كيك بدقيق الارز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٥ ، ٢١ يوليو ٢٠١٩

دقيق الأرزّ

يتكوّنُ دقيقُ الأرزّ من الأرزّ المطحون الأبيض أو البنيّ بشكلٍ أساسي، ويدخلُ في تحضير العديد من الوصفات خاصّة اليابانية والآسيوية، ويُعتبرُ بديلاً عن دقيقِ القمح لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكلِ التهيّج في الجهاز الهضميّ، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن طريقة عمل كيكة بدقيق الأرز.


كيكة بدقيق الأرز

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة كؤوس من السكر.
  • ثلاثة كؤوس من دقيق الأرز المطحون والمنخل.
  • ثلاثة كؤوس من الزيت.
  • أربعة بيضات.
  • ثمانية ملاعق من بودرة الكاكاو.
  • ثمانية ملاعق من الحليب الناشف.
  • ثلاثة كؤوس من الماء.
  • ثلاثة مغلفات من الفانيلا.
  • ثلاثة مغلفات من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
  • مقدار من بودرة الهيل.
  • فستق حلبي للزينة.

طريقة التحضير

  • يُخلط الفانيلا مع الزيت والكاكاو مع الماء والسكر والحليب والهيل مدة 3-5 دقائق في الخلاط الكهربائي.
  • يوضع الدقيق وكربونات الصودا مع البيكنغ باودر والبيض معاً.
  • يُؤخذ قسم من المزيج السائل الناتج ويُخلط مع مزيج الدقيق، ثمّ يوضع القسم الثاني ويوضع في الثلاجة لحين الانتهاء من خبز الكيكة.
  • تُخبز الكيكة مدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في منتصف الكيك، ثمّ يُزين بالفستق الحلبي.


كيك الأرز

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ثلاثة أرباع كأس من الزبدة الطرية.
  • ثلاة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من بودرة اليانسون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الأرز المطهو.
  • رشة من الطحين والقليل من الزبدة لتغليف صينية الكيك.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.

طريقة التحضير

  • تُخلط كل المكونات مع بعضها البعض من غير الأرز بشكل جيد.
  • يوضع الأرز، ثمّ يُقلب المزيج.
  • تُدهن الصينية بالزبدة وتُرش بالطحين.
  • يُسكب المزيج في صينية الخبز ويوضع في الفرن مدة 75 دقيقة على درجة 175 درجة مئوية.
  • تُخرج من الفرن، ثمّ تُترك كي تبرد بشكل تامّ، ثمّ يُقلب الكيك في طبق التقديم.
  • يُزين حسب الذوق.


كيكة طحين الارز بالبرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كأس من زبدة اللورباك.
  • ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
  • كأس وربع من السكر.
  • ستة بيضات.
  • ثلاثة أكواب من بودرة اللوز.
  • ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع كوب من طحين الأرز.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

مقادير قطر البرتقال

  • كوب من عصير البرتقال لعمل قطر البرتقال.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • يُخفق السكر مع الزبدة مع المضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط مزاجه كريمي.
  • يُضاف البيض للخليط الكريمي، ثمّ يُستمر في الخلط حتى يتداخل معه بشكل جيد، ثمّ يُضاف مبشور البرتقال.
  • تُخلط كل الموادّ الناشفة مع بعضها البعض وهي طحين الارز والبيكنغ باودر وجوز الهند.
  • تُضاف الموادّ الجافّة على خليط البيض الكريمي، ثمّ تُخلط بشكل جيد حتى تداخل الخليط.
  • يُسكب المزيج في صينية الخبيز على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 45 دقيقة.
  • يُشرب الكيك بقطر البرتقال وهو فاتر، ثمّ يُقدم عند بروده.

تحضير قطر البرتقال

  • يوضع عصير البرتقال والسكر معاً على النار حتى الغليان.
  • يُترك وهو يغلي على النار مدة خمسة دقائق حتى يُصبح كثيفاً.


عمل البسكويت بدقيق الأرز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 20 أشخاص

المقادير

  • صفار ثلاثة بيضات.
  • نصف كأس من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب ونصف من طحين الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع كأس من القطر أو الشيرة.
  • كأس من الزبدة المُذابة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الهيل.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.


طريقة التحضير

  • يُخفق صفار البيض بشكل جيد، ثمّ يُسكب عليه الزبدة مع القطر، ثمّ يُخفق مُجدداً.
  • يوضع دقيق الأرز مع السكر والهيل في طبق الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط معاً.
  • يُضاف خليط البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط على سرعة معتدلة حتى الحصول على عجينة طرية ومترابطة.
  • توضع العجينة في كيس من البلاستيك، ثمّ توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ تُغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • تُشكل أقراص البسكويت باليدين، ثمّ توضع في الصينية.
  • يُضغط قليلاُ في منتصف كل قطعة، ثمّ يُنثر حبة البركة عليها.
  • يُخبز البسكويت مدة تتراوح بين 12-15 دقيقة حتى النضوج.


بان كيك طحين الأرز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كأس من دقيق الأرز.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلث كأس من نشا البطاطا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من بودرة حليب الصويا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • تُخلط كل الموادّ الناشفة في طبق معاً بشكل جيد.
  • يوضع البيض مع الزيت، ثمّ تُخفق بشكل جيد حتى اختفاء كل التكتلات.
  • يُسخن مقلاة كبيرة على النار، ثمّ يُسكب قسم من المزيج بواسطة ملعقة، ثمّ يُترك على النار حتى ظهور الفقاعات وتتحول للون الذهبي.
  • تُقلب على الجهة الأخرى كي تتحمّر.
  • يُقدم مع العسل أو الشوكولاتة أو الموز.


عمل كيك الشوفان مع الأرز بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كأس من الشوفان.
  • نصف كأس من الأرز المطبوخ.
  • نصف كأس من الزبدة اللينة.
  • كأس ونصف من الماء الساخن.
  • كأس من السكر الأبيض.
  • كأس من السكر البني.
  • بيضتان.
  • كأس من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كأس من الشوكولاتة المُقطعة.

للزينة

  • ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يُخلط الشوفان مع الأرز والزبدة في طبق، ثمّ يوضع عليه الماء وهو مغلي، ثمّ يُترك مدة عشرة دقائق.
  • يُجهز قالب الكيك ذو مقاس 13*9، ثمّ يُدهن بالزبدة ويُرش بالدقيق.
  • يوضع السكر البني مع السكر الأبيض على مزيج الشوفان والأرز، ثمّ يُحرك الخليط حتى ذوبان الزبدة.
  • يُضاف البيض، ثمّ يُخفق.
  • يُوضع مزيج الدقيق والكاكاو والبيكنغ صودا مع الملح، ثمّ تُحرك حتى الحصول على موادّ متداخلة.
  • يوضع نصف كأس من الشوكولاتة المُقطعة وتُخلط.
  • يُصبّ خليط الكيك في الصينية المجهزة، ثمّ يُوزع نصف كأس المتبقي من رقاقات الشوكولاتة.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية مدة أربعون دقيقة حتى النضوج، ثمّ تُخرج الكيكة من الفرن، وتُترك كي تبرد مدة ربع ساعة.
  • يُرش السكر الناعم والكاكاو عند التقديم، ثمّ يُقطع ويُقدم.


المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3304899-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A3%D8%B9%D9%8A%D8%A7%D8%AF-%D9%85%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%AF-%D8%AE%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%87-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%84%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86?via=search&search_term=%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%B2

https://www.fatafeat.com/recipe/3855/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2

https://fashion.azyya.com/403097.html

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA+%D8%A8%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82+%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-8969

https://atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%86-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%86

https://kitchen.sayidaty.net/node/6665/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86/%D9%83%D9%8A%D9%83#ingredients

140 مشاهدة