مكرونة كانتون بالروبيان

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

وقت التحضير: 30 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 2

 

 

المقادير:


  • 100 غ من المعكرونة السباغيتي.
  • 150 غ من قطع الروبيان.
  • حبة جزر صغيرة الحجم.
  • رأس من البصل صغير الحجم.
  • حبة من الكوسا متوسطة الحجم.
  • ضرس من الثوم صغير الحجم.
  • عرق من البصل الأخضر متوسط الحجم.
  • حبة من البندورة صغيرة الحجم.
  • رأس من الفلفل الأخضر الحار صغير الحجم.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

لسلق المعكرونة:

  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الصوص:

  • ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الصويا صوص.
  • نصف ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


نغسل قطع الروبيان جيدًا في الماء.

  1. نقشر البصل، ونقطعه إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
  2. نغسل البصل الأخضر جيدًا في الماء، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. نغسل الكوسا جيدًا في الماء، ونقطعها إلى أنصاف دوائر متوسطة الحجم.
  4. نغسل الجزر، ونقشره، ونقطعه إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
  5. نغسل البندورة جيدًا في الماء ونفرمها.
  6. نغسل الفلفل الأخضر الحار جيدًا في الماء، ونقطعه إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
  7. نقشر الثوم، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  8. في قدر على نار متوسطة نضع نصف كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونترك القدر على النار حتى يغلي الماء، ونضيف المعكرونة إلى الماء، ونسلقها حتى تنضج.
  9. في وعاء نضع قطع الروبيان ونضيف إليها (الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون وبهار السمك والكزبرة المطحونة والثوم المطحون والزنجبيل المطحون)، ونقلب المكونات جيدًا، حتى يتشرب الروبيان جميع البهارات، ونتركه جانبًا.
  10. في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم نضيف خليط الروبيان والبهارات،  ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  11. نضع البصل الأخضر والبصل العادي والثوم فوق الروبيان، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف الكوسا والبندورة والجزر والفلفل الأخضرالحار  إلى خليط  الروبيان، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف البهار المشكل، ونترك الخليط على نار هادئة، مع مراعاة عدم نضوج الخضار بشكل كامل.
  • نذوب نصف ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الماء، ونضيفها إلى الروبيان، ونقلب الخليط جيدًا.
  • نضيف الكاتشاب والصويا صوص إلى خليط الروبيان، ونقلب المكونات جيدًا، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
  • نضع المعكرونة فوق خليط الروبيان والخضار، ونقلب المعكرونة بالخليط جيدًا، ونتركها مدة دقيقتين، ثم نرفع الخليط عن النار.
  • في طبق التقديم نضع المكرونة الكانتون بالروبيان ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتخزين فائض المعكرونة المسلوقة: نضع ملعقة من الزيت النباتي عليها ونضعها في كيس نايلون في الفريزر لوقت الاستخدام.

142 مشاهدة