أسهل طريقة لعمل السحلب

==السحلب== السحلب عبارة عن نبات عشبي معمر، وله أزهار بنفسجية اللون، ودرنات بيضاوية الشكل تنمو تحت الأرض، وتحتوي الدرنات على مادة هلامية بيضاء اللون هي السحلب، فهو يُعد ذا قيمة غذائية عالية، بسبب احتوائه على مواد بروتينية، ونشوية، وأملاح معدنية، ويُستخدم في العديد من الدول العربية على نطاق واسع، فهو يُعد من أهم المشروبات الشتوية، إذ يصنع منه شراب كثيف يُخلَط بالحليب، ويحلى بالعسل، ويبعث الدفء، ويمد الجسم بالطاقة شتاءً، كذلك يُمكن إضافته لآيس كريم الحليب، ليزيده تماسكًا، بالإضافة إلى استخداماته الطبية في أوروبا والعالم العربي، ومن هذه الفوائد: استخدامه في علاج نزيف المعدة لمرضى السل، واستخدامه أيضًا لتحسين صحة العظام والأسنان لكبار السن، والأطفال لاحتوائه على الكالسيوم، كما يفيد في وقف النزيف الرحمي، ويساعد على علاج الإسهال لدى الأطفال، ويساعد في تحسين مناعة الأطفال، بالإضافة إلى أنه يُعد مقويًا جيدًا للدورة الدموية، كما يدخل في تركيبة بعض مستحضرات الأطفال الطبية، ويُوصف أيضًا لعلاج حالات التسمم.

طريقة عمل السحلب

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربعة ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من السحلب.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر سميك القاعدة، وتركه يغلي على نار متوسطة.
• وضع السحلب، والهيل، والسكر في طبق عميق صغير، والتقليب حتى تختلط بودرة السحلب بالسكر، إذ إن هذا يساعد على سرعة ذوبان السحلب، وعدم تكتله عند إضافته للحليب.
• إضافة خليط السحلب، والسكر للحليب المغلي، والتحريك بسرعة لكي يذوب السكر، ويتماسك الحليب قليلًا.
• الاستمرار بالتحريك لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ثم سكب السحلب في الأكواب، وتزيينه بجوز الهند، والزنجبيل، والقرفة، ثم تقديمه مباشرةً.

السحلب بالنشا والحليب

المقادير

• خمسة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين: جوز هند أو قرفة أو فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• إذابة النشا بنصف كوب من الحليب البارد، ثم وضع الكمية المتبقية من الحليب في قدر على نار مرتفعة حتى يغلي.
• إضافة النشا المذوب فوق الحليب الساخن، والاستمرار بالتقليب باستمرار.
• إضافة السكر، والتحريك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، ويصبح سميك القوام.
• إضافة ماء الزهر، والتحريك لمدة دقيقة، ثم إبعاد القدر عن النار، وسكب السحلب في الأكواب.
• تزيينه بالقرفة أو الفستق الحلبي أو جوز الهند حسب الرغبة، ثم تقديمه.

السحلب بالشوكولاتة

المقادير

• 60 غرامًا من الشوكولاتة.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من السحلب.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• وضع السحلب، والسكر، والحليب، والشوكولاتة، والكاكاو في قدرٍ على النار.
• تحريك المكونات حتى تذوب، وتتجانس، ثم إبعاد السحلب عن النار عندما يثخن المزيج.
• توزيع السحلب على فنجانين، ثم تقديمه.

سحلب بالزنجبيل

المقادير

• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من مادة السحلب.
• لتر من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر على النار، وتركه حتى يسخن.
• إضافة السحلب، والسكر قبل أن يغلي، والتحريك جيدًا حتى يثقل المزيج، ويصبح متماسك.
• تقديمه في أكواب، ثم تزيينه بالزنجبيل المطحون.

سحلب تركي بالقرفة

المقادير

• نصف لتر من الحليب.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من السحلب.
• خمسة أعواد من القرفة.
• أربعة ملاعق صغيرة من جوز الهند (مجروش).
• ملعقتان صغيرتان من القرفة (بودرة).

طريقة التحضير

• تسخين الحليب في قدر على حرارة متوسطة، ثم إضافة السكر، وتقليب‏ المزيج حتى يذوب السكر.‏
• إضافة السحلب تدريجيًا مع التحريك المستمر.‏
• ترك القدر على النار مع التحريك من حين لآخر، وعند غليان المزيج، يُترَك على النار لمدة دقيقتين حتى يكثف.‏
• إطفاء النار، وإضافة جوز الهند، والقرفة البودرة، ثم تحريك المزيج حتى تتداخل المكونات.‏
• سكب مزيج السحلب في كاسات التقديم، ثم وضع عودًا من القرفة في كل كوب، وتقديمه مباشرةً.

سحلب جوز الهند

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

للتزيين: قرفة، وزنجبيل، ومكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، وجوز الهند في قدر على نار متوسطة حتى يغلي الحليب لمدة 5 إلى 6 دقائق.
• تصفية الحليب من جوز الهند، وإعادة الحليب إلى القدر.
• وضع السحلب، والسكر في طبق صغير، ثم تقليب المواد حتى يختلط السحلب تمامًا مع السكر.
• إضافة السكر على الحليب، ثم تقليب السحلب باستعمال ملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
• إضافة ماء الورد، وماء الزهر، ثم سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ثم نثر القرفة، والزنجبيل والمكسرات، وتقديمه مباشرةً.

سحلب باللوز

المقادير

• خمسة أكواب من الحليب المغلي.
• كوب ونصف من الحليب على حرارة الغرفة.
• قطعة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبير من السحلب.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد أو الماء العادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

للتزيين: لوز مسلوق ومقلي ومجروش أو فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع السحلب، والمستكة، والهيل، والسكر في قدر عميق، ثم إضافة الحليب على حرارة الغرفة، والتحريك جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
• سكب الحليب المغلي، والتحريك جيدًا، ثم وضع المزيج على حرارة متوسّطة مع الاستمرار بالتحريك.
• إبعاد القدر عن النار عندما يغلي المزيج ويسمك، ثم إضافة ماء الورد، والتحريك مرةً أخرى.
• سكب المزيج في كاسات تقديم، ثم تزيين الوجه باللوز حسب الرغبة، ثم تقديمه مباشرةً.

السحلب بالمكسرات

المقادير

• كوبان من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من النشا.
• مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع النشا في كوب مع كمية قليلة من الماء، ثم إذابته جيدًا.
• وضع الحليب في قدر على النار، ثم إضافة خليط النشا له قبل أن يسخن، ثم إضافة السكر، والفانيلا.
• الاستمرار بالتقليب جيدًا، ثم ترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• إضافة المكسرات، ثم سكبه في الأكواب، ونثر جوز الهند، والقرفة، وبعض المكسرات على الوجه، ثم تقديمه ساخنًا.