المدة الزمنية: ساعة ونصف عدد الحصص: 4 مستوى الصعوبة: سهلة المقادير:
- 120 غ زبدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب المكثف.
- 10 صفار بيضات.
- 75 غ سكر بودرة.
- 30 غ من الطحين.
- ¾ ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينيَّة.
طريقة التحضير:
- ننخل الطحين مع البهار ونخلطهما.
- ندهن صينية خبز (8 سم) بالزبدة.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 190 مئوية.
- نضع الزبدة والحليب المكثف في وعاء ونخفقها إلى أن يتحوَّل لون الزبدة إلى الأبيض ويصبح متجانسًا.
- نضع صفار البيض والسكّر البودرة في وعاء آخر ونخفق إلى أن يتحوّل لون المزيج إلى الفاتح ويصبح سميكًا.
- نضيف الزّبدة إلى البيض بالتدريج ونطويها داخلها بلطف لكي لا يخرج الهواء منها.
- نضيف الطحين بالتدريج ونخلط بلطف إلى أن يمتزج.
- نشعل خاصية الشيّ في الفرن وندخل الصينيَّة إلى الفرن مدَّة دقيقة واحدة.
- نضع مقدار مغرفة واحدة في قعر الصينيَّة ونوزّعها بالتساوي ثم ندخلها إلى الفرن مدّة 5 دقائق إلى أن يصبح سطحها بنيًّا.
- نخرجها من الفرن ونضع مقدار مغرفة أُخرى من المزيج فوقها ونخبزها مدّة 5 دقائق، ونكرر العملية إلى أن ينفد المزيج، ثم نرجع الفرن إلى خاصية الخَبْز ونغطّي سطح الكيك بورق القصدير ونخبز من 5 إلى 8 دقائق.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد وحده بعيدًا عن تيار الهواء ثم نقدم الكيك.
النصائح:
- إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
.
