وصفات أمريكية معكرونة بالبشاميل والبروكلي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير :

• 250 غ من النقانق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف رأس من البروكلي متوسط الحجم وزن الرأس 580 غ.
• 250 غ من المعكرونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ضرس من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 75 غ من جبنة الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 1/3 الكوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير:

1. نضع قدرًا مملوءًا لنصفه بالماء على النار ونتركه ليغلي ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
2. نضيف المعكرونة ونتركها مدة 15 دقيقة.
3. نغسل رأس البروكلي ونقطعها لقطع صغيرة ثم نضيفها للمعكرونة بعد أن تغلي 15 دقيقة ونتركها مدة 5 دقائق.
4. نرفع البروكلي والمعكرونة عن النار ونصفيها من الماء ونضعها في صينية من البايريكس.
5. نقطع النقانق لقطع صغيرة.
6. نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونضيف النقانق ونقلبها حتى تتحمر ثم نضعها فوق المعكرونة والبروكلي.
7. نضع الزبدة في قدر آخر على النار ونتركها لتذوب ثم نضيف الطحين ونحرك المكونات حتى يصبح قوامهم كريميا.
8. نضيف الحليب السائل تدريجيا مع التحريك المستمر والسريع حتى تتجانس المكونات.
9. نترك الحليب ليسمك ويغلي ثم نرفعه عن النار ونصبه فوق المعكرونة والبروكلي.
10. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
11. نوزع جبنة الموزاريلا والبارميزان على وجه الصينية.
12. نضع الصينية في الفرن مدة نصف ساعة ثم نخرج الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لاختيار المعكرونة الطازجة ننتقي فاتحة اللون فكلما كانت أغمق كانت أقدم.
• لتمييز المعكرونة الطازجة ننتبه لعدم تتكسرها بسهولة فهي غير هشة.