لازانيا بالسبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٧ ، ٢٥ مايو ٢٠١٩

اللازانيا

تعد اللازانيا أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، ويعد هذا النوع أحد أقدم أنواع المعكرونة، وتطلق كلمة لازانيا على المعكرونة المكونة من عدة طبقات إذ تكون شرائح اللازانيا المسلوقة مسبقًا مع مكونات أخرى مثل اللحم والجبن والسبانخ، ويعد السبانخ أحد الخضار الورقية الغنية بالمواد الغذائية، كما أن اللازانيا بالسبانخ من ألذ أطباق اللازانيا وأكثرها طعمًا فهي تحتوي طعم العجين الطيب ونكهة السبانخ المميزة.


طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست عشرة شريحة من اللازانيا.
  • كوبان من جبنة الموتزاريلا.

حشوة السبانخ

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من السبانخ المغسول والمفروم.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • مكعب من مرق دجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

صلصة البشاميل

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاث أكواب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

تحضير حشوة السبانخ

  • يسخن القليل من الزيت في قدر ثم يضاف البصل ويقلى قليلًا ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.
  • يضاف السبانخ للبصل وتحرك المكونات حتى تذبل وتتنشف الماء من السبانخ.
  • يوضع مكعب مرقة الدجاج والجبنة الكريمية والطحين وجوزة الطيب على السبانخ في القدر.
  • تحرك المكونات حتى يتماسك الخليط ثم يترك على النار.

تحضير صلصة البشاميل

  • توضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم يضاف الطحين ويحرك لعدة دقائق.
  • يضاف الحليب ومرق الدجاج مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة ثم يضاف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.

تحضير اللازانيا

  • يوضع الماء في قدر حتى يغلي ثم تضاف شرائح اللازانيا لعدة دقائق.
  • ترفع الشرائح من الماء ثم ترص شرائح اللازانيا في صينية بايركس.
  • يوزع القليل من صلصة البشاميل فوق الشرائح ثم يوضع طبقة جديدة من شرائح اللازانيا.
  • يوزع نصف مزيج السبانخ على اللازانيا ثم يغطى بنصف كمية صلصة البشاميل.
  • تكرر العملية السابقة حتى تتشكل على طبقات جديدة من اللازانيا والكمية المتبقية من السبانخ وصلصة البيشاميل المتبقية.
  • ينثر جبن الموزاريلا حتى يغطي وجه الصينية.
  • تدخل الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ربع ساعة أو حتى تغلي ثم يحمّر وجه اللازانيا من فوق.


طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ واللحمة المفرومة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • اثنتا عشرة شريحة من اللازانيا.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوب من البصل المفروم ناعمًا.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من السبانخ المذبل بالزيت.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق.
  • زبدة.
  • جبنة مازوريلا.

طريقة التحضير

لتحضير البشاميل

  • يوضع الحليب في قدر مع الدقيق ويحرك جيدًا حتى لا تظهر كتل.
  • يوضع القدر على النار ويضاف الملح والفلفل ونصف كمية الزبدة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط قليلًا ثم يرفع عن النار.
  • يوضع الماء الساخن والملح في قدر على النار ثم تسلق في اللازانيا.
  • توضع طبقة من لازانيا طبقة من السبانخ في صينية بايركس ثم طبقة من جبنة المازوريلا ثم طبقة بشاميل.
  • تكرر العملية ويوضع طبقة لازانيا ثم طبقة سبانخ ثم طبقة جبنة ثم طبقة بشاميل.
  • تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط لمدة ثلث ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن ويوضع طبقة مازوريلا وبقسماط وتوزع كمية الزبدة المتبقية ثم تعاد الصينية للفرن مرة أخرى.
  • تترك حتى يصبح وجهها باللون الذهبي ثم تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.


طريقة عمل لازانيا بالسبانخ بالدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث قطع من صدور الدجاج المسلوقه والمسحبه.
  • ظرف من السبانخ المجمد.
  • حبة من البصل كبيرة ومفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • علبة من لازانيا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

لتحضير الباشاميل

  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • جبن موزاريلا.
  • نصف قالب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب ثم يضاف البصل المفروم و الثوم وتقلب جيدًا حتى يذبل البصل.
  • يضاف ظرف السبانخ المجمد إلى المقلاة ثم يضاف الدجاج المسلوق المسحب.
  • يضاف له كل من الملح والفلفل والكمون والسماق ويوضع عليه القليل من الكريمة حتى تصبح رطبة.
  • تجهز خلطة البشاميل حيث تخلط كل المكونات في قدر ثم توضع على النار حتى يتشكل خليط كثيفًا و يمكن زيادة الحليب على حسب الكثافة المطلوبة.
  • تجهز صينية الفرن وترص فيها طبقات الازانيا ثم توضع حشوة الدجاج بالسبانخ ثم طبقة من البشاميل ثم اللازانيا و الحشوة.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية وتكون آخر طبقة من اللازانيا ثم صوص البشاميل.
  • تدخل الصينية في الفرن حتى تنضج ثم تخرج ويوضع عليها جبن الموزاريلا.
  • تعاد إلى الفرن حتى تتحمر من الأعلى ثم تقدم وتزين حسب الرغبة.


طريقة عمل لازانيا بالسبانخ والفطر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من السبانخ الطازج والمفروم.
  • 250 غرامًا من الفطر المقطع لشرائح.
  • حبة من البصل صغيرة ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • 100 غرام من جبنة بارميزان مبشورة.
  • 200 غرام من جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم يقلى الفطر مع الثوم بزيت الزيتون ويترك جانبًا.
  • يقلى البصل في نفس المقلاة ثم تضاف السبانخ ويحرك حتى ينضج السبانخ و لكن يبقى لونه أخضرًا.
  • يصفى الخليط ثم يضاف الفطر ويخلط مع السبانخ.
  • نوضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم يضاف الطحين ويقلب جيدًا حتى يتماسك مع الزبدة و يذوب.
  • يضاف الحليب الدافئ مع الكريمة تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب باستمرار حتى تصبح الصلصة ناعمة.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • يوضع ماء وملح في قدر على النار وتسلق فيه اللازانيا حتى تنضج وتترك جانبًا.
  • تجهز صينية للفرن مستطيلة ثم يوضع فيها القليل من صلصة البشاميل ويصف فوقها شرائح لازانيا متقاربة.
  • يوزع نصف كمية السبانخ والفطر جيداُ ثم يوضع ثلث صلصة البشاميل.
  • ينثر فوق الصلصة ثلث خليط الأجبان ثم توضع اللازانيا كآخر طبقة وفوقها صلصة البشاميل والأجبان.
  • تدخل الصينية في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.

126 مشاهدة