كيك البرتقال السريع

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٢ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

كيك البرتقال السريع

كيكة البرتقال هي نوع من أنواع الكيك تصنع من المكونات المعروفة (دقيق وسكر وبيض ومواد رافعة)، وتتعدد المنكهات الكيك مثل: نكهة البرتقال مع القليل من الفانيليا، ويضاف بشر قشر البرتقال لإعطاء الطعم اللذيذ للكيكة أو يمكن إضافة روح البرتقال أو يمكن اضافة عصير البرتقال الطازج، ويقدم الكيك مع الإفطار أو كنوع من الحلوى في أي وقت، وسوف نقدم طرقًا لعمل كيك البرتقال السريع.


طريقة عمل كيك البرتقال السريع

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

خليط الكيك

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • خمس حبات كبيرة من البيض.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

صلصة البرتقال

  • كوب ونصف من السكر ناعم بودرة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيرالبرتقال.
  • قطرات من لون الطعام البرتقالي.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز صينية مستطيلة بحجم 13×9 وتبطن الصينية بقطعة من ورق الزبدة وتوضع جانبًا.

خليط الكيك

  • ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ويترك جانبًا.
  • يوضع السكر و البيض في وعاء الخلاط ويثبّت المضرب الشبكي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل مزيج كريمي وفاتح اللون.
  • يضاف الزيت وعصير البرتقال ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف خليط الدقيق وبرش البرتقال والفانيليا وتخلط جيدًا حتى يختفي الدقيق والبرش.
  • يوزع خليط الكيك في الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة حتى ينضح الكيك ويصبح لونه ذهبّيًا، ويتأكد من نضج الكيك بغرز عود خشبيّ صغير في داخل الكيك ويجب أن يخرج العود نظيفًا كدليل على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني لعدة دقائق حتى يبرد قليلًا.
  • يخرج من الصينية ويترك على الشبك حتى يبرد تمامًا.
  • يزال ورق الزبدة عن الكيك ويوضع الكيك في طبق التقديم.
  • توزع صلصة البرتقال على الكيك ويزين ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال، ثم يقدم باردًا.

صلصة البرتقال

  • يوضع السكر في وعاء عميق ثم يضاف البرش و عصير البرتقال واللون.
  • يحرك بالشوكة حتى تتشكل صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل ثم توزع مباشرة على الكيك.


كيك البرتقال السريع بجوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • ملعقة كبيرة ونصف من برش البرتقال.
  • كوب وثلاثة ارباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
  • يحضر قالب الكيك ويدهن بالزبدة ويرش بالطحين.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر والنشا في وعاء عميق.
  • يخفق البيض مع الفانيلا وبرش البرتقال في وعاء آخر.
  • يضاف السكر والزيت وعصير البرتقال إلى خليط البيض ويخفق جيدًا.
  • يسكب خليط الطحين والحليب على الخليط الآخر ويحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف جوز الهند ويقلب الخليط جيدًا.
  • يوزع الخليط في قالب الكيك المحضر ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
  • يوضع الكيك في طبق التقديم وينثر عليه رشة جوز هند قبل التقديم ويقدم دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.


طريقة عمل كيك البرتقال السريع بالزبيب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبده الصفراء و زيت الذرة.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • مغلف من البيكنج باودر.
  • بشر خمس حبات من البرتقال.
  • نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير البرتقال فى الخلاط مع البيض و السكر و الزبدة و زيت الذرة.
  • يشغل الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف بشر البرتقال إلى الخلاط و ويشغل الخلاط حتى يختفي البشر.
  • ينخل الدقيق مع البيكنج باودر مع رشة ملح في وعاء عميق.
  • يضاف الخليط الموجود في الخلاط على خليط الدقيق و يحرك حتى تمتزج المكونات.
  • يوزع الخليط في صينية كبيرة ويوضع الزبيب على الوجه ثم يحرك قليلًا.
  • يوضع الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجه مئوية لمدة 45 دقيقه تقريبًا.


طريقة عمل كيك البرتقال السريع بالزبادي

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

تحضير الكيكة

  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • كوب وربع من السكر.
  • أربع حبات من البيض.
  • رشة من الفانيليا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من بايكنغ باودر.
  • قشر برتقال مبشوربحسب الرغبة.

لتحضير الصوص

  • كوب من عصيرالبرتقال.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع السكر والفانيليا وقشر البرتقال باستخدام الخلاط الكهربائي وذلك حتى يتضاعف حجمه ويتشكل خليط لونه فاتح.
  • يضاف الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم يضاف الزبادي باستخدام ملعقة مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.
  • تخفف سرعة الخلاط ثم يضاف الدقيق المنخول والبايكنغ باودر ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
  • يوزع خليط الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

لتحضير الصوص

  • يوضع عصير البرتقال والسكر في قدر على نار متوسّطة الحرارة ويترك حتى يغلي الخليط.
  • يرفع القدر عن النار ويترك الصوص جانبًا حتى يبرد.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتقلب في طبق التقديم ثم تسقى بالصوص البارد بواسطة ملعقة.
  • يزين وجه الكيكة حسب الرغبة وتترك حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها على السفرة.


طريقة عمل كيك البرتقال السريع بالكراميل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • كوب من عصيرالبرتقال.
  • ملعقتان من الخميرة.

لتحضير الكراميل

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع السكر جيدًا في الخلاط الكهربائي وذلك حتى يذوب السكر.
  • يضاف الزيت والحليب إلى خليط البيض ثم يخلط جيدًا ويوضع الخليط في وعاء.
  • يضاف القليل من عصير البرتقال إلى الخليط ثم تضاف الخميرة ويخلط جيدًا.
  • يوضع الطحين على خليط البيض ويقلب باستخدام الملعقة جيدًا.

لتحضير الكراميل

  • يوضع السكر مع الحليب في قدر على النار ويقلب جيدًا حتى يصبح لون الخليط برتقاليًا.
  • تحضر صينية أو قالب متوسط الحجم وتدهن بالزبدة أو الزيت.
  • تقشر حبات البرتقال وتقطع ثم توزع في القالب.
  • يسكب الكراميل فوقها ثم يوزع خليط الكيك فوق الكراميل.
  • يوضع القالب في الفرن المحمّى على درجة حرارة 150 لمدة 30 دقيقة.
  • يخرج القالب من الفرن ويقلب كيك البرتقال في طبق تقديم ويترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم.