مشلوش تونسي

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 ملاعق من زيت الزيتون.
• رأس متوسط الحجم من البصل.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• 8 بيضات.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• لتر ونصف من الماء.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• 8 أضراس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكراوية.
• ملعقتان كبيرتان من الهريسة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر.

طريقة التحضير:

1. يقشر البصل ويفرم فرمًا ناعمًا، كما نقوم بتقشير الثوم.
2. تغسل قرون الفلفل وتقطع لدوائر.
3. نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون ونتركه ليسخن ثم نضيف الفلفل والبصل ونقلب حتى يذبلا.
4. أثناء ذلك نقوم بوضع الثوم المهروس مع الكراوية بعد تنقيتها من الشوائب مع الملح ونهرس بمدق الثوم، ثم نضيف الفلفل الأحمر، والهريسة ورب البندورة ونقلبهم المكونات معًا.
5. نضع نصف لتر من الماء ونضيف له الخليط ونذوبه ثم نسكب الخليط على البصل والفلفل في المقلاة.
6. نترك الخليط على النار حتى يغلي مدة ربع ساعة.
7. نضيف لتر من الماء على الخليط ونتركه على النار حتى يغلي من جديد.
8. نفرك النعناع اليابس باليدين ونضيفه للخليط بعد أن يغلي.
9. نخفق البيض في وعاء جانبي ونضيفه للخليط مع التحريك بلطف حتى تتجانس المكونات ثم يسكب الخليط ويقدم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.