المدة الزمنية: ساعتين ونصف.
عدد الحصص: 3
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- كوب أرز طويل الحبة.
- 4 أكواب ماء لسلق الأرُز.
- 5 ملعقة صغيرة من الملح لسلق الارُز.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 120 غ أفخاذ دجاج مسحب.
- 90 غ قريدس.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 أضراس ثوم.
- 1 بصلة صغيرة.
- قطعة زنجبيل صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون القريدس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من صوص المحار.
- نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص الغامقة.
للتزيين:
- ليمونة خضراء صغيرة.
- بصلة خضراء صغيرة.
- قرن فلفل أحمر حار.
- ربع كوب فستق.
طريقة التحضير:
- نغسل الليمونة الخضراء ونقطعها شرائح.
- نغسل البصلة الخضراء ونفرم الأوراق الخضراء على شكل شرائح.
- نغسل الفلفل الأحمر الحار ونزيل بذوره ثم نقطعه إلى شرائح.
- نضع زيت السمسم في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نفقس بيضة فوق المقلاة مباشرة ونقليها مدة 4 دقائق ثم نرش فوقها الملح.
- ننظف الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة بحجم 1.5 سم.
- ننظف القريدس ونقشره.
- نقشر الثوم ونفرمه.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الزجبيل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نملأ طنجرة بالماء ونرش فيها الملح ونضعها على نار متوسطة، عندما يغلي االماء، نضيف الأرُز ونسلقه مدة 7 دقائق ثم نرفعه من الماء ونصفيه ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعتين.
- نضع الزيت في مقلاة ووك على حرارة متوسطة، عندما يسخن الزيت، نُـضيف البصل، والزنجبيل، ومعجون القريدس، والفلفل الأسود، ونقلب مدة دقيقتين.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب ثم نضيف القريدس ونقلب مدة دقيقتين.
- نضيف الأرُز ونحرك جيدًا مدة 3 دقائق.
- نرش الصويا صوص، وصوص المحار ومعجون الفلفل الأحمر الحار ونحرك مدة دقيقتين.
- نصب الناسي جورينغ بطبق التقديم ونزين بالبيض والفلفل الأحمر الحار والبصل الأخضر وشرائح الليمون الأخضر والفستق ثم نقدم.
النصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
- لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد
.
