كيك بالحليب المحموس

== كيك بالحليب المحموس == يمكن صناعة كيك بالحليب المحموس بالعديد من الطرق السهلة والممتعة، إذ تعتمد هذه الكيكة على غلي الحليب البودرة حتى يتغير لونه للكراميل من دون حرقه، ومن ثم استخدامه لصناعة كيك لذيذ، ويمكن صناعة كيك بالحليب المحموس من خلال صناعة الكيك وتزيينه بالكريمة أو عمل كيكة الحليب المحموس بالشوكولاتة أو كيك الحليب المحموس بالقشطة، بالإضافة إلى إمكانية القيام ببسبوسة الحليب المحموس.

طريقة عمل كيكة الحليب المحموس

المقادير

• علبة من الجبن الكريمي.
• كوب من سكر البودرة.
• ربع كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الحليب البودرة.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من الطحين.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• وضع الحليب البودرة في مقلاة غير لاصقة على النار وتحميصه مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون، ومن ثم رفع القدر عن النار.
• خفق البيض، مع السكر، والقشطة، والزيت في الخلاط الكهربائي.
• إضافة الفانيلا ومن ثم الخفق مرة أخرى.
• إضافة الحليب المحموس، والطحين، والبيكنج باودر لخليط البيض وخلط المزيج جيداً.
• دهن صينية الكيك بالزبدة ورشة من الطحين.
• سكب مزيج الكيك في الصينية وإدخالها للفرن إلى حرارة 180 مئوية ولمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد.
• تحضير التغليفة من خلال خفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة بشكل جيد للحصول على مزيج ناعم.
• سكب المزيج فوق الكيك ورشه بجوز الهند ومن ثم إدخالها في الثلاجة لحين التقديم.

كيكة الحليب المحموس بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب البودرة المحمص.
• فنجان من الحليب السائل.
• علبة من القشطة.
• كوب من الدقيق.
• بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• شوكولاتة وتوفي‎
 للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع جميع السوائل في وعاء وخفقها جيداً.
• إضافة الدقيق، والحليب المحمص، والسكر، والبيكنج باودر وخفق المكونات جيداً.
• دهن قالب الكيك ومن ثم سكب الخليط في القالب.
• إدخال قالب الكيك للفرن إلى درجة حرارة منخفضة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• ترك قالب الكيك حتى يبرد ومن ثم تزيينه بالتوفي والشوكولاتة الذائبة ومن ثم تقديمه.

كيك الحليب المحموس بالقشطة

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من حليب البودرة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• كوب ونصف من الدقيق.

الصلصة

• علبة من القشطة.
• ظرف من كريم كراميل.
• كراميل للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تحميص الحليب البودرة في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• خفق البيض، والسكر، والخل، والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
• إضافة الماء والزيت وإعادة الخفق لمدة خمس دقائق إضافية.
• إضافة الحليب والدقيق بالتدريج وتقليب المكونات جيداً حتى تتتجانس.
• إضافة البيكنغ باودر في المرحلة الأخيرة.
• صب الخليط في قالب الخبز المبطن بالزبدة والدقيق.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة مع تجنب فتح باب الفرن إلا بعد أن تتصاعد رائحة الكيك.
• اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي، من خلال وضعه في منتصف الكيكة، وفي حال خروجه نظيفاً فقد نضجت الكيكة، وفي حال التصق به عجين يجب تركها في الفرن لمدة عشر دقائق إضافية.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً.
• تحضير الصلصة من خلال خلط القشطة مع الكريم كراميل.
• تزيين الكيك بالصلصة، وصنع بعض الخطوط على وجه الكيك باستخدام الكراميل.

بسبوسة الحليب المحموس

المقادير

• كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب المركز المحلى.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• وضع الحليب على النار في مقلاة واسعة، وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نقل الحليب المحموس لوعاء الخلط وإضافة السميد.
• إضافة الزيت، ونصف كوب من السكر، والقشطة، والماء، والبيكنج باودر وخلط المكونات جيداً.
• دهن طبق الفرن بالقليل من الطحينة.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية وإدخالها للفرن لمدة خمس وعشرون دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
• تقطيع البسبوسة وهي ساخنة وصب الحليب المكثف المحلى عليها ثم تركها لمدة عشر دقائق حتى تبرد وتتشرب بالحليب.
• تقديم البسبوسة دافئة أو باردة.

كيكة الحليب المحموس بالصوص

المقادير

• كوبان من الحليب البودرة المحموس.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

الصوص

• ست حبات من جبنة كيري.
• نصف علبة من الحليب المكثف.
• شرائح من الفستق، وجوز الهند المبشور للتزيين.

طريقة التحضير

• تجهيز الصوص من خلال وضع الحليب والجبنة في قدر على النار.
• تقليب المكونات جيداً، ثم رفع الصوص عن النار وتركه جانباً.
• وضع السكر، والزيت، والقشطة، والبيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
• وضع الحليب في مقلاة على النار، وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة البيكيج باودر إلى الخليط السابق.
• إضافة الدقيق بالتدريج وتقليبه للحصول على عجينة.
• دهن صينية الخبز بالزيت، ثم سكب الخليط وإدخالها للفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة.
• إخراج الكيكة من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثم إضافة الصوص عليها وتزيينها بالفستق وجوز الهند.

حلى الحليب المحموس

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في قدر على النار ثم إضافة الحليب البودرة مع التقليب الجيد على نار هادئة حتى يصبح لون الحليب أشقر فاتح.
• إضافة الحليب السائل، والسكر، والفانيلا وتقليب المكونات جيداً حتى يتشرب الخليط الحليب ويصبح كثيف القوام.
• سكب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• تزيين سطح الخليط بالمكسرات مع الضغط عليها لتلتصق.
• ترك الحلى جانباً حتى يبرد جيداً.
• تقطيع الحلى بعد ذلك وتقديمه مع القهوة.

حلى طبقات الحليب المحموس

المقادير

الطبقة الأولى

• كوب وربع من الحليب البودرة المحمص.
• مئة غرام من الزبدة.
• علبة من القشطة.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع كوب من السكر.

الطبقة الثانية

• نصف كوب من الحليب البودرة.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر.
• خمس قطع من جبن كريم.

طريقة التحضير

• وضع مكوّنات الطبقة الأولى في وعاء وخلطها جيداً حتى تمتزج.
• سكب المزيج في صينية الخبز وإدخالها الفرن المحمى مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية ولمدة خمس وعشرين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد.
• تحضير الطبقة الثانية من خلال وضع الجبن، والسكر، والقشطة، وحليب البودرة في وعاء وخفق المكونات جيداً.
• يكب خليط الطبقة الثانية على وجه الطبقة الأولى.
• إدخال الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك مكوّنات الطبقة الثانية ثمّ تقديمها.