لحم بالفرن مع الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٤ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

لحم بالفرن مع الخضار

يعتبر طبق اللحم بالخضار من أكثر وأشهى المأكولات التي تحضر وتقدم في العديد من العزومات العائلية أوالرمضانية، إذ يتم تقديمها بجانب الأرز أو السلطة، فهي وجبة متوازنة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لنمو الجسم، إذ يمكن تحضيرها بأقل وقت وجهد وبأكثر من وصفة، إذ يمكن استخدام أكثر من نوع من الخضار في تحضيرها وسوف نعرض لكم في هذا المقال العديد من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها.


صينية اللحم بالفرن مع الخضار

وقت التحضير 65 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • جزر مقطع الى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القلفل الأحمر المطحون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • حبة بطاطا مقطعة دوائر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الثوم وإكليل الجبل والبصل وزيت الزيتون في وعاء مناسب، ثم نضيف الملح والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود وباقي البهارات المشكلة.
  • تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف اللحم الى المكونات ويتم تقليبها جيدًا.
  • يغطى الوعاء، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تنقع اللحمة وتأخذ طعم البهارات.
  • يشعل الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
  • يوضع كل من البطاطا والجزر في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة،ثم توضع قطع اللحم المنقوعة بالبهارات على وجه الصينية.
  • تغلف الصينية بالقصدير جيدًا، ثم توضع في الفرن حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • يزال القصدير عن الصينية بعد ان ينضج اللحم، ثم يحمر الوجه العلوي من الصينية، حتي يتحمر اللحم.
  • يوضع اللحم في طبق التقديم ويوضع عليه القليل من عصير الليمون والكزبرة المفرومة على الةجه قبل التقديم.

صينية اللحم بالبطاطا والفاصوليا الخضراء

وقت التحضير 120 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من البصل المقطعة الى أرباع.
  • كيلو من اللحم البقري المقطع الى قطع متوسطة الحجم.
  • ورقتان من الغار.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبتان من البطاطا المقطعة الى مكعبات .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء.
  • حبة من الطماطم مفرومة.
  • حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الخرشوف.
  • ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللحم والبصل والهيل وأعواد القرفة في قدر على النار.
  • يضاف كل من ورق الغار والملح، ثم تغمر المكونات بالماء ويوضع القدر على النار، ثم يترك اللحم حتى يسلق وينضج جيدًا لمدة ساعة.
  • يصفى مرق اللحم ويوضع مقدار كوبين منه جانبًا حتى يستخدم لاحقًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف اليه كل من اللثوم والبصل ويقلب حتى تذبل المكونات جيدًا.
  • تضاف الخضار الى مقلاة الثوم والبصل، ثم تقلب جيدًا على التار لبضع دقائق.
  • يوضع اللحم في صينية مناسبة، ثم تضاف اليها الخضروات، ثم يضاف رشة من الملح والبهارات والفلفل الأسود وتقلب المواد جيدًا.
  • يخلط عصير الطماطم مع مرق اللحم،ثم يضاف الى اللحم والخضار.
  • تغطى الصينية بورق القصدير، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج الخضار جيدًا.
  • يسكب اللحم والخضار في طبق التقديم المناسب، ثم يقدم الى جانبه الأرز.


طاجن اللحم بالخضروات

وقت التحضير 70 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

سلق اللحم

  • عود من القرفة.
  • عشر حبات من الفلفل الأخضر.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ورقتان غار.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

خليط الخضروات

  • أربع سنون من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضرالمقطع الى نصفين.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل المقطع الى جوانح.
  • حبة كبيرة من بالبندورة مفرومة.
  • حبة كبيرة من البندورة.
  • حبتان من البطاطا المقطعة الى مكعبات.
  • حبتان من الجزر المقطع مكعبات.
  • قطعة من الخرشوف كبيرة.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في قدر مناسب على النار، ثم يضاف اليه كل من البصل وورق الغار والقرفة والفلفل والهيل والملح، ثم يغمر اللحم بالماء.
  • يوضع قدر اللحم على نار متوسطة الحرارة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • يسخن الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع اللحم في طبق فرن مناسب أو في طاجن، ثم يصفى المرق ويوضع مقدار كوبين جانبًا حتى يستخدم لاحقًا في تحضير الأرز.
  • توضع مقلاة على الغاز ويوضع فيها الزيت، ثم يضاف إليها كل من البصل والثوم والفلفل، ثم تقلب لثواني، ثم يضاف إليها البطاطا والفاصوليا والخرشوف والطماطم والجزروالبازيلاء، ثم تقلب جيدًا.
  • يوضع خليط الخضروات على اللحم، ثم يضاف كل من البهارات والملح والفلفل إليها.
  • توضع الطماطم مع مرق اللحم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يضاف خليط الطماطم الى اللحم والخضروات.
  • يغطى الطاجن أو الصينية بورق القصدير، ثم يوضع في الفرن لمدة 70 دقيقة، حتى ينضج اللحم والخضروات جيدًا.
  • يحضر الأرز باستخدام مرق اللحم .
  • يقدم طبق اللحم بالخضار الى جانب الأرز.


صينية الباذنجان باللحم المفروم

وقت التحضير 75 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المفروم.
  • أربع حبات من الباذنجان.
  • ربع كوب من الفطر.
  • كوب من الجبن الفيتا.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان من يت الزيتون أو حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقطع الباذنجان قطعًا دائرية، ثم يوضع عليه زيت الزيتون والملح، ثم يوضع في صينية الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على الغاز، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يوضع اللحم على النار مع البصل ويقلب جيدًا حتى ينضج تمامًا.
  • يوضع قسم من خليط اللحم على الباذنجان في داخل الفرن.
  • يوضع الجبن على وجه اللحم، ثم تكرر العملية للحصول على عدة طبقات .
  • يوزع الفطر المقطع حسب الرغبة.
  • توضع الصينية في الفرن وتطهى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • يقدم الطبق ساخنًا مع خبز التوست المحمص حسب الرغبة.