ناسي جورّينج الأرُز المقلي الإندونيسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعتين ونصف.

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب أرز طويل الحبة.
  • 4 أكواب ماء لسلق الأرُز.
  • 5 ملعقة صغيرة من الملح لسلق الارُز.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 120 غ أفخاذ دجاج مسحب.
  • 90 غ قريدس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 أضراس ثوم.
  • 1 بصلة صغيرة.
  • قطعة زنجبيل صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون القريدس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من صوص المحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص الغامقة.

للتزيين:

  • ليمونة خضراء صغيرة.
  • بصلة خضراء صغيرة.
  • قرن فلفل أحمر حار.
  • ربع كوب فستق.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمونة الخضراء ونقطعها شرائح.
  2. نغسل البصلة الخضراء ونفرم الأوراق الخضراء على شكل شرائح.
  3. نغسل الفلفل الأحمر الحار ونزيل بذوره ثم نقطعه إلى شرائح.
  4. نضع زيت السمسم في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نفقس بيضة فوق المقلاة مباشرة ونقليها مدة 4 دقائق ثم نرش فوقها الملح.
  5. ننظف الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة بحجم 1.5 سم.
  6. ننظف القريدس ونقشره.
  7. نقشر الثوم ونفرمه.
  8. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  9. نغسل الزجبيل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  10. نملأ طنجرة بالماء ونرش فيها الملح ونضعها على نار متوسطة، عندما يغلي االماء، نضيف الأرُز ونسلقه مدة 7 دقائق ثم نرفعه من الماء ونصفيه ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعتين.
  11. نضع الزيت في مقلاة ووك على حرارة متوسطة، عندما يسخن الزيت، نُـضيف البصل، والزنجبيل، ومعجون القريدس، والفلفل الأسود، ونقلب مدة دقيقتين.
  12. ثم نضيف الدجاج ونقلب ثم نضيف القريدس ونقلب مدة دقيقتين.
  13. نضيف الأرُز ونحرك جيدًا مدة 3 دقائق.
  14. نرش الصويا صوص، وصوص المحار ومعجون الفلفل الأحمر الحار ونحرك مدة دقيقتين.
  15. نصب الناسي جورينغ بطبق التقديم ونزين بالبيض والفلفل الأحمر الحار والبصل الأخضر وشرائح الليمون الأخضر والفستق ثم نقدم.

 

 

النصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد