الكيكة الكريمة بشكل مستوٍ.
  • يرش الفستق المطحون فوق الكريمة عشوائيًا.


كيكة النسكافيه والتوفي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة وسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • باكيت من بسكويت الشاي.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقه كبيرة من النسكافيه.
  • أربعة مغلفات من كريمة الخفق.
  • علبة من القشطة.
  • خمس حبات من الكيري.
  • ثلاث قطع جالكسي ساده مبشور.
  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • مقدار من التوفي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يذاب السكرفي كوب الماء ويحرك جيدًا، ويضاف النسكافيه على الخليط السابق.
  • يغمس البسكويت في الخليط السابق.
  • يرتب البسكويت في طبق بجانب بعضه البعض.
  • تخلط كريمة الخفق والقشطة ويحرك جيدًا حتى يتجانس مع بعض.
  • يضاف الخليط السابق فوق البسكويت.
  • يضاف طبقة جديدة من البسكويت المغمس بالنسكافيه.
  • يضاف بعض من التوفي فوق طبقة البسكويت السابقة.
  • يضاف الجالكسي المبشور فوق التوفي.
  • يضاف طبقة جديدة عليه من البسكويت المغمس بالنسكافيه.
  • يخلط في وعاء آخر مغلف كريمة الخفق مع الحليب جيدًا حتى يتجانس.
  • يضاف على الخليط السابق الكيري ويخلط جيدًا لتتجانس.
  • يصب الخليط السابق فوق البسكويت.
  • يرش قليلًا من النسكافيه على وجه الحلى.
  • يدخل في الثلاجة مدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يبرد ويتماسك.


كيكة حلى النسكافيه

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • كمية من النسكافيه مخلوطة بحليب.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه البودرة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • ينخل الدقيق في وعاء مناسب، ثم يضاف الملح والبيكنج بودر فوق الطحين ويحرك جيدًا.
  • يجهزالمضرب الكهربائي ليخلط به.
  • يضاف البيض، السكر، والفانيلا في وعاء مناسب، وتخلط باستخدام المضرب الكهربائي حتى ينتج خليط فاتح اللون كريمي القوام.
  • بعد ذلك يضاف الزيت إلى اللبن، ويحرك مع بعضه البعض.
  • يوضع الدقيق فوق الخليط السابق، ويقلب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتجانس الخليط مع الدقيق.
  • يوضع الخليط في قالب الكيك المخصص لصناعة الكيكة.
  • يدخل إلى الفرن الكهربائي الذي سخن مسبقًا مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة، حتى تنضج.
  • تخرج الكيكة من الفرن الكهربائي بعد نضوجها، وتترك حتى تبرد.
  • يصنع بعض الثقوب الصغيرة على وجه الكيكة الباردة، وذلك حتى تمتص الكيكة صلصة النسكافيه.
  • توزع صلصة النسكافيه فوق الكيكة، بشكل جيد وواسع.
  • تغطى وجه الكيكة بالمزيد من صلصة النسكافيه.
  • تزين كيكة حلى النسكافيه ببعض من المكسرات حسب الرغبة.
  • توضع كيكة النسكافيه داخل الثلاجة قبل التقديم.