مكرونة كانتون بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

وقت التحضير: 30 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 2

 

 

المقادير:


  • صدر دجاج مسحب (120 غ)
  • 100 غ من المعكرونة السباغيتي الرفيعة.
  • رأس من البصل صغير الحجم.
  • رأس جزر صغير الحجم.
  • ضرس من الثوم صغير الحجم.
  • حبة من الكوسا متوسطة الحجم.
  • عرق من البصل الأخضر متوسط الحجم.
  • حبة من البندورة صغيرة الحجم.
  • رأس من الفلفل الأحمر الحلو صغير الحجم.
  • راس من الفلفل الأصفر صغير الحجم.
  • رأس من الفلفل الأخضر الحلو صغير الحجم.
  • رأس من الفلفل الأخضر الحار صغير الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كزبرة المطحونة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الصويا صوص.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من النشا.

للسلق المعكرونة:

  • 2 كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل صدر الدجاج جيدًا في الماء، ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. نقشر البصل، ونقطعه إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
  3. نغسل البصل الأخضر جيدًا في الماء، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  4. نغسل الكوسا جيدًا في الماء، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  5. نغسل الجزر، ونقشره، ونقطعه إلى شرائح رقيقة.
  6. نغسل البندورة جيدًا في الماء، ونقطعها.
  7. نغسل الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأخضر الحار جيدًا في الماء، ونقطعهما إلى شرائح متوسطة الحجم.
  8. نغسل الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأصفر جيدًا في الماء، ونقطعهما إلى شرائح متوسطة الحجم.
  9. نقشر الثوم، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  10. في قدر على نار متوسطة نضع كوبين من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح،ونترك القدر على النار حتى يغلي الماء، ونضيف المعكرونة إلى الماء، ونسلقها حتى تنضج.
  11. في وعاء نضع (الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون وبهار الدجاج والكزبرة المطحونة والثوم المطحون والزنجبيل المطحون) ونضيف شرائح صدر الدجاج، ونقلب المكونات جيدًا، حتى يتشرب الدجاج جميع البهارات، ونتركه جانبًا.
  12. في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم نضيف شرائح صدر الدجاج المنقوعة بالبهارات، ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  13. نضع البصل الأخضر والبصل العادي والثوم فوق صدر الدجاج، ونحرك المكونات جيدًا، ثم نضيف الكوسا والبندورة والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأصفر والجزر إلى خليط  صدر الدجاج، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف البهار المشكل، ونترك الخليط على نار هادئة، مع مراعاة عدم استواء الخضار بشكل كامل.
  14. نذوب نصف ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الماء، ونضيفها فوق خليط الدجاج، ونقلب الخليط جيدًا.
  15. نضيف الكاتشاب والصويا صوص فوق خليط الدجاج، ونقلب المكونات جيدًا، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
  16. نضع المعكرونة فوق خليط الدجاج والخضار، ونقلب المعكرونة بالخليط جيدًا، ونتركها مدة دقيقتين، ثم نرفع الخليط عن النار.
  17. في طبق التقديم نضع المكرونة الكانتون بالدجاج ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لاختيار المعكرونة الطازجة ننتقي فاتحة اللون فكلما كانت أغمق كانت أقدم.
  •  لتمييز المعكرونة الطازجة ننتبه لعدم تتكسرها بسهولة فهي غير هشة.

173 مشاهدة