المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة.
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 800 غ من ورق العنب.
- 10 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من الأرز.
- 8 رؤوس من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس.
- كوبان من الماء الدافئ.
- 3 أكواب من الماء لطهو ورق العنب.
للتزيين:
- حبة من الليمون.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز وننقعه بالماء مدة نصف ساعة.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نضع قدر على النار ونضع فيه زيت الزيتون والبصل المفروم ونتركه حتى يتذبل.
- نصفي الأرز من الماء ونضعه فوق البصل ونقلبه جيدًا ثم نضيف الملح ونقلب جيدًا ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يصبح لون الأرز شفافًا.
- نضع كوبين من الماء في وعاء ونتركه على النار ليغلي الماء.
- بعد ذلك نضيف السكر والصنوبر ونقلب مع الأرز ثم نضيف الماء المغلي والكاري والنعناع اليابس ونقلب بخفة ونغطي القدر من جديد ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر الماء وينضج الأرز.
- بعد ذلك نرفع الأرز عن النار ونضعه جانبًا ليبرد.
- نضع ماء في قدر على النار ونتركه ليسخن ثم نغمس ورق العنب في الماء الساخن.
- نرفع ورق العنب من الماء الساخن ونتركه ليبرد.
- نفرد ورق العنب ونضع في كل ورقة ملعقة صغيرة من الحشوة ونغطيها من الجوانب ونلفها بشكل أسطواني ونكرر ذلك مع كل ورق العنب.
- نرتب ورق العنب في قدر ونغمره بثلاثة أكواب من الماء ونضع فوقه طبقًا مفرودًا ثقيلًا ونضعه على النار مدة 40 دقيقة.
- بعد ذلك نرفعه عن النار ونسكبه في طبق التقديم.
- نغسل حبة الليمون ونقطعها لشرائح ونزين الوجه فيها.
نصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
- لتجنب اسوداد ورق العنب بعد الطهو نقوم بتغطيته جيدًا بعد رفعه عن النار.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 8 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |