لازانيا بالفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٥٩ ، ١٤ مايو ٢٠١٩

اللازانيا بالفراخ

تعد اللازانيا من أصناف المكرونة المختلفة والمتنوعة، فاللازانيا عجينة رقيقة وطويلة، وتعد اللازانيا من الأطباق المميزة لدي الكثير من الناس، فهي محبوبة من قبل الجميع بسبب طعمها المميز والذي يختلف عن طعم المعكرونة التقليدي، وذلك بسبب الإضافات التي أدخلت عليها عن طريق عملها بأكثر من وصفة مختلفة ومميزة، فيمكن عملها باللحم والدجاج والخضار والباشاميل، وبأكثر ما يميز اللازانيا ويجعل منها وصفة شهية هو الحشوة التي توضع بين طبقات وشرائح اللازانيا، والتي تجمع بين الخضار واللحم والجبنة، وفي هذا المقال جمعنا لكم بعض وصفات اللازانيا الشهية.


طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل مفرومة ناعمًا
  • سنان من الثوم مفرومان.
  • ستة شرائح من صدر الدجاج المسلوق والمقطع لمكعبات.
  • كوب من الفطر المقطع لشرائح.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من بودرة الثوم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • باكيت من عجينة اللازانيا الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من جبن موزاريلا المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.

مقادير البشاميل

  • ربع كوب من الزبدة.
  • ستة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • لتر من الحليب الدافئ.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

طريقة تحضير البشاميل

  • توضع الزبدة في قدر على النار ويسكب فوقها الدقيق.
  • يحمص الدقيق جيدا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الدقيق ولحتى يصبح الدقيق ذهبي اللون.
  • يضاف الحليب الدافئ إلى الدقيق المحمص بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفاقة اليدوية.
  • يحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح سميكًا.
  • يتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • يمكن زيادة كمية الحليب بحسب السماكة المرغوبة للصلصة

طريقة تحضير اللازانيا

  • يوضع الزيت بقدر على النار ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم المفروم والفطر المقطع وصدر الدجاج المسلوق.
  • تنكه المكونات بملعقة من الثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية ويحرك.
  • تضاف مرق الدجاج ويترك الخليط لمدة ثلاثة دقائق.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية.
  • تشكل طبقات من اللازانيا بفردها في الصينية ثم يصب فوقها خليط الدجاج ثم طبقة من البشاميل.
  • تكرر هذه العملية حتى الانتهاء من الكمية الموجودة وعمل طبقات بحسب الرغبة.
  • تضاف طبقة أخيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • تدخل الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تقدم اللازانيا بالدجاج ساخنة.


طريقة عمل للازانيا الدجاج المكسيكي

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ ستة أشخاص

المقادير

علبة من شرائح اللازانيا

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع مكعبات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأحمر مفرومة ناعمًا.
  • ثلاثة أكواب وربع من صلصة الطماطم الطازجة.
  • كوبان من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة جدًا.
  • كوب ونصف من جبنة الريكوتا.
  • نصف كوب من الجبنة قليلة الدسم المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المكسيكية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابربيكيا والكمون.

نصف ملعقة صفيرة من القرفة المطحونة والقرنفل.

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تذوب السمنة في قدر على نار متوسطة ثم يضاف كوب من صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة من البهارات المكسيكية ويقلب حتى تغلي.
  • يترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
  • تجهز اللازانيا كما هو موضح على العلبة.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج ويقلي حتى يُصبح لونه بنيًّا.
  • يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الحار وصلصة الطماطم، والطماطم المقطعة وينكه بالملح والفلفل الأسود والبهارات المكسيكية ويحرك المزيج جيدًا حتى يغلي.
  • يغطى القدر ويترك على نار هادئة من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
  • تدهن الصينية بالزيت، ثم يوضغ نصف كوب من صلصة الطماطم المسبكة بالسمنة وتفرد في قاع الصينية.
  • توضع طبقة من شرائح اللازانيا ثم طبقة من خليط الدجاج ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الدجاج وهكذا حتى تنتهي كل الكمية الموجودة.
  • تسكب باقي الصلصة المسبكة على الوجه بشكل متساو ثم ترش الجبنة الريكوتا والجبنة المبشورة على وجه الصينية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.


طريقة عمل للازانيا بالدجاج والخضروات

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من مكرونة اللازانيا.
  • نصف كيلو من صدور دجاج مقطع.
  • كوبان من البشاميل.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • حبتان من الجزر مبشورة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
  • معلقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.
  • معلقة كبيرة من الزيت.
  • معلقتان صغيرتان من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة صغيرة من القرفة.
  • معلقة صغيرة من الزعتر.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية ثم تصفى وتترك جانبًا.
  • يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار ويضاف إليه البصل.
  • يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم ويقلب حتى يصفر.
  • يضاف الجزر والفلفل إلى المقلاة ويقلب حتى يتشوح.
  • توضع قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.
  • تتبل المكونات بالملح والفلفل الاسود والزعتر وجوزة الطيب والقرفة وتقلب مرة أخرى.
  • تخفف النار وتترك حتى تنضج.
  • ترفع المقلاة من على النار ويضاف إليها الجبنة الشيدر وتقلب جيدًا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع مغرفتان من صلصلة البشاميل في صينية أو قالب البايركس الخاص بالفرن.
  • ترص كمية من شرائح اللازانيا فوق البشاميل ثم مقدار مغرفة من البشاميل.

يوضع خليط الدجاج فوق خليط البشاميل مع مراعاة توزيعه بالتساوي على كامل الصينية.

  • توضع طبقة أخرى من المعكرونة وتدخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تخرج من الفرن ويرش عليها جبنة الموزاريلا، ثم تدخل مرة أخرى لمدة خمسة دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ قليلًا.


طريقة عمل اللازانيا الإيطالية بالدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أوقية من جبنة الروكفور الزرقاء الفرنسية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربعة أكواب من الدجاج المطبوخ.
  • كوب من صلصة البوفالو.
  • مغلف من اللازانيا.
  • كوبان من برش موزاريلا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
  • تذوب الزبدة من أجل البدأ بعمل صلصة جبنة الروكفور في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويحرك باستمرار ليتحمص حتى ظهور الفقاعات أي لمدة أو دقيقتين.
  • يسكب الحليب بالتدريج فوق مزيج الزبدة والدقيق مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكًا وكريميًا أي لحوالي عشرة إلى خمسة عشر دقيقة.
  • يوضع المزيج جانبًا وتضاف جبنة روكفور وينكه بالملح والفلفل الأسود ويحرك حتى تذوب الجبنة في المزيج.
  • يوضع الدجاج وفي وعاء آخر ويتبل الدجاج بالصلصة الحارة ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع القليل من صلصة الجبنة على صينية الفرن.
  • تفرد طبقة من شرائح اللازانيا ثم فوقها طبقة مكونة من ثلث كمية الدجاج المتبل ثم صلصة الجبنة ثم يرش فوقها نصف كوب من الموزاريلا.
  • تكرر العملية مرتين وينهي بطبقة من اللازانيا وما تبقى من الصلصة والموزاريلا.
  • تغطي الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة خمسة وثلاثين.
  • يزال ورق الألمنيوم عن الصينية وتدخل مرة اخرى للفرن لمدة عشرة دقائق إضافية وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

57 مشاهدة