كيك الموز بالكراميل

==كيك الموز بالكراميل== الكيك هو نوع الحلويات التي تصنع من الدقيق والسكر والبيض والخميرة والحليب والزبدة وبعض المحليات، ويمكن صنع الكيك بنكهات عديدة ولذيذة، ومنها الكيك بالموز حيث أن كيك الموز هو كيك مميز وفاخر ولذيذ ويحتوي على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان كما يقدم في البوفيهات والعزائم الراقية، وهو من الكيك المفضل للكثير من الأشخاص, كما يمكن تحضير هذا الكيك بحشوات لذيذة ومختلفة ، منها حشوة الكراميل والتمر والبندق والشوكولاتة وغيرها, وسوف نعرض لكم في مقالنا هذا العديد من الطرق الشهية لصنع كيك الموز.

طريقة عمل كيك الموز بالكراميل

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من االسكر البني.
• ثلاث حبات من الموزمقطع الى دوائر.

لخليط الكيك

• كوبان وربع من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر.
• حبتان من البيض.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حبتان من االموزالمهروس.
• ثلاث كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
• تحضر صينية فرن وتدهن بأربع ملاعق من الزبدة من كل الجهات.
• ينثر نصف كوب من السكر البني على الصينية المدهونة بالزبدة.
• يرص الموز المقطع في الصينية بالترتيب.

لتحضير الكيك

• يوضع الطحين مع البيكنج صودا و الملح والقرفة في وعاء وتحرك جيداً حتى تختلط ثم يترك الخليط جانباً.
• يوضع الزيت النباتي والسكر البني والسكر الأبيض في وعاء آخر وتخفق المكونات حتى تتمزج.
• يضاف البيض تدريجياً الواحدة تلو الأخرى ثم اللبن الزبادي ويخفق حتى يتشكل خليط كريمي متجانس.
• تضاف الفانيلا مع الخفق ثم يضاف الموز المهروس ويقلب باستخادم ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
• يضاف خليط الطحين ويقلب حتى يتمزج مع الخليط السابق ويتشكل مزيج كريمي.
• يسكب مزيج الكيك في الصينية المجهزة بالزبدة والموز والسكر.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• تخرج الصينية من الفرت وتترك حتى تبرد لمدة 20 دقيقة.
• تزال الحواف بواسطة سكينة حتى يتمكن من قلبها ثم تقلب في طبق التقديم.
• توزع صلصة الكراميل الجاهزة على الكيكة عند التقديم ثم تقدم.

طريقة عمل كيك الموز والتمر

المقادير

• 200 غرام من الدقيق متعدد الإستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• 100 غرام من التمرمجفف منزوع النوى.
• حبتان من البيض.
• ثلا ث ملاعق كبيرة من العسل.
• 130 غرام من السكرالأسمر.
• 175 غرام من الزبدة.
• 75 غرام من جوز بقان.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبتان من الموز.

لتحضير التغليفة

• 50 غرام من الزبدة.
• 50 غرام من جوز بقان كامل الحبة.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يحضر قالب كيك ويدهن بالقليل من الزبدة أو الزيت ثم يبطن بقطعة من ورق الزبدة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• يهرس الموز في وعاء وتخفق البيضتين في وعاء آخر.
• يفرم التمر فرماً ناعماً ويطحن جوز البقان باستخدام محضر الطعام، أو بواسطة الشوبك (النشابة).
• يخلط كل من الدقيق والقرفة والسكر في وعاء كبير.
• يضاف الزبدة والبيض والعسل وتخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتشكل خليط كثيف.
• يضاف الموز المهروس وتخلط المكونات جيداً حتى تتمتزج.
• يضاف الجوز المجروش والتمر المفروم وتقلّب باستخدام ملعقة خشبية.
• يسكب الخليط في القالب المحضر مسبقاً.
• يدخل القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يبدأ وجهه يحمرّ وينضج تماماً.
• يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد جيداً.
• تحضّر الصلصة في هذه الأثناء حيث تذوّب الزبدة في مقلاة ويضاف لها العسل.
• يترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
• ترفع الصلصة عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.
• يزين الكيك حيث تسكب الصلصة على الوجه ثم توزع حبات جوز البقان الكاملة فوق الصلصة.

طريقة عمل كيك الموز بالبندق

المقادير

• كوبان وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.

ثلاث حبات كبيرة من الموزالناضج المهروس.

• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلث الكوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يحضر قالب مستدير ويدهن بالسمن النباتي أو الزبدة ثم يبطن بالدقيق ويترك جانباً.
• ينخل كل من الدقيق والقرفة والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا في وعاء الخلاط.
• يضاف السكر ثم يثبت المضرب الشبكي ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• يضاف اللبن والزبدة والموز ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات لمدة دقيقة تقريباً.

*يضاف البيض والفانيليا ثم تخفق على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة.

• يسكب خليط الكيك في القالب ويوزع البندق على الوجه.
• يدخل الكيك إلى الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة ويختبر النضج.
• يخرج القالب من الفرن ثم يترك على شبك حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل كيك الموز برقائق الشوكلاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من رقائق الشوكلاتة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• حبتان من البيض.
• أربع حبات من الموز المهروس.
• معلقة كبيرة من بشرالبرتقال.
• معلقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• نصف معلقة صغيرة من البيكينج صودا.
• رشة من الملح

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يجهز قالب ويدهن بالزيت وينثر بالدقيق.
• يوضع الدقيق مع البيكينج باودر والبيكينج صودا والقرفة في وعاء ويخلط جيداً ثم ينخل الخليط.
• يوضع البيض في المضرب الكهربائي ويضاف إليه الفانيليا وبشر البرتقال، ويخفق جيداً.
• يضاف السكر، ويخفق مرة أخرى.
• يضاف الزيت والحليب والموز ورقائق الشيكولاتة، وتخلط جيداً.
• يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يتجانس.
• يصب الخليط في القالب، ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
• يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
• يرفع من القالب بحرص، ويقطع شرائح بسمك 1 سم.
• يوضع في الطبق، ويقدم.

طريقة عمل كيك بالكراميل

المقادير

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق متعدد الأستعمالات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكرالبني.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
• ست حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب ونصف من الحليب.

مكونات الكراميل

• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من السكرالبني.
• نصف كوب من الكريمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• أربعة أكواب من السكرالبودرة.

طريقة التحضير

طريقة عمل الكيك

• يحمى الفرن على درجة حرارة مرتفعة وتحضر صينية خبز وتدهن بالزبد ويغطى قاعها بورق البرشمان، ويدهن بالزبد.
• ينخل الدقيق فى وعاء كبير والبيكنج بودر والملح معاً. فى وعاء العجانة، ويخفق الزبد حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
• ضيفي السكر البنى والأبيض إلى الزبد، واخفقس المكونات على سرعة متوسطة لحوالى 5 دقائق أو حتى تصبح كريمة ناعمة وفاتحة اللون.
• يضاف البيض كل واحدة على حدى، وتخفق حتى تختفى فى المزيج.
• يضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج وتخفق بشكل جيد معه.
• تقلل سرعة العجانة، ويضاف الدقيق على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ فى كل مرة حتى يختفى الطحين بالمزيج.
• يضاف الحليب إلى المزيج ويخفق حتى يصبح مزيجاً هوائياً.
• يسكب مزيج الكيك فى صينية الخبز، ويخبز حوالى ساعة ويختبر نضجه بواسطة حرف السكين، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل الكراميل

• توضع الزبد والسكر البنى فى وعاء معدنى على نار خفيفة حتى يبدئان فى الذوبان.
• يضاف إليه الكريمة ويقلب المزيج حتى يبدأ فى الغليان.
• يرفع الإناء من على النار، ثم يضاف إليه الفانيليا والسكر البودرة بالتدريج.
• يقلب الخليط حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح كريمى القوام، ثم يترك لدقائق حتى يبرد.
• يسكب الكراميل على الكيك حتى يغطيه تماماً، ثم يترك الكيك فى الثلاجه لمدة ساعتين.
• ينقل الكيك إلى صحن التقديم، ويقطع ويقدم مع إناء به صوص الكراميل.