المدة الزمنية: ساعة
عدد الحصص: 10
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 8 حبات من الشمندر متوسطة الحجم (الحبة 150 غ).
- 4 أكواب من الأرز قصير الحبة.
- 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم (الحبة 220غ).
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 لتر من الماء.
- 4 من مكعبات مرق الخضراوات.
مقادير الحشوة:
- كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- 4 حبات كبيرة من البصل (الحبة 150غ).
- نصف ضمة صغيرة من البقدونس.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- في وعاء نضع اللحمة المفرومة ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل والبقدونس والزيت ونحرك المكونات.
- في الماكينة المخصصة لتجهيز الكبة نضع مزيج اللحم ونفرم المكونات مدة 2-3 دقيقة إلى أن يصبح لدينا عجينة ناعمة.
لتحضير كبة الشوندر:
- نغسل الأرز بالماء الجاري جيدًا ثم نضعه في وعاء مملوء بالماء وننقعه مدة نصف ساعة.
- نغسل الشمندر والبطاطا ونقشرهما ثم نقطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في قدرعلى نار عالية نضع الماء ونتركه يغلي ثم نضع مكعبات الشمندر والبطاطا ونسلقها.
- نرفع البطاطا والشمندر من ماء السلق ونصفيهما ثم نضعهما في وعاء عميق.
- نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى الماء المغلي ونسلقه مدة خمس دقائق إلى أن ينضج ويجف الماء.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الأرز المسلوق إلى الشمندر والبطاطا ونضع الملح والكركم ومكعبات مرق الدجاج وبواسطة شوكة نحرك المكونات جيدًا ونهرسها.
- نترك مزيج الشمندر مدة 3-4 دقائق إلى أن يبرد قليلًا.
- نقوم بتشكيل مزيج الشمندر على شكل دوائر ثم نصنع فجوة في المنتصف.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف ثم نغلقها جيدًا ونكورها.
- نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- في طبق التقديم نضع كبة الشوندر ونقدمها.
نصائح:
- لحفظ البطاطا المقشرة والمقطعة لفترة قصيرة قبل القلي ننقعها بالماء البارد.
- للحفاظ على قوام الشمندر نقشره بعده السلق.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 10 |
السعرات الحرارية للحصة: 806 سعرة |
الكربوهيدرات: 97غ |
البروتين: 33غ |
الدهون: 18غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
.