كيك بالبرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٥ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩

كيك بالبرتقال

يعد الكيك من أكثر الحلويات التي تعد في مختلف المناسبات والولائم الكبيرة وأعياد الميلاد والحفلات الخاصة والمميزة نظرًا لسهولة وسرعة تحضيره بطرق ونكهات عديدة مثل نكهة الشوكلاتة أو الفانيليا أو بنكهة البرتقال وغيرها الكثير والتي يمكن أن ترضي جميع الأذواق ويجتمع على تناوله الصغار والكبار


طريقة عمل كيك بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • رشة من ملح الطعام.
  • كوب من زيت الذرة النباتي أو أي نوع من أنواع الزيوت النباتية .
  • ثلاث أكواب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية
  • يجهز قالب الكيك ويرش بالقليل من الدقيق الأبيض والزيت النباتي ويوضع جانبًا
  • في وعاء كبير يضاف مسحوق البيكنج باودر مع رشة من ملح الطعام
  • في وعاء آخر يضاف السكر الأبيض مع البيض وبودرة الفانيليا وبإستخدام المضرب الكهربائي تخلط المكونات حتى الحصول على خليط هش ومتجانس
  • يضاف كوب من الزيت النباتي مع إضافة عصير البرتقال فوق خليط البيض والسكر وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس
  • يضاف الدقيق الأبيض على خليط البيض مع الإستمرار بالخلط حتى يتكون خليط متجانس المكونات
  • يصب خليط الكيك بالقالب ويوضع في الفرن المحمى مسبقًا ويترك لمدة 40 دقيقة أو حتى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون ويقطع ويوضع في طبق للتقديم ويقدم كيك البرتقال الهش مع كأس من الشاي الساخن


طريقة عمل كيك البرتقال الهشة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • أربع بيضات كبيرة
  • كوب من السكر الأبيض
  • كوب من عصير البرتقال الطازج
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق البكينج باودر
  • رشة من ملح الطعام
  • قشور برتقالة كبيرة
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يضاف البيض مع السكر والفانيليا ويخلط جيدًا حتى يحصل على خليط متجانس فاتح اللون
  • ثم تضاف قشور البرتقال مع الزيت النباتي وعصير البرتقال الطازج
  • تخلط المكونات معًا بشكل جيد حتى يحصل على خليط متجانس تمامًا
  • ينخل الدقيق جيدًا مع مسحوق البكينج باودر ثم يضاف إلى الخليط
  • تخلط المكونات جيدًا حتى يحصل على خليط إنسيابي ذو قوام كثيف
  • يجهز إناء الخبز مع دهنه بالقليل من الزبدة الطرية أو بإستخدام ورق الزبدة حسب الرغبة حتى لا يلتصق الكيك
  • يخبز الكيك في فرن مسخن سابقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك وينتفخ ويصبح ذهبي اللون


طريقة عمل كيك البرتقال مع الصلصة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لتحضير خليط الكيك

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
  • رشة صغيرة من ملح الطعام
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
  • بيضة
  • كوب من زيت الذرة أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
  • ثلاث أرباع الكوب من عصير البرتقال الطازج غير المحلى
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

لتحضير صلصة البرتقال

  • كوب ونصف من السكر المطحون ناعمًا
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
  • قطرتان صغيرتان من لون الطعام البرتقالي

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية
  • يجهز قالب الكيك ويدهن بالزيت النباتي أو يغطى في ورق الزبدة حسب الرغبة ويوضع جانبًا
  • لتحضير خليط الكيك على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق ينخل الدقيق الأبيض مع مسحوق البيكنج باودر والملح ويترك جانبًا
  • في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف السكر الأبيض والبيض ويثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة ويخلط إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وفاتح اللون
  • يضاف الزيت النباتي وعصير البرتقال ويشغل على سرعة متوسطة ويترك إلى أن تختلط المواد جيدًا ويضاف خليط الدقيق مع برش البرتقال والفانيليا مع الاستمرار بالخفق إلى أن يختفي الدقيق وبرش البرتقال
  • يسكب خليط الكيك في قالب الكيك ويوضع في الفرن لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبي اللون ويمكن أن يختبر نضوج الكيك بعود خشبي ويجب أن يخرج العود نظيفًا كدليل على نضج الكيك
  • لتحضير صلصة البرتقال في طبق عميق يوضع السكر مع برش البرتقال وعصير البرتقال ولون الطعام ويخلط المزيج بالشوكة إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني لعدة دقائق ثم يقلب الكيك في طبق للتقديم ويوضع على الشبك إلى أن يبرد تمامًا وتوزع صلصة البرتقال على الكيك ويزين ببرش البرتقال أو بخيوط البرتقال ويقدم باردًا


طريقة عمل كيك البرتقال بالفانيليا

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض
  • كوب من السكر الأبيض
  • ثلاث أرباع كوب من عصير البرتقال
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ
  • نصف كوب من الزبدة الطرية
  • ثلاث بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية
  • في وعاء كبير تضاف الزبدة الطرية والسكر الأبيض ويخفق الخليط بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى يصبح القوام هشًا وفاتح اللون
  • يضاف البيض بالتدريج الاستمرار بالخفق ثم تضاف الفانيليا السائلة مع برش البرتقال
  • يضاف مسحوق البيكنج باودر والملح مع نصف كمية الدقيق ونصف كمية عصير البرتقال ويخفق جيدًا إلى أن تختفي كمية الدقيق جيدًا
  • تضاف باقي كمية الدقيق وباقي عصير البرتقال مع الحليب السائل ويخفق جيدًا حتى يتمازج الدقيق بالخليط ويصبح خليط متجانس القوام تمامًا
  • يصب الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومغطاة بورق الزبدة وتوضع الصينية في الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج وتنتفخ وتصبح ذهبية اللون
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد قليلًا وتقلب في طبق للتقديم وتقطع وتقدم مع الشاي الساخن


طريقة عمل كيكة البرتقال

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة السائلة
  • كوب من السكر
  • ثلاث بيضات كبيرة
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
  • كوب من عصير البرتقال الطازج
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال
  • رشة من الملح
  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

للتزيين

  • شرائح برتقالة صغيرة الحجم
  • بشر برتقالة

لتحضير الصوص

  • ثلاث أكواب من السكر ناعم الحبيبات المنخول
  • كوب من عصير البرتقال الطازج
  • رشة من ملح الطعام

طريقة التحضير

  • يخفق البيض ثم يضاف السكر والفانيليا ثم تضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق
  • ثم يضاف الدقيق مع البيكنج باودر ورشة ملح ويخفق الخليط جيدًا
  • ثم يضاف عصير البرتقال وبرش البرتقال ويقلب جيدًا
  • يجهز قالب الكيك ثم يدهن بالزيت مع رشة من الدقيق
  • ثم يضاف الخليط ويدخل إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا
  • لتحضير صوص البرتقال يضاف سكر بودرة ثم يضاف عليه كوب من عصير البرتقال ويقلب جيدًا حتى يتماسك القوام
  • ثم تضاف رشة ملح ويقلب الصوص جيدًا ثم يزين الكيك بالصوص ويقدم مع شرائح البرتقال وبرش البرتقال