أرز الوليمة

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كوب من أرز الوليمة.
• ملعقة كبيرة من الملح لنقع الأرز.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ضمتان متوسطتا الحجم من البقدونس.
• نصف بصلة متوسطة الحجم.
• ضمتان متوسطتا الحجم من الشبت.
• 4 أكواب وربع من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• عرق من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل البقدونس والشبت ونفرمهما فرمًا ناعمًا.
3. نغسل أرز الوليمة جيدًا.
4. في وعاء ونملؤه بالماء الدافئ نضع الملح ونضيف الأرز وننقعه مدة نصف ساعة.
5. في قدر كبير نضع 4 أكواب من الماء ونضيف ملعقة ونصف من الملح والكركم والشبت والبقدونس والزيت ونترك القدر إلى أن يغلي.
6. نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفة إلى القدر ونتركه يغلي مرة أخرى.
7. نخفف النار ونتركه حوالي عشر دقائق إلى أن ينضج نصف استواء.
8. نرفع القدر عن النار ونصفيه.
9. في قدر صغير نضع ربع كوب من الماء والكمية المتبقية من الملح ونترك القدر إلى أن يغلي.
10. في قدر متوسط الحجم نضعه على النار ونضع السمن ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه مدة خمس دقائق إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
11. نضيف الأرز ونحرك المكونات جيدًا.
12. نسكب الماء المالح ونخفف النار ونغطي القدر ونتركه مدة ثلث ساعة إلى أن ينضج الأرز جيدًا.
13. نرفع القدر عن النار.
14. نضع أرز الوليمة في طبق التقديم ونزين الوجه بعرق البقدونس ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.
• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.