كيك بالكاكاو بدون بيض

== الكيك == يعدّ الكيك من الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات تقريباً، كما أنه يلقى شعبية كبيرة من جميع الأفراد، نظراً لطعمه اللذيذ، كما أنه تختلف طرق إعداد الكيك حسب المكونات المستخدمة، وبالتالي لكل نوع هناك طريقة تحضير مختلفة، إلا أنها جميعها تتسم بالسهولة وسرعة التحضير، كما أن الكيك يحتوي على سكريات فيجب عدم تناوله بكثرة لإنه سوف يؤدي للسمنة، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير كيك بالكاكاو دون بيض.

كيك بالكاكاو دون بيض

المقادير

• نصف كوب من الزبدة المذوبة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• 400 غرام من الحليب المكثف والمحلى.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الدقيق، بودرة الكاكاو، الملح، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا في وعاء.
• تخفق الزبدة، السكر، الماء، الفانيليا والحليب المكثف المحلى في وعاء آخر.
• يضاف خليط الدقيق فوق مزيج الزبدة مع الخلط المستمر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• يوزع خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
• يتم تدخيل القالب الى فرن محمى مسبقا ثم يترك حتى ينضج الكيك.
• يخرج الكيك من الفرن، ثمّ يترك جانباً حتى يبرد ثم يقدّم بعد تقطيعه.

كيك الشوكولاتة بدون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن، وينخل الطحين ويخلط مع السكر والكاكاو والملح والبيكنج صودا.
• تضاف الفانيلا والماء والخل والزيت وتخفق المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً، ثمّ يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ورشة طحين وتدخل للفرن حتى تنضج.
• يترك الكيك ليبرد مدة عشر دقائق ثمّ يقدّم.

كيك بالكاكاو

المقادير

• ثلثي كوب من الزبدة المليّنة.
• كوب وثلثي الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الدقيق.
• ثلثا كوب من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة وربع من بيكاربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب وثلث من الحليب.

طريقة التحضير

• يخفق السكر والزبدة في وعاءٍ، ثمّ يضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى وتخفق المكوّنات من جديد حتى يتم الحصول على مزيج ناعم.
• يخلط الدقيق، الكاكاو، بيكاربونات الصوديوم والملح في وعاءٍ آخر، ثمّ تضاف المكوّنات الجافّة إلى تلك السائلة ويضاف الحليب مع الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يدهن قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ يرشّ بالدقيق.
• توزع العجينة في القالب ثمّ يخبز الكيك حتى ينضج، ويترك حتى يبرد، ويقدّم.

كيك الشوكولاتة البارد

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ثلاث أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من الكريما السائلة.
• كوب من الشوكولاتة.
• ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين، البيكنغ باودر و الملح والكاكاو البودرة في وعاء وتخلط المكونات.
• يخفق السكر والزبدة معاً حتى يصبح كريمي القوام ثم يضاف البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.
• تضاف نصف كمية خليط المكونات إلى خليط السكر والبيض ويحرك المزيج جيداً.
• يضاف اللبن الزبادي ويخفق المزيج حتى يتجانس ثم تضاف باقي كمية الخليط الجاف ويحرك.
• تحضّر صينية مدهونة بالزيت ورشة الطحين ويسكب خليط الكيك فيها ويدخل إلى فرن محمى حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد.
• تسخن الكريما السائلة ثم يتم إضافة الشوكولاتة المفرومة وتترك على النار مع التحريك حتى تذوب وتمتزج.
• يضاف السكر الناعم والكاكاو البودرة ويحرك جيداً حتى يصبح المزيج ناعم وكريمي.
• يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم تدهن وجه الكيكة بعد أن تبرد ثم توضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد تماماً وتقدّم باردة.

الكيك الاسفنجي بالكاكاو

المقادير

• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق، بودرة الكاكاو والبايكنغ باودرفي وعاء.
• يخفق كل من البيض والسكر حتى نحصل على مزيج كثيف.
• تضاف الزبدة والملح ثم خليط الدقيق مع الخلط المستمر ليتم الحصول على خليط كيك متجانس القوام.
• يوّزع خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
• يدخل القالب الى فرن محمى حتى ينضج الكيك.

كيك الشوكولاتة بكرات جوز الهند

المقادير

• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• بيضتان.
• رشة وافية من الفانيليا.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر لتحضير كرات جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

• يخلط كوب جوز الهند، مع علبة القشطة، ونصف كوب من السكر، وملعقتان من الطحين، وتشكّل على هيئة كرات وتوضع جانباً.
• يخلط كل من الزيت والسكر، والماء، والحليب، والكاكاو بإبريق الخلاط، ثم يصب مقدار كوب فقط من الخليط ويوضع جانباً.
• يضاف لبقية الخليط البيض، والفانيلا، والطحين، والبيكنج باودر، ويتم خفقهم مع بعضهم البعض.
• يصب الخليط في صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت، ثم توزع كرات جوز الهند المجهزة فوق خليط الكيك.
• تدخل الصينية للفرن لحين نضوج الكيك، ثمّ يوضع الكيك في طبق التقديم ويصب عليه كوب صلصة الشوكولاتة مع رشة من جوز الهند للزينة، ويقدم الكيك للأكل.

كيكة الشوكولاتة بكريمة السكر الغنية

المقادير

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
• كوبان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء الساخن.
• كوبان من سكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

• يخلط الطحين المنخل مع البيكنج باودر وكربونات الصودا والملح و السكر بواسطة الخفاقة على سرعة بطيئة.
• يضاف الحليب للخليط والزيت والفانيلا والبيض والكاكاو البودة ثم يخفق على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف الماء المغلي ويخفق المزيج حتى يصبح متجانس وناعم.
• يجهّز قالب الكيك بدهنه بالزيت ورشة طحين ويحمّى الفرن، ثمّ يسكب خليط الكيك في القالب ويخبز لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج بالفرن المحمى ويترك حتى يبرد.
• ينخل السكر الناعم في وعاء عميق ويضاف الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يتمازج ويصبح الخليط كريمي.
• يدهن الكيك بالكريمة ويزيّن بالفواكه حسب الرغبة كما يمكن قطع الكيك لنصفين وحشوها بالكريمة وتغطيتها بالكريما.