محشي ورق القرنبيط

المدة الزمنية: 9 ساعات و50 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 20 ورقة قرنبيط.
• نصف كوب من الحمص الحب.
• كوبان من الأرز.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• ليمونة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز جيدًا.
2. ننقع الحمص في وعاء مملوء بالماء الدافئ مدة 8 ساعات.
3. نغسل حبة الليمون ونقسمها من المنتصف ونعصرها لنحصل على عصير الليمون الحامض.
4. في وعاء نضع الأرز ونضيف اللحم المفروم والملح والبهارات ونصفي الحمص من ماء النقع ونضيفه إلى الأرز ونحرك المكونات جيدًا.
5. نغسل ورق القرنبيط جيدًا ونضعه في قدر مملوء بالماء ونضعه على النار ونسلقه.
6. نصفي ورق القرنبيط  من ماء السلق ونقطع الأوراق إلى 4 مربعات متوسطة الحجم.
7. نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من مزيج الأرز في كل ورقة من أوراق القرنبيط ونلفّها جيدًا.
8. في قدر كبير نضع أوراق القرنبيط المحشوة ونغمر القدر بالماء ونضعه على نار عالية ونتركه يغلي مدة 30 دقيقة.
9. نهدأ النار ونترك القدر مدة ساعة و15 دقيقة إلى أن ينضج الورق جيدًا.
10. نرفع القدر عن النار.
11. نضع محشي ورق القرنبيط في طبق التقديم ونضع على الوجه عصير الليمون الحامض ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد