المدة الزمنية: ساعة ونصف
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- 6 حبات من البندورة.
- 6 قرون من الفلفل الأخضر.
- 4 رؤوس من البصل متوسط الحجم.
- 6 حبات من البطاطا المتوسطة.
- ملعقتانت كبيرتان من زيت الزيتون.
- رأس متوسط من الثوم.
- حبتان من الليمون.
- دجاجتان وزن الدجاجة 1500 غ.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطا ونغسلها ثم نقطعها لشرائح.
- كما نقوم بتقشير الثوم وهرسه ونقشر البصل ونفرمه ونضع كلًا من البصل والثوم في وعاء ونضيف الكركم والملح والفلفل الأسود.
- نغسل الليمون جيدًا ونبشره ثم نقسمه لنصفين ونعصره ونضيف بشره وعصيره للبصل والثوم.
- تغسل البندورة والفلفل ونقطعهما لشرائح دائرية.
- ينظف الدجاج ويغسل جيدًا بالخل والليمون ثم يقسم من ظهره بشكل طولي.
- تفرد كل دجاجة وتدق حتى تصبح مفرودة بالكامل.
- باستخدام السكين نقوم بعمل شقوق في ظهر كل دجاجة، ونتبل الدجاج بخليط البصل والثوم ونحشو الفتحات الموجودة في الدجاجة بالخليط.
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع الدجاجتين في صينية للفرن موضوع عليها طبقة من القصدير وندهن ظهر كل دجاجة بملعقة كبيرة من الزبدة.
- نضع شرائح البطاطا والبصل والبندورة والفلفل ونغطي الصينية بالقصدير.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة خمسين دقيقة إلى ساعة.
- بعد ذلك نرفع القصدير عنها ونتركها لتتحمر من الوجه ثم نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.
نصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
