أسهل طريقة لعمل تورتة الشوكولاتة

==أسهل طريقة لعمل تورتة الشوكولاتة== هي فطيرة محلاة بنكهة الشوكولاتة، وذلك بوضع الكاكاو أو الشوكولاتة الذائبة، انتشرت شعبيتها منذ أواخر القرن التاسع عشر، وهذا النوع من التورتات الرائع والذى يعشقه الكثير وتتكون هذه الطريقه الرائعه من مجموعه من الخطوات السهلة والمبسطة والتي يمكن تطبيقها في المنزل بشكل سريع وأمن، تقدم في الاجتماعات، مثل حفلات أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف، وتحضر العجينة من الطحين، والسكر، الزبدة، والفانيليا، والبيض، والملح كما يمكن إضافة الكاكاو، أما كريمة الشوكولاتة فتحضر من الكريمة، والشوكولاتة، والزبدة.

طريقة عمل وصفة تورتة الشوكولاتة المحشية

المقادير

الحشوة

• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين السادة.

خليط الكيك

• 50 غرامًا من الشوكولاتة.
• كوب من القهوة الساخنة.
• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• كوب من الكاكاو البودرة السادة.
• ملعقة وربع صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج الباودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• بيضتان.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب من اللبن الخاثر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

صلصة الشوكولاتة

• كوب من الكريمة السائلة.
• 230 غرام من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حراراة 180 درجة، ثم يحضر صينيتين ويدهن القاع والحواف بالسمن، ثم وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل صينية، ثم ينثر الدقيق في الصواني ليغطي الحواف.
• يوضع في قدر صغير لعمل خليط الكيك الشوكولاتة والقهوة، يسخن على نار هادئة حتى تذوب الشوكلاتة ويترك جانباً.
• يوضع في وعاء عميق على قطعة من ورق الزبدة ينخل الدقيق، والبكينج باودر، والبودرة الكاكاو، وبيكربونات الصودا، والملح، ثم يضاف السكر ويترك جانباً.
• يوضع في وعاء الخلاط الفانيليا والبيض ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• يضاف الزيت، واللبن الخاثر، وخليط الدقيق، والقهوة، وخليط الشوكلاتة، ثم يشغل على سرعة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح خليط الكيك ناعماً وسائل القوام.
• يوزع خليط الكيك في الصواني بالتساوي، ثم توضع الصواني في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• يزال الكيك من الفرن، ويترك حتى يبرد تماماً، ثم إزالت قوالب الكيك من الصواني.
• يقطع الكيك إلى نصفين بالعرض لتشكيل الكيك، يوضع طبقة من الكيك على طبق التقديم، ويوزع قليل من كريمة الحشو.
• يحضر وعاء ويوضع الطبق في منتصف القالب الثاني من الكيك، يقطع حول الطبق حتى يتكون دائرة مفرغة في منتصف القالب.
• يوضع القالب ذو الفتحة في الوسط على الطبقة الاولى من الكيك، ثم توزع بقية الحشوة في داخل الفتحة ويوزع قليل من الكريمة على الكيك، وتوضع الطبقة الاخيرة من الكيك.
• توزع صلصة الشوكولاتة على التورتة حتى تتغطى تماماً، تزين التورتة بالكريمة المخفوقة، ثم توضع التورتة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك ويطيب طعم الكيك والكريمة.
• يوضع في قدر لعمل الحشو نصف كوب من الكريمة، ثم ينثر مقدار الجيلاتين، يوضع القدر على نار هادئة مع التقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب الجيلاتين، تترك حتى تتجانس لعدة دقائق، ثم يوضع خليط الكريمة وبقية الكريمة في وعاء الخلاط إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.
• يوضع في قدر لعمل صلصة الشوكولاتة الكريمة، والعسل، والشوكولاتة، ثم يوضع القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمة وتضاف الشوكولاتة ويحرك إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً، تصفى الصلصة في طبق عميق للحصول على صلصة ناعمة، تترك الصلصة حتى تبرد قليلاً.

طريقة عمل تورتة الشوكولاتة بالكريمة

المقادير

• ظرفان من كيك الشوكولاتة الجاهز.

الكريمة

• ظرفان من كريمة دريم ويب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الماء.
• حبتان من جبنة المثلثات.
• ظرف من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان ونصف كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يحضر ظرفان الكيك حسب الطريقة المكتوبة عليه ويوضع بصينيتين نفس الحجم ويوضع في الفرن.
• تجهز الكريمة ، ويخلط الفانيليا، والدريم ويب، والماء أولاً إلى درجة عالية، ثم تضاف باقية المكونات تدريجياً، مع الاستمرار بالخلاط إلى أن يتماسك القوام.
• تقطع كل كيكة إلى طبقتين وتحشى الكريمة بين كل طبقة وأخرى، بعد أن تركب جميع الطبقات يدهن الكيك بباقي الكريمة من الخارج.

طريقة عمل تورتة الشكولاتة بمربى الفراولة

المقادير

• بيضة.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من السكر.
• كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من الدقيق.
• ظرف من الفانيليا.
• ظرف من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

للتغطية

• ثلاثة ظروف من كريم الشانتيه البودرة.
• كوب ونصف من اللبن المثلج أو الماء المثلج.
• مربي فراولة.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الرائب، والسكر، والزيت، والفانيليا في الخلاط الكهربائي ويضرب حتى يثقل القوام قليلاً لخليط الكيك.
• يوضع الكاكاو الخام على الخليط السابق في الخلاط ويضرب جيداً حتى يصبح القوام متماسكاً صوص الشكولاتة.
• يزال ثلاثة أرباع كوب من الخليط صوص الشكولاتة ويحفظ في الثلاجة.
• يسكب بقية الخليط في وعاء عميق ويوضع عليه البيضة، وكوب الدقيق، وزيت الذرة، والملح، والبيكنج باودر، ويقلب جيداً بالمضرب حتى الحصول على قوام متجانس.
• يدهن قاع والحواف الصواني بالزيت، ثم وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل صينية، ثم ينثر الدقيق في الصواني ليغطي الحواف يصب الخليط في الصينية وتوضع في فرن سبق تسخينة على حرارة 260 درجة لمدة عشر دقائق، ثم تهدأ الحرارة إلى 160 درجة لمدة نصف ساعة.
• يترك الكيك داخل الفرن لمدة عشر دقائق بعد إطفاء الفرن حتى لا تهبط الكيكة، ثم تزال من الفرن حتى تبرد تماماً قبل البدأ في حشوها.
• يوضع الكريم شانتيه في وعاء عميق لعمل كريم شانتيه، ثم يضاف إليه اللبن المثلج ويضرب بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على القوام المطلوب.
• توضع أول كيكة لعمل التورتة على طبق التزيين مع مراعاة أن يكون وجهها لأسفل، ثم يوضع طبقة من الكريم شانتيه وأربع ملاعق كبيرة من مربى الفراولة بالترتيب.
• توضع طبقة الكيك الثانية مثل الأولى حتى يصبح سطح التورتة مستوي، ثم تدهن التورتة بطبقة رقيقة من الكريم شانتيه مع مراعاة استواء الجوانب والسطح.
• يسكب صوص الشكولاتة فوق التورتة حتى يغطي التورتة بأكملها.
• يزين الوجه بالكريم شانتيه ومربى الفراولة، والجوانب بالمكسرات المجروشة.

طريقة عمل كيك الشوكلاتة والمكسرات المقلوب

المقادير

خليط الكراميل

• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر البني الفاتح.
• كوب من اللوز الشرائح.
• نصف كوب من البندق المجروش.

خليط الكيك

• كوب وربع من الدقيق.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة السادة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من اللبن الخاثر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة، ويثبت الرف الأوسط، يحضر صينية أو قالب كيك مزخرف.
• توزع الزبدة على جوانب وقاع الصينية لعمل خليط الكراميل، يوزع السكر، والبندق، واللوز، ويترك جانباً.
• يوضع على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، ينخل الدقيق، والكاكاو، والملح، والبيكربونات ويترك جانباً.
• يوضع في وعاء الخلاط، الزبدة، والسكر، يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي، تضاف البيضة، ثم تخفق إلى أن تختفي، تضاف البيضة الثانية وتخفق إلى أن تختفي.
• تضاف البيضة الثالثة والفانيليا وتخفق إلى أن تختفي.
• يضاف اللبن بالتبادل مع خليط الدقيق، مع الإستمرار بالخفق ختى يصبح خليط الكيك ناعم.
• تصب الخليط في الصينية فوق المكسرات.
• توضع الصينية في الفرن لمدة أربعون دقيقة إلى أن ينضج الكيك، يختبر نضجه بعود خشبي، يجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك، يزال القالب من الفرن ويووضع على شبك معدني عدة دقائق، ثم يحضر طبق التقديم أكبر قليلاً من القالب.
• يقلب الكيك بحذر على طبق التقديم حتى لا يتساقط السائل المتكون في القاع، ويترك حتى يبرد تماماً قبل التقديم.