محشي جزر أحمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٥ ، ٢٣ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص : 2

مستوى الصعوبة : متوسطة 

المقادير:


  • 2 كيلو من الجزر الأحمر متوسط الحجم.
  • 400 غ من اللحم المفروم.
  • كوبان من الأرز.
  • 800 غ من التمر الهندي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح للحشوة.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • 3 لتر من الماء الساخن.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغلي مقدار الماء الساخن وننقع التمر الهندي فيه.
  2. نصفي التمر الهندي من ماء النقع ونضيف الملح ونحرك جيدًا.
  3. نغسل الأرز جيدًا.
  4. نقشر الثوم ونهرسه.
  5. نقشر الجزر الأحمر ونحفره بواسطة الحفارة المخصصة.
  6. في وعاء نضع الأرز ونضيف اللحمة المفرومة والملح والبهارات والزيت ونحرك المكونات جيدًا.
  7. نضع مزيج الأرز في الجزر ونحشوه مع ترك فراغ بمقدار 1.5 سم.
  8. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
  9. في قدر كبير نضع حبات الجزر المحشوة ونسكب التمر الهندي ونضعه على نار عالية ليغلي.
  10. نهدأ النار ونترك القدر إلى أن ينضج الجزر الأحمر جيدًا
  11. نضع النعناع والثوم المهروس ونترك القدر مدة ربع ساعة.
  12. نرفع القدر عن النار .
  13. نضع محشي الجزر الأحمر في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.