كيك بالكاكاو والحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١١ ، ٢٩ مايو ٢٠١٩

الكيك

يعد الكيك نوع من أنواع الحلويات المحلاة بنكهات متعددة كالكاكاو والحليب وغيرها من النكهات، ويحضر عادةً من الدقيق وعوامل التحلية كالسكر وبعض المكونات كالبيض، والزبدة، والحليب كما يمكن إضافة الكاكاو، وبعض المحليات وعناصر التخمير، إضافة الى تزينة بطرق عدة ومتنوعة، يقدم الكيك عادةً كطبق احتفالي في المناسبات، ويقدم من غير مناسبات كونه محبب لدى الكثير من الناس ويسهل تحضيره بالبيت، وسيعرض هذا المقال عدة وصفات سهلة وبسيطة لكيفية صنع الكيك بالكاكاو والحليب.


طريقة عمل كيك الكاكاو والحليب

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب وثلث من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة وربع صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سكر بودرة للتزين.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • يوضع في وعاء كبير الدقيق، والكاكاو، والملح، ويحرك جيدًا.
  • يوضع في وعاء آخر السكر والزبدة، ويخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يسكبح المزيج كريميًا.
  • تضاف البيضة تلو الأخرى، ويخفق حتى يختفي البيض تمامًا، ثم يضاف الفانيليا ويخفق جيدًا.
  • يضاف خليط الدقيق مع الماء ويخفق جيدًا، حتى يذوب الدقيق جيدًا.
  • يوضف في وعاء صغير بيكربونات الصودا والخل ويقلب جيدًا، ثم يسكب فوق العجين ويخفق لمدة دقيقة.
  • يسكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ثم توضع في الفرن لمدة ستون دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم تخرج الكيكة من الصينية، وتزين بالسكر البودرة.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان إلا ربع من الطحين.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 100 غرام من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من حليب الشوكولاتة.
  • كوب من رقائق الشوكولاته.
  • ملعقتان صغيرتان سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 325 درجة مئوية، ثم يدهن قالب الكيك بالزبدة ورشة من الطحين.
  • يخلط الطحين والكاكاو البودرة والملح والبيكنج باودر في وعاء ويترك جانبًا.
  • يخلط بالخفاقة الكهربائية البيض والسكر لمدة ثلاث دقائق حتى يسكبح المزيج هشًا.
  • تضاف الزبدة المذوبة والفانيلا، ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف مزيج الطحين والكاكاو مع حليب الشوكولاتة، ثم يخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • تضاف رقائق الشوكولاتة وتخلط حتى مع المكونات.
  • يسكب خليط الكيك في القالب، ثم يدخل الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى الاستواء.
  • يخرج قالب الكيك من الفرن، ثم يترك لمدة عشر دقائق وبعدها يقلب الكيك في طبق التقديم ويترك ليبرد.
  • يرش سكر البودرة حسب الرغبة قبل التقديم ويقدم.


طريقة عمل كيكة الحليب بالشوكولاته

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • رشة من الملح.

للصوص

  • كوب من الحليب.
  • نصف علبة من الحليب المكثف.
  • علبة صغيرة من الحليب المبخر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات التزيين

  • كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض والسكر والفانيلا جيدًا، ثم يضاف الحليب.
  • ينخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح، ثم يضاف للخليط ويخلط جيدًا.
  • يوضع الكيك في القالب، ثم يخبز إلى حرارة 180 درجة حتى ينضج.
  • تخلط مقادير الصوص معًا على النار حتى يتجانس مع بعض دون أن يغلي.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثم يعمل ثقوب بالكيكة، وبعدها تشرب بثلاث أرباع الصوص وتوضع بالثلاجة لمدة ثلاثة ساعات أو أكثر.
  • تخفق مقادير الكريمة، ثم يدهن بها سطح الكيك.
  • يوضع عند التقديم القليل من باقي الصوص في صحن و فوقة توضع قطعة الكيك.


طريقة عمل كيكة بصوص الكاكاو

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • كوب الا ربع من زيت القلي.
  • ثلاثة بيضات.
  • أربع معالق من الكاكاو.
  • ظرفان من الفانيلا.
  • ظرفان من البيكنج باودر.
  • ظرف قشطة للتزيين.

مكونات الصوص

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزيت.
  • أربع ملاعق من الحليب.
  • أربع ملاعق من الكاكاو.
  • ظرف من الفانيلا.
  • زيت للدهن.

طريقة التحضير

  • يضاف في الخلاط البيض والسكر والفانيلا والحليب والكاكاو والزيت، ثم يخفق جيدًا لمده دقيقتين.
  • يوضع الطحين والبيكنج باودر في وعاء.
  • يوضع الخليط على الطحين بالتدريج ويخلط جيدًا.
  • يدهن القالب بقليل من الزيت.
  • يسكب خليط الكيك بالقالب، ثم يوضع بالفرن لمده خمسة وعشرين دقيقة، ثم بعدها يفتح ويتأكد منه حتى يتحمر أطرافه وثم يتحمر الوجه.
  • توضع مكونات الصوص جميعها في الخلاط لمدة دقيقتين، ثم تترك في الثلاجة لحتى تبرد الكيكة.
  • يسكب الصوص على وجه الكيكة، ثم تزين بالقشطة.


طريقة عمل ماربل كيك

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
  • كوب وثلث كبير من السكر.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ثلاثة بيضات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة والدقيق.
  • يوضع في وعاء كبير الحجم الدقيق والبيكينج بودر و يخلط المزيج وينخل.
  • يوضع الزبدة و السكر في وعاء أخر ، ثم يخفق المزيج بالمضرب الكهربائي حتى يسكبح المزيج كريمي.
  • يضاف البيض على مزيج السكر و الزبدة مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الفانيليا ويخفق مرة أخرى.
  • يوضع مزيج الدقيق تدريجيًا على مزيج السكر والبيض و تخلط جميع المكونات جيدًا.
  • يقسم مزيج العجين إلى قسمين، ثم يضاف إلى أحدهم الكاكاو ويخلط جيدًا.
  • يأخد مقدار مغرفة من مزيج العجين المخلوط بالكاكاو وتوضع في الصينية المدهونة بالزيدة، ثم يوضع بعدها نفس المقدار من الخليط الأبيض.
  • تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة أوحتى تنضج.
  • يقلب الماربل كيك على صينية التقديم، ثم يترك حتى يبرد.
  • يزين الماربل كيك بالسكر البودرة ويقدم.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصلصة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب الكاكاو المنخول.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • 120 غرام زبدة ذائبة.
  • ثلاثة بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة.

الصلصة

  • كوب من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو.
  • كوب حليب ساخن يغلي.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة والسكر في خلاط كهربائي.
  • يضاف البيض ثم الفانيليا.
  • يمزج الدقيق مع الكاكاو والملح والبيكنج باودر.
  • تضاف المكونات إلى خليط الزبدة والسكر مع الحليب.
  • تدهن صينية عميقة للفرن بالسمنة النباتية والدقيق.
  • يسكب الخليط بالصينية المجهزة.
  • تسكب الصلصة الساخنة على الفور وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة وتقدم ساخنة.