مصلي محمر بالدجاج تونسي

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• 6 حبات من البندورة.
• 6 قرون من الفلفل الأخضر.
• 4 رؤوس من البصل متوسط الحجم.
• 6 حبات من البطاطا المتوسطة.
• ملعقتانت كبيرتان من زيت الزيتون.
• رأس متوسط من الثوم.
• حبتان من الليمون.
• دجاجتان وزن الدجاجة 1500 غ.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نقشر البطاطا ونغسلها ثم نقطعها لشرائح.
2. كما نقوم بتقشير الثوم وهرسه ونقشر البصل ونفرمه ونضع كلًا من البصل والثوم في وعاء ونضيف الكركم والملح والفلفل الأسود.
3. نغسل الليمون جيدًا ونبشره ثم نقسمه لنصفين ونعصره ونضيف بشره وعصيره للبصل والثوم.
4. تغسل البندورة والفلفل ونقطعهما لشرائح دائرية.
5. ينظف الدجاج ويغسل جيدًا بالخل والليمون ثم يقسم من ظهره بشكل طولي.
6. تفرد كل دجاجة وتدق حتى تصبح مفرودة بالكامل.
7. باستخدام السكين نقوم بعمل شقوق في ظهر كل دجاجة، ونتبل الدجاج بخليط البصل والثوم ونحشو الفتحات الموجودة في الدجاجة بالخليط.
8. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
9. نضع الدجاجتين في صينية للفرن موضوع عليها طبقة من القصدير وندهن ظهر كل دجاجة بملعقة كبيرة من الزبدة.
10. نضع شرائح البطاطا والبصل والبندورة والفلفل ونغطي الصينية بالقصدير.
11. نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة خمسين دقيقة إلى ساعة.
12. بعد ذلك نرفع القصدير عنها ونتركها لتتحمر من الوجه ثم نخرجها من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.