محتويات
==كيك الشكولاتة== تعد كيكة الشوكولاتة واحدة من أنواع الحلويات المرغوبة عند الجميع نظراً إلى طعمها اللذيذ والشهي الذي لا يقاوم بسهولة إضافة إلى الأشكال المتعددة التي يمكن تحضيرها بها ما بين السوداء أو البيضاء، والمرة أو الحلوة ومنها بنكهة الحليب أو بالبندق أو محشوة في المكسرات بأنواعها المختلفة أو في الكراميل وغيرها من الحشوات التي يمكن إضافتها لتناسب جميع الأذواق والتي تختلف طرق تشكيلها
كيكة الشوكولاتة
| وقت التحضير | 45 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 7 أشخاص. |
المقادير
- ثلاث أرباع الكوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة غير المملحة
- ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة
- ثلاث أرباع الكوب من الدقيق متعدد الإستخدامات
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
- ربع كوب من صوص الشوكلاتة الغامقة أو حسب الرغبة
- ربع كوب من الشوكلاتة الغامقة المبشورة ناعم أو حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة مئوية
- تجهز صينية دائرية الشكل ذات قاعدة متحركة وتبطن بورق الزبدة ثم توضع جانباً
- في وعاء متوسط الحجم يضاف الدقيق الأبيض مع مسحوق البيكنج باودر وملح الطعام وتخلط المكونات جيداً ثم ينخل الخليط على ورق
زبدة أو في وعاء آخر
- ثم تضاف الزبدة الطرية والسكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط كثيف وناعم
ثم يضاف البيض وخلاصة الفانيليا بالتدريج مع الغستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات
- ثم يضاف الكاكاو مع خليط الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج مع الإستمرار في الخلط على سرعة بطيئة ثم تضاف الكريمة الحامضة ويستمر
في الخلط حتى يتكون خليط ناعم متجانس القوام
- ثم يسكب الخليط في صينية الفرن المجهزة مسبقاً ويرتب السطح حتى يكون متساوي الشكل وتوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً
وتترك لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة ويكبر حجمها
- تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً ثم تفك قاعدة الصينية المتحركة وتزين بكريمة الشوكلاتة من جميع الجوانب ثم يرش عليها برش الشوكلاتة الغامقة ثم
تقطع وتوضع في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا
كيكة شوكولاته سهلة وسريعة
| وقت التحضير | 45 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- بيضتان كبيرتان
- نصف كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتيً
- كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
- كوب وثلاث ارباع الكوب من الدقيق الأبيض
- ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا
- كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من القهوة السوداء أو ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة التحضير بدلاً من القهوة بالإضافة إلى كوب من الماء المغلي
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
- بع كوب من لبن الزبادي
طريقة التحضير
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية
- تجهز صينية فرن وتدهن بالقليل من الزيت النباتي من جميع الجوانب مع القليل من الدقيق
- في وعاء كبير يضاف السكر الأبيض مع الدقيق الأبيض ومسحوق بيكربونات الصودا والبيكنغ باودر وملح الطعام ويمزج الخليط جيداً
حتى تتجانس المكونات ثم يضاف البيض مع خليط القهوة السائلة وخلاصة الفانيليا السائلة واللبن وتخفق المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم القوام
- يسكب الخليط في الصينية المجهزة مسبقاً وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً وتترك لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك
ويكبر حجمه ثم يخرج الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد ويزين حسب الذوق والرغبة
كيكة الشوكولاتة الغامقة
| وقت التحضير | 45 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 10 أشخاص. |
المقادير
- بيضتان كبيرتان
- كوب وثلاث أرباع الكوب من الدقيق الأبيض المنخول
- ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الخام
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
- كوب من الحليب السائل الدافئ أو بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق بيكربونات الصودا
- كوب من الماء المغلي
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
لتحضير صوص الشوكولاتة
- نصف كوب ن السكر الأبيض ناعم الحبيبات
- نصف موب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من القشطة الطازجة
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف البيض مع السكر الأبيض والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا السائلة ويخفق الخليط جيداً حتى تتجانس
المكونات ثم يضاف الحليب السائل مع الإستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات
- ثم يضاف الدقيق الأبيض المنخول مع مسحوق البيكنج باودر وكربونات الصودا وملح الطعام وبودرة الكاكاو ويخفق الخليط جيداً ثم يضاف
كوب الماء المغلي مع الإستمرار بالخلط حتى يصبح الخليط سائل ومتجانس القوام
- يرش قالب الكيك بالزيت النباتي من جميع الجوانب مع القليل من الدقيق الأبيض ويسكب الخليط في القالب ويوضع في الفرن المحمى
مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك ويكبر حجمه ثم يخرج الكيك ويترك حتى يبرد ويرتاح جانباً
لتحضير صوص الشوكولاتة
- في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف السكر والحليب السائل والقشطة الطازجة وبودرة الكاكاو مع الزيت ويخفق الخليط جيداً حتى يتجانس ثم يوضع جانباً حتى يتجمد قوامه
كيكة الشوكلاتة الغامقة مع الصوص
| وقت التحضير | 45 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 9 أشخاص. |
المقادير
- أربع بيضات
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة
- كوبان من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من بودرة الكاكاو
* كوب من الزيت النباتي
- كوب من السكر
- كوب ونصف من المشروب الغازي بالنكهة المفضلة ويمكن إستبداله بحليب أو أي عصير آخر
- ملعقة ونصف من بيكربونات الصودا
* رشة من الملح
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة
- ربع كوب من السكر البني أو الأبيض حسب الرغبة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يضاف البيض مع الفانيليا السائلة والسكر والزيت ثم يضاف الدقيق الأبيض بالتدريج مع الإستمرار بالخلط
ثم يضاف خليك المشروب الغازي ثم يقسم الخليط إلى قسمين ويضاف في القسم الأول الكاكاو مع نصف كوب من باقي كمية المشروب الغازي ويحرك الخليط جيداً * يجهز قالب الكيك ويدهن بالقليل من الزيت والدقيق ثم يضاف كمية مناسبة من الخليط الأول ثم غضافة كمية الخليط الثاني جميعها ويمكن إضافة قطع من الشوكلاتة الغامقة حسب الرغبة ثم يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
- في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف السكر والحليب السائل والزيت مع أربع ملاعق من الكاكاو ثم يخلط المزيج جيداً حتى يتكون قوام
كثيف ثك يضاف إلى كيك الشوكلاتة ويقدم وبالهنا والشفا
