المدة الزّمنية: ساعة ونصف عدد الحصص: 3 مستوى الصعوبة: سهلة المقادير:
- 225 غ لحم خاروف.
- 3 حبات أرضي شوكي (500 غ).
- حبة من البصل صغيرة الحجم (80 غ).
- حبة من الجزر (80 غ).
- 225 غ بازيلاء.
- ربع ضمة شبت.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3/4 ملعقة كبيرة طحين.
- ليمونة متوسطة.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 حبات من الزيتون.
طريقة التحضير:
- نغسل الليمونة ونعصرها.
- نغسل الشبت ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نغسل الجزر ونفرمه إلى قطع متوسطة.
- نغسل الأرضي شوكي وننظفه ثم نقطعه وننقعه بعصير الليمون.
- نسخن الزيت في طنجرة واسعة ونضيف اللحم، نحركه إلى أن يتغير لونه من كل الجوانب ثم نضيف البصل والجزر، ونحرك إلى أن يذبل البصل.
- نُـضيف الطحين ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف عصير الليمون، والأرضي شوكي، والبازيلاء، والسكر والملح.
- نملأ الطنجرة بالماء لكي تغمر المكونات، ونخفّض الحرارة بعد أن يغلي الماء ونتركها لتطبخ على نار هادئة لمدة ساعة.
- نطفئ النار، ونضيف الشبت والزيتون نحرك ثم نقدم الطّبق.
النصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
.